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美味情缘医厨即发厨艺大赛策划书
一、活动名称
美味情缘医厨即发——第六届“楼委杯”厨艺大赛
二、活动背景
为了丰富广大同学的课余生活，楼委会积极筹划各种活动。楼委会策划此次厨艺大赛，旨在调动广大同学的积极性，提高动手能力，展现厨艺，让同学们在繁重的学习之余体验厨房乐趣。
三、活动目的
1、展现医学生的动手能力，秀出同学们的厨艺。
2、加强同学们之间的团队合作意识与能力。
3、丰富同学们的课余生活，提供展示自我的平台。
4、搭建学生与学校食堂的沟通桥梁，使双方能相互理解，有益于增进合作。
5、通过菜谱的设计、菜肴的品尝，提高对营养与健康的关注度。
四、活动流程
1、前期宣传活动
(1)制作海报、横幅、传单等，以摆摊、扫楼、手机报、人人网和易班的网络宣传等方式向同学们宣传此次活动。
(2)对于临床医学院的同学，可以通过这样两个方式覆盖：
A.联系各临床医学院学生会主席，借助临床医学院学生会向下宣传。他们可以通过海报、人人等向下宣传。
B．由上海交通大学医学院学生工作指导委员会向各临床医学院发放通知。
2、参赛选手报名
报名对象：医学院的所有同学 2-4人一组报名
报名时间：20**、3、18（周三）-4、4（周五）
报名地点：摆摊时接受报名；网上报名（发送至邮箱 ）；投递至园区信箱
报名方式：以组为单位，填写报名表（附表1）利用园区建议箱进行回收；楼委会人人主页、公共邮箱接受电子版报名。
3、筛选及比赛安排
楼委会和饮食中心对表格所填写食材及烹饪工具等进行权衡，并及时与参赛选手联系协调。
比赛为直接决赛进行，拟定4月11日（周五）晚上开始进行
决赛：分两场 每场十二组组选手根据总分排名选出一二三等奖
4、物品准备
1）食材、调料、电磁炉等烹饪所需的物品由饮食中心提供。
2）楼委会负责采购实战比赛时所需的杂物，包括气球，塑料绳，奖品等，还要准备评分表格，话筒、药品等。
5、实战演练
时间：4、11-4月下旬
【决赛】
地点：食堂一楼
比赛过程：
1）主持人宣布活动开始，领导致辞，各支队伍进行抽签，主持人宣布比赛规则 。
2）烹饪：第一批4组选手进行厨艺展示，时间为30分钟。在烹饪过程中由主持人与各参赛队员一起介绍各自的队名、队员及所烹制的菜品，评委观察各参赛选手的操作熟练度和规范度。同时在烹饪过程中和观众做互动节目以达到活跃气氛的效果，同时由主持人对现场的观众提问选出5名大众评委。
3）品尝并评分：菜品制作好后由各专家评委品尝打分（评分表格见附表2），并可对菜品进行评价。同时大众评委也给出自己的评分，由工作人员将各项评分公示。评委试吃结束后可允许现场观众试吃。
1）第二批比赛重复过程2）、3）
2）比赛结果：各评分总和排名，决赛根据总分，一等奖两组、二等奖四组组、三等奖六组。
6、后期总结
楼委会与饮食中心探讨总结比赛，并由楼委会将比赛的资料整理并公示。还可赛后采访获胜队伍并予以报导。
五、可行性分析
| 可能出现的问题 | 解决方案 |
| 食材不能满足参赛选手 | 1.筛选时尽量挑选便于操作的菜品。 2.已确定要进行烹饪的菜品的材料不能满足时，告知参赛选手，用其他材料代替或请选手自备。 |
| 安全问题如烫伤 | 1.饮食中心提供的是电磁炉，较明火炉灶安全安全得多 2.一旦发生烫伤、割伤等立即用清凉油、碘酒、创可贴等备用药品进行处理，严重者由工作人员陪同去校医院 |
| 观众拥挤，现场混乱 | 1.比赛开始前现场用带气球的塑料绳将操作区与观众区隔离。 2.比赛时有楼委会工作人员维护秩序。 |
| 选手在规定时间不能完成烹饪 | 适当地扣分 |
六、活动预算
| 序号 | 内容 | 单价（元） | 数目 | 总计(元) | |
| 前期宣传 | 1. | 海报制作 | 50 | 2张 | 100 |
| 2. | 宣传单 | 0.1 | 300份 | 30 | |
| 3. | 报名表格 | 0.1 | 50份 | 5 | |
| 4 | 横幅 | 150 | 1份 | 150 | |
| 5 | 纪念徽章 | 1 | 100份 | 100 | |
| 比赛物品 | 1. | 菜肴制作成本 | 未知 | 8份 | 未知 |
| 2. | 杂物（药品、气球、席卡等） | 100 | |||
| 2. | 一等奖 （证书和奖品） | 20+300 | 2份 | 640 | |
| 3. | 二等奖 （证书和奖品） | 20+150 | 4份 | 680 | |
| 4. | 三等奖 （证书和奖品） | 20+50 | 6份 | 420 | |
| 5 | 大众评委奖品 | 5 | 8份 | 40 | |
| 总计 | 2265元（除菜肴制作成本） |
各项工作时间节点：
| 策划敲定 | 3月20日之前 |
| 与后勤商谈具体事宜及制作海报 | 3.20之后 |
| 前期宣传及准备奖品 | 3.20-4.11 |
| 正式比赛 | 4.11-四月下旬 |
| 后期颁奖及总结 | 五月中旬 |
【附】
表1 （决赛报名表）
| 参赛队名 | 菜名 | ||||
| 队长姓名 | 班级 | 联系方式 （队长） | |||
| 队员姓名 | 班级 | ||||
| 参赛口号 | |||||
| 原料及用量 | |||||
| 调料 | |||||
| 烹饪所需工具 | |||||
| 简述菜品制作过程 | |||||
| 菜品营养价值或特色 |
表2（决赛评分表）
专家评委：
| 菜名 | 色 | 香 | 味 | 营养价值 | 烹饪难度 | 总分 |
（总分满分为100分，其中每项满分各20分）
大众评委：
| 菜名 | 色 | 香 | 味 | 营养价值 | 烹饪难度 | 总分 |
（总分满分为100分，其中每项满分各20分）
表3（包饺子大赛评分表）
| 专业评委1 | |
| 专业评委2 | |
| 专业评委3 | |
| 专业评委4 | |
| 专业评委5 | |
| 大众评委1 | |
| 大众评委2 | |
| 大众评委3 | |
| 大众评委4 | |
| 大众评委5 | |
| 煮破饺子的个数 | |
| 总得分 |
（评委打分10分为满分）
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