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冰箱使用技巧
冰箱使用不恰当,不仅会对冰箱里面的食物有影响,还会缩短冰箱的使用寿命。那么,冰箱应该怎么使用才算合理呢?下面是小编整理的一些冰箱使用技巧,希望对你有帮助。
水果蔬菜分开放
为了防止交叉污染,建议冷藏之前先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉,但不要用力清洗,不要伤到蔬菜的组织。
蔬菜容易失水萎蔫,可以用纸包好后放进保鲜袋,松松地扎上袋口,再放进冰箱。
水果和蔬菜是不能放在一起的,否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫,把蔬菜和水果放置在不同抽屉里。
蔬菜最好放在冷藏室下层靠门的地方,和冰箱内壁略保持距离,以免蔬菜发生冻伤。
绿叶蔬菜存放不要超过3天。
生鲜鱼肉先分切再冷冻
生鲜鱼肉买回来后切分成一次能吃完的量,并尽量让形状扁平,用保鲜袋分装好,放入冷冻室速冻。
解冻时提前取出来放在冷藏室一夜,可以自然冷藏化冻,损失风味和肉汁最少。
并且化冻后不要二次冷冻。
为了防止生肉中的病菌污染其他食物,应该专门准备出一层空间放置生肉,并且要注意生熟不要混放。
鸡蛋最好放入保鲜袋后再冷藏
家里常备的鸡蛋若估计超过2周也吃不完,则建议把吃不完的部分提前分出来,用保鲜袋把装鸡蛋的盒子整个包好,放入冰箱冷藏。
并且注意散装蛋存放前不要清洗,以防清洗时细菌进入蛋内,放置时蛋尖朝下更易储藏。
馒头等熟的主食可以冷冻保存
各种烹调过的主食,过一段时间都会变干变硬,这是一种淀粉老化回生的过程。
冷藏室此时就不太好用了,但是温度足够低的冷冻室,可以阻拦此过程的变化。
将它们放入冷冻室前,用保鲜袋封口保存。
取出来用微波炉化冻,柔软新鲜如初。
茶叶冷冻新鲜如初
久放容易失去香气,就可以分成小包,用不透水包装严密包裹起来,然后放进冷冻室中。
第二年拿出来喝,味道仍然如同新茶一般茶香浓厚。
冰箱还有各种“特异功能”
恢复受潮饼干:饼干受潮后非常影响口感,可是丢掉了又很可惜,我们可以将其放入冰箱冷冻24小时左右后取出,饼干就能恢复原来的酥脆口感了。
去除栗子壳栗子:煮熟后不易剥壳,但只要将其冷却后放入冰箱内冷冻两个小时,壳与果肉就能快速分离,剥出完整的栗子肉将不再困难。
淡化苦瓜味:苦瓜要经过处理才能用来炒菜,不然苦涩无比。
滤水后将其放入冰箱保鲜层中冷藏一段时间再取出食用,苦味就会变淡很多。
平整真丝:真丝等质地柔软的衣服清洗后容易变得皱皱巴巴,熨烫起来也非常麻烦。
我们可以把衣服装进塑料袋、放入冰箱内冷藏几分钟,再拿出来熨就会容易很多。
不宜放冰箱那些东东
巧克力:冷藏一两天没问题,但如果长时间冷藏,表面会析出白霜,质地也会变得粗糙,而且还利于细菌繁殖。
西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
黄瓜、青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。
黄瓜还会长毛发粘。
因为冰箱里的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
不能放冰箱的热带水果:某些热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,这是水果冻伤的表现。
水果冻伤之后 不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。
如:香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等。
药材:药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。
冰箱合理分区很重要
冷藏室温度分区
对于冷藏区来说,存放位置不同相应的温度也会存在一定差异。
一般而言,冰箱的冷藏区下面比上面的温度低一些,靠里面比靠门边的温度低一些。
冷藏室内部:豆制品、奶类、剩饭菜等物品需要足够的低温降低微生物的繁殖速度,所以可以放置靠里面一些。
冷藏室中部:由于蔬果等食品怕冻,所以要尽量避免靠近冰箱内壁的地方,以免冻伤。
冷藏室外部:外面开门的部分温度较高,适合放一些室温也能暂存,或者短时间内能吃掉的东西,如鸡蛋、开封的饮料、调味料等。
冷冻室温度分区
对于冷冻区来说,温度要低于-18℃,食品的保存效果才更稳定,但是要注意不能让结霜过多,否则储藏效果会随之变差。
冷冻室上层:各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食,以及各种冷饮,放在上层。
冷冻室下层:需要充分加热的生食品:生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐,这些可以放在下层。
冷冻室中层:各种自制速冻食品,比如自家包的冻包子冻饺子,自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等,和速冻主食一起放在中间层,或者放在上层。
无论如何,必须和鱼肉海鲜类食品分开。
冰箱除异味小诀窍
小苏打除味法:取500克小苏打(碳酸氢钠)分装在两个广口玻璃瓶内,打开瓶盖,放置在冰箱的上下层,就能消除异味。
茶叶除味法:把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味。
1个月后,将茶叶取出放在阳光下曝晒,可反复使用多次,效果很好。
橘皮除味法:取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘皮洗净晾干,分散放入冰箱内。
3天后,打开冰箱,清香扑鼻,异味全无。
柠檬除味法:将柠檬切成小片,放置在冰箱各层,可除去异味。
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