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怎样做南瓜馒头

时间:2022-09-30 19:50:00 学习方法 我要投稿
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怎样做南瓜馒头

  南瓜的食用价值很高,有解毒、保护胃粘膜,促进消化;防止糖尿病、降低血糖;还能促进生长。南瓜的做法很多,健康的南瓜馒头,材料简单,跟做普通馒头差不多,只是加了南瓜泥,做出来的南瓜馒头金灿灿的特别漂亮,这次下狠功夫揉面了,做出来的馒头韧劲十足,很有嚼劲,吃着还有南瓜的香味,下面教给大家制作的方法。

怎样做南瓜馒头

  将南瓜洗干净,去皮去瓤。

  切小块。

  02

  放锅里大火蒸20分钟左右,蒸至完全熟透。

  03

  蒸好的水滤掉。

  将南瓜泥捣碎。

  04

  加入面粉、酵母。

  将面团揉至光滑状态。

  05

  将揉好的面团放盆里包好保鲜膜,室温发酵至原来的两倍大。

  发酵适宜的温度大概在30度左右,发酵时间没有确定,

  看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了,不确定的话用手指沾面粉戳面团一下,若不回弹就表示发酵完成了。

  06

  将发酵好的面团揉压排气,搓长。

  大概分成10等份。

  07

  揉面垫上加些干粉,将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。

  将揉好的面团放蒸屉上,中间一定要留些空隙,以防馒头在发酵时变大粘在一起。

  馒头将进行第二次发酵,开小火,把蒸笼放在锅上,等水热了再关火,让面团在里面发酵大概20分钟左右,

  馒头变大后开火,水开以后开始计时,小馒头最少要蒸15分钟,大的要蒸时间长些。

  08

  蒸好的馒头不要马上掀开盖子,待5分钟后再开盖,以防馒头遇冷严重回缩。

  怎样做南瓜馒头

  1南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

  南瓜馒头的做法步骤:2 2剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,

  把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.

  南瓜馒头的做法步骤:3 3把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

  南瓜馒头的做法步骤:4 4洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.

  南瓜馒头的做法步骤:5 5桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

  南瓜馒头的做法步骤:6 6蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意

  留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.

  小窍门

  1:如果喜欢吃比较劲道的馒头,和面的时候水稍稍减少一点,和面的时候把面团揉得不粘手时,

  把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次

  2:蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.