开展食品生产检查工作方案

时间：2024-11-29 06:21:39 工作方案我要投稿

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开展食品生产检查工作方案

　　为确保事情或工作顺利开展，就常常需要事先准备方案，方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。那么制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的开展食品生产检查工作方案，仅供参考，欢迎大家阅读。

开展食品生产检查工作方案

开展食品生产检查工作方案1

　　一、检查范围

　　学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

　　二、检查内容

　　1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，按照《学生集体用餐

　　卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

　　2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。

　　三、检查安排

　　学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。

　　四、工作要求

　　(一)加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

　　(二)建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。

　　(三)开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

　　(四)加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的'重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度;涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。

　　(五)做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。

开展食品生产检查工作方案2

　　按照10月1日省、市、县政府电视电话会议精神和工作要求，按照“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”的“三管三必须”原则，充分发挥职能作用，全面发动基层组织，以餐饮行业等人员密集场所为重点，在全县深入开展一次集中安全生产专项整治排查行动，营造良好的餐饮安全生产环境。现就有关事项安排如下：

　　一、排查范围及时间

　　从即日起，对全县范围内的餐饮服务业(包括景区、学校、饭店、酒店、食堂、小饭桌)等场所开展餐饮行业安全生产专项整治。

　　二、任务分工

　　(一)阳曲县教育局：履行县直属学校校园餐饮单位安全生产监管责任;配合有关部门做好全县各级各类学校餐饮消防、食品、防灾、小饭桌等安全教育宣传工作;依照有关法律、法规的规定，承担职责范围内的有关安全生产监督管理工作。

　　(二)阳曲县公安局：负责涉及餐饮单位食品安全涉刑案件的处置;集中整治占用、堵塞疏散通道、安全出口等突出风险;对涉及餐饮业交通、治安、刑事案件，实施统一指挥调度;依照有关法律、法规的规定，承担职责范围内有关安全生产监督管理工作。

　　(三)太原生态环境阳曲县分局：对全县餐饮服务行业实施油烟净化监管;保障生态安全，依照有关法律、法规的规定，承担职责范围内的有关安全生产监督管理工作。

　　(四)阳曲县住房和城乡建设局：负责餐饮业基础设施和供水、供气、排水、污水处理的安全稳定运行;负责餐饮业市容市貌整治;负责餐饮场所的防洪防震工作;对于餐饮业违规占道经营，依照有关法律法规的规定，承担职责范围内有关安全生产监督管理工作。

　　(五)阳曲县市容环卫管理局：负责餐饮业门店外市容市貌整治，餐厨垃圾处理;对于餐饮业违规占道经营进行查处;依照有关法律、法规的规定，承担职责范围内的安全生产监督管理工作。

　　(六)阳曲县交通运输局：承担职责范围内餐饮行业安全生产监督管理工作。

　　(七)阳曲县工信局：负责将餐饮业安全建设纳入服务标准的.制定中，对餐饮业进行监督管理和指导;依照有关法律、法规的规定，配合有关部门做好餐饮业安全生产监管工作。

　　(八)阳曲县文化旅游局：指导星级饭店、A级景区按照相关质量标准，做好餐饮卫生安全工作。

　　(九)阳曲县卫生健康局：负责食品安全事故流行病学调查处置和医疗救治工作;通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，及时向市场监督管理局等部门通报，并立即采取措施;依照有关法律、法规的规定，承担职责范围内的有关安全生产监督管理工作。

　　(十)阳曲县市场监督管理局：牵头负责餐饮单位食品安全工作、负责餐饮场所特种设备、电气产品、消防产品生产、流通领域的质量安全，负责日常食品安全宣传工作。在接到举报发现食品可能存在安全隐患的相关信息通报时，立即采取相应措施。

　　(十一)阳曲县应急管理局(县消防大队)：负责组织指导餐饮业的消防监督、火灾预防、火灾扑救工作;组织开展对餐饮业进行安全生产巡查考核工作;负责对餐饮业用火、用电、用气引发的安全隐患进行排查;对违反消防法律法规的违法行为实施行政处罚;依法组织或参与事故调查处理工作。

　　(十二)各乡(镇)人民政府：要认真落实属地监管责任，成立专项整治工作领导组，摸清餐饮企业(场所)底数，深入开展辖区内餐饮业安全专项整治。

　　三、工作要求

　　(一)提高政治站位，转变监管理念。各乡(镇)，各部门要增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，切实担负起防范化解重大安全风险的政治责任，全力抓好此次餐饮业安全生产专项整治行动，压实各方责任，逐个节点推进。

　　(二)明确整治重点，形成排查合力。各乡(镇)人民政府、各有关单位要按照本《实施方案》中明确的职责，结合专项行动要求，以大型商业综合体餐饮企业消防安全隐患餐馆(火锅店)未使用电磁炉加热专项整治等为重点，健全定期会商、情况通报、联合执法等机制，对风险突出、情况复杂的，采取专家指导、执法服务等方式，帮助查处推动解决，对严重失信、隐患久拖不改的单位及其负责人，纳入消防安全失信“黑名单”，实施联合惩戒。

　　各乡(镇)人民政府，各成员单位要按照各自职责制定各自具体工作方案，并认真抓好落实。

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