幼儿园食品安全会议记录（精选16篇）
记录是指把所见、所闻、所思、所想等通过一定的手段保留下来，并作为信息传递开去。下面是小编为大家收集的幼儿园食品安全会议记录，仅供参考，大家一起来看看吧。
幼儿园食品安全会议记录 1
日期：
20xx年xx月xx日
时间：
上午xx：xx至xx：xx
地点：
幼儿园会议室
内容：
一、出席与缺席人员
出席人员：
1、幼儿园园长
2、食品安全主管
3、厨房工作人员
4、采购人员
5、家长代表
缺席人员：
无
二、会议背景与目的
背景：近年来，食品安全问题日益受到社会各界的关注，幼儿园作为孩子们的第二个家，食品安全问题尤为重要。为确保幼儿园食品安全，提高家长和社会的'信任度，本次会议旨在深入分析当前食品安全现状，并提出改进措施与方案。
目的：
1、分析当前食品安全现状，识别存在的问题。
2、提出改进措施与方案，确保食品安全。
3、明确责任分工，确保改进措施的有效执行。
4、建立监督与考核机制，持续提高食品安全水平。
三、食品安全现状分析
经过对当前幼儿园食品安全管理的深入分析，发现以下问题：
1、食品采购环节缺乏严格的供应商筛选机制。
2、食品存储条件不尽如人意，存在过期食品未及时清理的情况。
3、厨房工作人员对食品安全知识掌握不够全面。
四、改进措施与方案
针对以上问题，提出以下改进措施与方案：
1、建立严格的供应商筛选机制，定期对供应商进行评估与审核。
2、改善食品存储条件，设立专人负责食品储存与清理工作。
3、加强厨房工作人员的食品安全培训，提高食品安全意识。
五、责任分工与执行计划
为确保改进措施的有效执行，明确以下责任分工与执行计划：
1、食品安全主管负责建立供应商筛选机制并定期组织评估与审核。
2、厨房工作人员负责改善食品存储条件，设立专人负责食品储存与清理工作。
3、园长负责监督与考核改进措施的执行情况，确保措施得到有效落实。
六、监督与考核机制
为确保改进措施得到持续执行并取得实效，建立以下监督与考核机制：
1、定期对食品采购、存储、加工等环节进行检查与评估。
2、对食品安全工作人员进行定期考核，确保其掌握食品安全知识。
3、对家长进行满意度调查，了解他们对幼儿园食品安全的看法和建议。
幼儿园食品安全会议记录 2
会议时间：20xx年9月10日
会议地点：G幼儿园
主持人：校长张老师
参与人员：幼儿园所有老师、厨师长、保洁员、家长代表
会议目的：
为了确保幼儿园的食品安全，保障学生的身体健康，本次会议旨在全面了解幼儿园目前的食品安全状况，探讨相关的食品安全问题，并提出解决方案和措施。
会议内容：
一、组织调查
为了全面了解幼儿园的食品安全状况，本次会议组织了详细的调查和问卷调查，涉及到学生、厨房和食品的质量和安全等方面的问题。通过调查数据的汇总和分析，幼儿园的食品质量和安全状况得到了进一步的评估。
二、评估并提出食品安全问题
在评估过程中，我们发现了目前幼儿园的食品安全存在一些问题，主要包括：
①食品采购环节存在监管不足；
②厨师在操作过程中存在卫生习惯问题；
③食品质量检测不够全面、及时和科学；
④在校食堂餐饮补贴等问题也存在一些不文明的现象。
三、提出解决方案和措施
针对以上提出的问题，我们提出了解决方案和措施。
①针对采购环节，加强对食品供应商和商店的考察和检查，确保食品供应的质量和安全。
②餐厅加强卫生管理，安排专人清洗卫生，并落实防护措施。
③重视食品质量检测，要求厨房及时抽检食品，对不合格食品予以回收处理，并对相关人员进行问责。
④加强学生的餐饮宣传教育，提高学生的食品安全意识，树立质量优先的食品安全社会信念。
四、幼儿园工作的.落实
为了将上述的措施和需要改进的问题落实到具体工作中，幼儿园从食堂日常管理、购买食品、检测和报告等方面进行了制定实施方案，要求所有工作人员严格按照要求落实，确保食品质量和安全。
五、食品安全的监督措施
幼儿园还成立了食品安全监督小组，专门负责食品安全工作的监督和检查，对不符合食品安全要求的问题及时进行整改，提高了食品安全的水平。
本次会议的圆满召开，进一步保障了幼儿园的膳食安全，也提高了家长对幼儿园食品安全的信任感，幼儿园将在今后的工作中更加重视食品安全问题，确保孩子们的健康和安全。
幼儿园食品安全会议记录 3
日期：
20xx年xx月xx日
地点：
幼儿园会议室
参与人员：
幼儿园园长、食品安全管理员、食堂厨师、保育员及相关工作人员
会议主题：
加强幼儿园食品安全生产，确保幼儿饮食健康
会议内容：
1、园长致辞：园长首先感谢各位工作人员的辛勤付出，并强调食品安全对于幼儿园的重要性。她指出，食品安全直接关系到幼儿的身体健康和生命安全，因此我们必须高度重视，确保每一道食品都安全、卫生、营养。
2、食品安全管理员报告：食品安全管理员对近期食品安全检查情况进行了总结。她提到，虽然整体上食品安全状况良好，但仍存在一些细节问题，如部分食材存放不够规范、厨房卫生需进一步加强等。她建议加强员工培训，提高食品安全意识。
3、厨师发言：厨师表示，他们会严格按照食品安全标准操作，确保食材新鲜、烹饪卫生。同时，他们也会不断创新菜品，为孩子们提供营养均衡、口味多样的美食。
4、保育员意见：保育员们纷纷表示，他们会密切关注孩子们的饮食情况，及时反馈给食堂，以便调整菜品和口味，满足孩子们的需求。同时，他们也会教育孩子们养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食。
5、制定改进措施：针对存在的问题，会议制定了以下改进措施：一是加强食材采购管理，确保食材来源可靠、质量上乘；二是加强厨房卫生管理，定期清洁消毒，确保烹饪环境干净卫生；三是加强员工培训，提高食品安全意识和操作技能；四是加强与家长的'沟通，定期公布食谱和食品安全检查结果，让家长放心。
6、园长总结：园长最后强调，食品安全是幼儿园工作的重中之重，我们必须时刻绷紧这根弦，确保万无一失。她要求全体员工要认真执行改进措施，共同为孩子们的健康成长保驾护航。
会议结束：会议在热烈的掌声中圆满结束。
幼儿园食品安全会议记录 4
时间：xxxx年xx月xx日
主讲人：园长
主题：幼儿园食堂食品安全风险点与防范措施
地点：幼儿园食堂会议室
参会人员：园长、食品安全管理员、食堂工作人员
会议内容：
一、分析食品安全风险点
在会议上，我们对幼儿园食堂的食品安全风险点进行了全面而深入的探讨。我们认识到，食品采购、储存、加工、烹调、备餐、餐具消毒等各个环节都可能存在潜在的食品安全风险。例如，食品采购过程中可能会遇到供应商恶意投毒的情况；食品储存过程中，如果管理不当，可能会导致食品腐烂变质；食品加工过程中，如果卫生条件不良或操作不当，可能会引发食品污染等问题。
二、制定防范措施
针对上述风险点，我们制定了一系列防范措施。其中包括建立食品采购台账和供应商评价制度，强化食品储存管理并定期进行检查，加强食品加工过程的卫生和安全管理等。我们希望通过这些措施，有效降低食品安全风险，确保孩子们的饮食安全。
三、强调应急处理机制的重要性
在会议上，我们再次强调了应急处理机制的重要性。我们要求幼儿园必须建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全问题，能够迅速响应并采取有效措施。同时，对于已经发生的食品安全问题，必须立即进行整改和溯源，防止问题扩大化。
四、加强监督和检查
为了确保食品安全防范措施的'有效实施，我们要求各部门加强对幼儿园食堂的监督和检查。一旦发现不符合要求的操作或问题，必须立即进行整改和纠正。我们将共同努力，确保孩子们的饮食安全，为他们的健康成长保驾护航。
幼儿园食品安全会议记录 5
近年来，幼儿园食品安全问题引起社会广泛关注。为了加强幼儿园食品安全工作，保障幼儿饮食健康，根据有关规定和要求，本幼儿园召开了食品安全会议。现将会议讨论内容进行记录：
一、会议主题
幼儿园食品安全
二、参会者
本幼儿园全体教职工、餐厅工作人员
三、会议内容
1.食品采购
会议要求，本幼儿园餐厅在进行食品采购时应确保食品来源渠道正规，采购的食品应符合国家标准和卫生要求，不得采购长期放置、过期等不合格食品，保证食品品质安全。
2.食品加工
会议强调，本幼儿园餐厅在食品加工时，应加强卫生管理，严格执行食品加工卫生操作规程，做到手洗勤、厨房卫生、食品分类处理等，确保每一餐食品的质量安全。
3.食品保存
会议要求，本幼儿园应做好食品存储与保鲜工作，不得使用过期食品，保持食品卫生清洁，对未使用完的食品及时存放，避免污染和变质。
4.保障食品安全
会议指出，幼儿园全体教职工、餐厅工作人员都应加强食品安全意识，摆脱急功近利的思想，注重食品卫生和幼儿饮食健康，做好食品安全记录及报告工作，确保食品安全。
5.日常巡查
会议要求，本幼儿园将定期进行食品安全检查，对餐前、餐后的食品质量、幼儿的食品消化情况以及餐厅具体环境卫生实施监管，提高安全保障水平。
6.应急处理
会议指出，如遇突发事件，本幼儿园应立即启动应急处理机制，及时排查问题，及时采取有效措施，确保幼儿的食品安全和健康。
四、总结
本次幼儿园食品安全会议就幼儿园食品采购、食品加工、食品保存、保障食品安全、日常巡查、应急处理等方面进行了深入讨论，达成共识：为保障幼儿饮食安全，本幼儿园将加强食品安全管理，全面打造安全环保的`饮食服务保障体系。
以上为幼儿园食品安全会议记录，希望本记录能引起大家对幼儿园食品安全的高度重视，加强对幼儿园食品安全的监管与管理，切实保障幼儿的健康成长。
幼儿园食品安全会议记录 6
日期：20xx年xx月xx日
会议主题：提升幼儿园食堂食品安全管理水平
会议地点：xx幼儿园会议室
参与人员：幼儿园园长、食堂管理负责人、食品安全监督员、厨师及工作人员
一、会议背景
随着人们对食品安全的关注度不断提高，幼儿园食堂的食品安全管理也日益受到家长和社会各界的重视。为了确保幼儿的饮食安全，本次会议旨在提升幼儿园食堂的食品安全管理水平，确保食品从采购到加工的每一个环节都符合食品安全标准。
二、会议内容
1、食品安全法规培训
首先，食品安全监督员向与会人员详细讲解了国家食品安全法律法规以及幼儿园食堂应当遵守的相关规定。重点强调了食品采购、储存、加工、配送等环节的卫生要求，以及食品留样、索证索票等制度的重要性。
2、食品安全自查与整改
食堂管理负责人汇报了近期食堂食品安全自查情况，包括食品采购来源、储存条件、加工过程、餐具消毒等方面。针对自查中发现的'问题，提出了具体的整改措施，如加强食品采购索证索票管理、完善食品储存设施、提高加工人员卫生意识等。
3、食品安全应急预案演练
为了提高幼儿园食堂应对食品安全突发事件的能力，会议组织了一次食品安全应急预案演练。通过模拟食物中毒事件的处置过程，检验了食堂工作人员对食品安全应急预案的熟悉程度和实际操作能力。演练结束后，与会人员就演练过程中发现的问题进行了讨论和总结，提出了改进措施。
4、家长代表意见与建议
会议还邀请了部分家长代表参加，就幼儿园食堂的食品安全问题提出意见和建议。家长们纷纷表示，希望幼儿园能够加强对食堂食品安全的监管，确保孩子们吃得健康、吃得放心。针对家长的意见和建议，幼儿园表示将认真倾听、积极改进，努力为孩子们创造一个安全、健康的饮食环境。
三、会议总结
本次会议取得了圆满成功，与会人员一致认为，食品安全是幼儿园食堂工作的重中之重，必须时刻保持警惕，确保食品从采购到加工的每一个环节都符合食品安全标准。同时，大家也认识到了食品安全自查与整改、应急预案演练以及家长参与等方面的重要性，表示将在今后的工作中加强合作、共同努力，为孩子们提供更加安全、健康的饮食环境。
四、下一步工作计划
根据本次会议讨论的内容，幼儿园制定了下一步工作计划：
1、加强对食堂工作人员的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能；
2、定期对食堂进行食品安全自查和整改，确保食品安全管理制度得到有效执行；
3、加强与家长的沟通和互动，及时回应家长关切，增强家长对幼儿园食堂食品安全的信任度；
4、定期组织食品安全应急预案演练，提高应对突发事件的能力。
通过本次会议和后续工作的落实，相信幼儿园食堂的食品安全管理水平将得到进一步提升，为孩子们的健康成长提供有力保障。
幼儿园食品安全会议记录 7
1、会议时间：
20xx年4月9日上午9点至10点
2、会议地点：
幼儿园食堂
3、与会人员：
幼儿园食堂管理员
幼儿园校长
食品卫生专家
4、会议内容：
幼儿园食堂管理员介绍了最近一周的食品供应情况，并说明了幼儿园食堂的食品采购渠道和食品储存方式。
食品卫生专家对食品安全进行了详细讲解，包括食品加工、储存、运输和处理等方面的安全措施。
与会人员一起检查了幼儿园食堂的厨房卫生情况，并就如何加强食品安全管理提出了建议。
幼儿园校长提出了进一步加强食品安全意识教育的方案，并将在下一次家长会上向家长介绍食品安全知识，提高家长和幼儿对食品安全的'关注和认识。
会议结束后，幼儿园食堂管理员将落实会议中提出的建议，加强对食品安全的管理和监督。
5、会议记录：
会议开始时，幼儿园食堂管理员介绍了最近一周的食品供应情况，并说明了幼儿园食堂的食品采购渠道和食品储存方式。管理员还向与会人员展示了幼儿园食堂的厨房和食品储存设施，并对食品质量进行了介绍。
接着，食品卫生专家对食品安全进行了详细讲解。专家表示，食品安全是非常重要的，必须在食品的采购、储存、加工、运输和处理等方面都要严格控制。专家还介绍了一些常见的食品安全问题，如食品中毒、食品添加剂、食品污染等，并提出了预防和应对这些问题的措施。
与会人员随后一起检查了幼儿园食堂的厨房卫生情况，并就如何加强食品安全管理提出了建议。与会人员认为，应该加强厨房卫生管理，定期进行检查和清洁，并对食品储存和加工的区域进行分隔，以确保食品不被污染。同时，幼儿园还应该定期召开食品安全会议，让相关人员了解食品安全知识和管理方法。
最后，幼儿园校长提出了进一步加强食品安全意识教育的方案，并将在下一次家长会上向家长介绍食品安全知识，提高家长和幼儿对食品安全的关注和认识。会议结束后，幼儿园食堂管理员将落实会议中提出的建议，加强对食品安全的管理和监督。
幼儿园食品安全会议记录 8
幼儿园第一次膳食会议尊敬的各位家长，你们好！
欢迎你们抽出时间来参加我们幼儿园本学期的膳食会议，我对大家的到来表示热烈的欢迎。各位家长把孩子送到幼儿园来，孩子的健康肯定是爸爸妈妈，爷爷奶奶们最关心的问题，通过今天的会议，可以让家长更多的了解孩子在幼儿园的饮食情况和进一步提高我园的幼儿膳食质量，目的就是让每个孩子在幼儿园都能吃饱吃好，健康成长。（园长介绍参会的人员）
本次会议的主要内容有三点：
一、介绍我园伙食管理委员会的成员及职责；
二、介绍我园的膳食管理制度和食谱制定原则。
三、征求家长意见
一、建立健全管理机构，形成民主监督机制
为了保证幼儿的`膳食营养，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。幼儿园由园长亲自抓，后勤组长具体抓。本学期我们我们建立了由我、后勤组长、采购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。我们的伙管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。（介绍伙管会成员）我园会定期召开伙管会议，每学期一次，时间定在开学两周后，给每位伙管会成员发给工作牌，伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。
幼儿园食品安全会议记录 9
加强学校食堂饮食卫生管理，防止食源性疾病发生，是后勤工作的重中之重。为了规范食堂管理，确保伙食质量，进一步调动各方面的积极性，搞好学校饭堂工作，更好地为师生服务，保健老师主持召开食堂饮食卫生工作会议，希望相关食堂人员做好。
参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长（兼采购员）、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，并积极地对一些好的建议与发现的问题进行。
会议对食堂人员的工作提出了具体要求：
1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。
2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。
3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。
4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。
5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。
6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。
7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。
一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。
1、制定花样食谱。
根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：
（1）、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的.互补作用，充分利用豆制品。
（2）、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制；
（3）、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在 80———90 克左右，蔬菜 在 100—120 克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一 量的绿、橙色蔬菜；
（4）、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。
家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比，并认真做好。
二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展
1、保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。
2、财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析。
3、参会代表表示：通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到我园非常重视孩子的膳食营养。在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时也对如何更科学地改善幼儿伙食、合理地使用伙食经费提出自己宝贵的意见和建议。
三、定期召开伙食委员会会议已经成为我园建设健康饮食的一大有效方法。
代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定：
1、一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。
2、对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。
3、这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。
4、代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。
“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。
通过会议，增强了食堂工作人员的食品安全责任意识，提高了幼儿饮食质量，提高食堂人员自我管理能力，并确保了当下时节幼儿饮食安全。希望相关人员认真做好，并进行及时的反思与总结，为接下来更有效率地工作打下坚实基础
幼儿园食品安全会议记录 10
一、会议时间地点
本次幼儿园食品月调度会议于xxxx年xx月xx日下午xx时，在幼儿园的多功能会议室举行。
二、参会人员名单
1.幼儿园园长：xxx
2.食品卫生安全负责人：xxx
3.厨房工作人员：xxx、xxx
4.家长代表：xxx
5.健康医生：xxx
6.教育局食品安全监管人员：xxx
三、会议背景与目的
鉴于近期社会对食品安全问题的关注以及家长对幼儿园食品质量的担忧，本次会议旨在全面分析幼儿园食品供应情况，汇报食品质量安全状况，探讨并加强食品安全管理策略，以确保幼儿园孩子们的饮食健康与安全。
四、食品供应情况分析
经过对近期食品采购、储存、加工、配送等环节的梳理，发现食品供应整体有序，但个别批次食品存在过期现象，需加强食品检查与管理。
五、食品质量安全报告
本月食品质量安全报告显示，总体合格率达到了xx%，但在个别食品的.营养成分和食品添加剂方面存在超标情况。健康医生已对受影响的幼儿进行了健康检查，未发现异常。
六、食品安全管理策略
1.加强食品采购环节的监管，确保从有资质的供应商处采购食品。
2.定期对食品储存场所进行检查和消毒，确保食品储存环境安全。
3.加强食品加工人员的培训，提高食品加工卫生规范意识。
幼儿园食品安全会议记录 11
会议内容：
x月份食堂食品安全工作情况及x月份工作安排
会议时间：
20xx年xx月xx日
会议形式：
现场会议
主要负责人：
会议地点：
多功能室
其他参加人员：
一、上月工作情况:
1.食堂三证齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证上岗。
2.食品贮藏要摆放规范，分类，分架，隔墙，离地，防，防蚊，防鼠防毒，食品库内禁止存放有毒有害物品。
3.对所有食品留样不少于125克，保留48小时，作好留样记录。
4.食堂做到定期消毒，做好记录，配备紫外线消毒灯、消毒柜。每天餐后都要对所有餐具、厨具进行消毒灭菌处理。
5.严格把好食品验收关，严格索取凭证、验收制度，对于不新鲜，过期霉变的.一概杜绝验收入库和使用。
二、本月工作安排:
1.食品采购严把进入关，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
2.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
3.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。
4.加强食堂从业人员管理，做好食品安全知识培训工作。
5.加强食品卫生安全工作日常检查，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障健康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境。
幼儿园食品安全会议记录 12
20xx年3月7日上午，县政府办副主任李福岸在县政府第一会议室主持召开了我县食品药品安全工作会议，会上总结了20xx年我县食品药品安全工作情况，表彰了20xx年我县食品药品安全工作中表现出色的单位和个人，并对20xx年的食品药品安全工作做了重要部署。本次会议共有三项议程，现纪要如下:
一、李副主任宣读表彰文件
本次会议对县公安局等和江福旺同志等20xx年度我县食品药品安全工作中表现出色的单位和个人进行了表彰，李福岸副主任宣读了表彰文件。由莫亚坤常委对先进单位和个人进行了颁奖
二、食安办主任发言
县食安办主任钟耀武在会上作了题为《同舟共济，开拓进取，谱写食品药品安全监管工作新篇章》的讲话食品安全工作会议记录会议纪要。他的讲话总结了我县20xx年食品药品安全工作。他说，20xx年我县在推进监管体制改革的同时，不放松对食品药品安全的.监管，通过各项专项整治和日常监督相结合的方式，不断提高食品药品安全水平，通过加强宣传教育，形成社会共治的格局。同时，讲话也强调20xx年应做好以下工作:
(一)深入推进监管体制改革工作。
(二)针对新的职能，创新监管方式。
幼儿园食品安全会议记录 13
日期：
20xx年xx月xx日
地点：
会议室
内容：
1.介绍各位膳食委员会成员的姓名、幼儿所在的班级。
2.介绍一周幼儿菜谱的基本框架。
3.康桥一幼膳食管理制度。
记录：
一、介绍膳食委员会的.成员。
二、了解幼儿园的膳食管理制度
三、介绍幼儿园伙食费收费和使用情况。实际上学的天数x8元，点心费4元一天
四、介绍一周幼儿菜谱的基本框架。
介绍幼儿一周菜谱的基本框架
周一：肉类；
周二：水产类；
周三：禽类；
周四：蛋类或内脏类；
周五：面食。
注重六大搭配：米面搭配、荤素搭配、深浅色蔬菜搭配、动物蛋白质和植物蛋白质搭配、干湿搭配、甜咸搭配。每周3次绿叶菜，1次黄叶菜，一次根茎类。一星期四次米饭，一次面食，面食种类多样，有水饺、混沌，面条、肉包、刀切馒头等，菜做到一两荤二两蔬。鱼虾40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋类20克、绿橙菜130克、浅色蔬菜70克、油5-7.5克、酱油盐1.5-2克、味精0.5克、糖10克
饮食卫生：
1、严格执行卫生法，厨房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。科学烹调，尽可能地保存食物中营养素，防止维生素损失，先洗后切，现炒现吃。
2、食堂从业人员持有健康证、上岗证。
五、营养不良幼儿和肥胖儿的饮食管理
1.营养不良和贫血幼儿每天下午营养加餐
2.肥胖儿先喝汤-蔬菜-米饭-荤菜
幼儿园食品安全会议记录 14
会议主持：
xxx
记录人：
xxx
会议内容
为了加强和促进我校食堂在花节期间的食品安全工作，进一步提高食堂服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足广大师生的就餐要求，根据《食品卫生法》、《卫生工作条例》的具体内容展开学习：
一、严格执行《食品安全法》、《食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食堂食品从业人员每期体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的'工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、食堂工勤人员操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净消毒，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期）吃和到别的餐馆商店买东西吃。
幼儿园食品安全会议记录 15
时间：
20xx年xx月xx日下午3点召开了第一次膳食管理委员会会议。
地点：
总园行政三楼会议室
流程：
1.主持人宣读新x届膳管会成员名单
2.2.本学年幼儿园食堂管理工作及膳管会职责
3.对新x届膳管会成员提出要求
4.幼儿园食堂情况汇报
包括采购渠道、人员分配、工作职责、饮食安排、营养搭配、膳食卫生状况等。
5.九月伙食费情况公开
6.家长对幼儿伙食的反馈(家长代表)
7.参观食堂
中心幼儿是首批推行"透明厨房"工程的示范学校之一，近期将会在食堂内安装8个摄像头。透明厨房工程要求实现"四透明"：一是人员管理透明，即可以清晰地看见每位从业人员个人卫生状况；二是环境卫生透明，即厨房、操作工具的整洁度一目了然；三是食品原料透明，食用油、食品添加剂等原辅料取用过程完全透明；四是操作过程透明，粗加工、切配、烹饪、餐饮具洗消等操作环节全程接受监控。
会议的.内容很多，具体可见论坛的‘信息公开’和‘医生信箱’版块。
参观了食堂后，我个人对幼儿园食堂的管理很放心，让我没想到的是在洗菜这方面，食堂有很多洗菜池，并且蔬菜、海鲜、肉类都是分开的，包括切菜的刀具、砧板也都是分开的。整个食堂虽然是旧食堂，但很干净。(以后再加8个摄像头和区教育局电脑网络相连，真的是层层监控把关)
李园长对膳管会成员提出了三个权利，即：监督权、参与权、宣传指导权。对食品配送的竞争，营养食谱的制定等各位家长都可以积极参与，多提宝贵意见和建议。
幼儿园食品安全会议记录 16
会议主持：
xxx
记录人：
xxx
会议内容：
一、为了加强和促进我校餐厅食品安全工作，进步提高食堂服务，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足师生的就餐要求，根据《食品卫生法》、《卫生工作条例》的具体内容展开学习:严格执行《食品安全法》、《食堂与学生用餐卫生管理规定》学校餐厅必须取得卫生许可证后方可经营。
二、餐厅食品从业人员每期体检2次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的`食品:未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先防止超期变质。
五、食品的保存清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。食融的高获裝檔察会理，符合学生生长发育的需求。后勤人员操作前要对食物半成品的质量严格检查，对不符合烧煮要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
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