怎样做南瓜馒头

怎样做南瓜馒头

　　南瓜的食用价值很高，有解毒、保护胃粘膜，促进消化;防止糖尿病、降低血糖;还能促进生长。南瓜的做法很多，健康的南瓜馒头，材料简单，跟做普通馒头差不多，只是加了南瓜泥，做出来的南瓜馒头金灿灿的特别漂亮，这次下狠功夫揉面了，做出来的馒头韧劲十足，很有嚼劲，吃着还有南瓜的香味，下面教给大家制作的方法。

　　将南瓜洗干净，去皮去瓤。

　　切小块。

　　02

　　放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。

　　03

　　蒸好的水滤掉。

　　将南瓜泥捣碎。

　　04

　　加入面粉、酵母。

　　将面团揉至光滑状态。

　　05

　　将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。

　　发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，

　　看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。

　　06

　　将发酵好的面团揉压排气，搓长。

　　大概分成10等份。

　　07

　　揉面垫上加些干粉，将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。

　　将揉好的面团放蒸屉上，中间一定要留些空隙，以防馒头在发酵时变大粘在一起。

　　馒头将进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右，

　　馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸15分钟，大的要蒸时间长些。

　　08

　　蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。

　　怎样做南瓜馒头

　　1南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

　　南瓜馒头的做法步骤：2 2剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,

　　把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.

　　南瓜馒头的做法步骤：3 3把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

　　南瓜馒头的做法步骤：4 4洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.

　　南瓜馒头的做法步骤：5 5桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

　　南瓜馒头的做法步骤：6 6蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意

　　留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.

　　小窍门

　　1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,

　　把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次

　　2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.