西方餐桌礼仪通用【15篇】
西方餐桌礼仪1
1.气氛上的差异
总的来说是西方餐桌上静，中国餐桌上动。西方人平日好动，但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静，一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。
2.餐桌举止
在中国文化传统中，人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的，但是在现代风俗变迁和发展中，有进步的一面，也有落后的一面，有对传统的观看来，这种超负荷的饮食不仅造成浪费，而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养，重视以饮食来养生滋补，但我们的烹调却以追求美味为第一要求，致使许多营养成分损失破坏，因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。
3.西方烹调遵循的是规范与科学
西方人强调科学与营养，因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜，制作菜肴，但相比起来，还是一个非常机械的东西，而这导致了西餐的一个弊端）））缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时，肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准确，调料的添加精确到克，烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化，使其毫无创造性。令西方人不能理解的是，中国烹调不仅不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国的菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中，不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色，即使是同一菜系的同一个菜，所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐，为四川客人烹制和为苏州客人烹制，所用的调料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者，都毫无变化。
4.崇尚自由的西方人重分别与个性
在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜，正菜中各种原料互不相干，鱼就是鱼，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，这体现了继承，也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着，要远比过去随意多了，可着中山装、夹克或西服等，这也正体现了传统文化的变迁和发展，这正是中西方文化融汇，相互发生正迁移作用最好的。
例证。
当今许多西方人，尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒，许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国，许多人既吸烟又喝酒，有一种社会怪现象似乎是/不吸烟不喝酒0就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的/陋习0，尽管他们知道这有伤风范，但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的'不完全性、不彻底性的表现，我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上，不断推动人文文化的发展，提高民族人文素质。
5.座位的排序
中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。中国人传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。对于餐桌的规矩，西方人进餐用刀叉，中国人用筷子。当然刀叉和筷子的用法都有各自的规矩。通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪的比较，不仅仅反映了各地的文化传统，还折射出不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方面，即西方文化主张个人荣誉、自我中心、创新精神和个性自由，而中国文化主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作；西方人平等意识较强、家庭结构简单；而中国人等级观念较强，家庭结构较复杂，传统的幸福家庭多为四代同堂等。在跨文化交际中，由于文化障碍而导致的信息误解，甚至伤害对方的现象屡见不鲜。有时善意的言谈会使对方尴尬无比，礼貌的举止会被误解为荒诞粗俗。因此，研究不同文化之间的差异，研究正确的跨文化交际行为已成为不可忽视的问题。在对比研究过程中，各自的优、缺点显而易见。这种研究有利于文化的正迁移作用，以/取其精华，去其糟粕，从而促进本民族语言、人文文化的发展。
西方餐桌礼仪2
刀叉摆法：
1、刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。
2、若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进餐中。
3、刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。
另外一种摆法，在大众餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。
只有一副餐具时的刀叉摆法
休息时摆法用餐完毕时摆法当用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的`方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。
无需餐具的食物用餐方式
有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为Finger Food，通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物，以便先填一下肚子保护胃膜。
另外，在空腹的时候，血糖会降低，吃一点东西会使心情沉静而愉悦。 比较常见的咸点心是Canapé，就是小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等。一般都是三块，直接用手拿着吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，这样反而不雅。
面包乳酪
面包基本上是用手掰下一块就抹一块奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手掰很容易碎，这时就用刀把一片面包切成两半，全部抹上奶油后，直接用手拿着分几次吃掉。
用双手掰开面包，刀上沾抹奶油
披萨
吃披萨就像我们吃包子、馒头一样，没有明定的规矩，可自由发挥。
用刀柄或叉子盛着吃
「拿坡里式（Napoli）披萨」是边缘皮厚、中间皮薄，所以直接用手拿着吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，软趴趴的地方用叉子盛着吃；剩下较硬的地方比较好拿，可直接用手拿着吃。
「美式披萨」是厚底皮，便于用手直接拿着吃。
披萨大都是用马自拉起司（Mozzarella），这种起司黏连着饼，很难扯断，也需要刀叉来帮忙理清纠缠。
西方餐桌礼仪3
作为国人相信很多人都会很少接触西方餐桌知识，更多的都是在电视里面看到的。更别说什么西方餐桌礼仪了，那么我们在正式场合食用西餐的时候要怎么才能表现的经常吃的样子呢？下面就让小编告诉你一些简单的西方餐桌礼仪常识和禁忌事项吧。
每个国家都有每个国家的讲究、礼仪。和我们接触的最多的就是社交礼仪和餐桌礼仪了，而中国的餐桌礼仪小编觉得根本没得啥子只要能喝酒就没问题，而对于西方的餐桌礼仪呢？这个问题相信很多人都不怎么了解，大部分中国人连西餐都没有吃过就别提什么西方餐桌礼仪了，很多人第一次了解西餐相信都是通过电视，那么随着我们国家的发达社会的进步相信在你奋斗打拼的路上难免会遇到正式的西餐场合。而这时候问题就来了，我们要怎么才能表现的'经常吃的样子，这就需要小编给你讲解一下西方餐桌礼仪了。
用餐场合注意事项
西方餐桌礼仪和中方餐桌礼仪是由很大不同的，西方人吃的是情调，中国人吃的是味道。所以说虚伪的西方人吃个饭都不好好吃。而西方用餐场合一般都分为两种一种是正式的另一种是随意的，如果是高档场所用餐的话那么男士就要穿着整洁的着装，干净的皮鞋，女士则要穿套装和鞋子，如果是正规用餐的话男士还需要打领带。（不过一般中国地盘上很少这样，除非非常正式非常需要这样的礼仪的时候）
西方餐桌礼仪4
人们的餐桌礼仪的变化，是经过很长时间不同民族、不同文化、地域形成的，在人们完整生活秩序中，餐桌礼仪占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验，在人与人的交往中十分注重。
餐桌礼仪包含着饮食文化、餐具、进餐方式、离席礼仪等一系列，反映了出不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在, 用餐不单是满足基本生理需要, 也是很重要的社交经验，在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别，了解每个地方不同的餐桌礼仪文化有助于防止失礼于人。可以简单的从以下几个礼仪方面了解中西方餐桌文化：
一、 餐桌气氛上的差异
在中国，中国人平日好静, 一坐上餐桌,喜欢客气敬酒，然后便滔滔不绝聊天, 相互让菜, 尽情享受美食。这样才能突出主人的热情好客，餐桌上的热闹才能反映出宾客的内心的快乐。而在西方，就餐的时候不能大声喧哗，一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐，一般都是最后餐点或者咖啡上了以后小声耳语交流。总的来说是西方餐桌上静, 中方餐桌上动，中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。
二、 餐具上的不同。
在中国，餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种，而西方分有刀叉匙杯盘等，刀叉又会细分成很多种。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多为玻璃制品。由於中国人喜欢全体共享菜肴，餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。
三、 进餐礼仪的不同
在中国，宾客入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。吃的菜品会很丰富，而且要符合宾客要求。宾客夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。酒菜有剩余最佳，不然会认为主人有怠慢宾客的地方。在西方，主人或者侍者会准备好餐具，每一道菜会配有不同的餐具，宾客由外向内使用，如果是在家宴请，一定要吃完，表示对主人的.尊敬也是对主人的赞美。
四、离席方式的不同
在中国，中途暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碗上，那是表示客人已经酒醉饭饱不再进膳了。结束时，会先等主人起身离席后，宾客才会起身离席，并由主人送至门口，表示对宾客的尊重，宾客同时向主人致谢 。在西方，略事休息时，会将刀叉以八字形状摆在盘子中央意味着要略作休息；若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看，边说话边挥舞刀叉也是失礼举动。宴会结束时，会很绅士的为隔壁长者或者女士拉动座椅服务，并向主人致谢。
看过中西方餐桌礼仪的不同之处，觉得中国礼仪更讲究人和人的秩序，这种礼仪是以中国伦理规则为基础的，形式化地去表现和演绎，突出地宣扬一种“人际”的理念；西方的餐桌礼仪更突出的表现于“人和工具”的和谐应用，相互融合，从这点看来中国人比西方人更懂人情，而西方人也许更理性。
西方餐桌礼仪5
聚餐成功的关键不仅取决于饭菜质量的好坏，而且取决于聚餐的气氛，在聚餐中客人们可以互相交谈，相互理解，因此就要安排合适的座次。不管是正式宴会还是家庭聚餐，安排恰当的座次都非常重要。合理安排座次要考虑性别、年龄、职业、客人的地位以及客人与主人的关系。由于文化及风俗习惯的不同，中西方餐桌礼仪的座次也存在差异。
一、中西方餐桌座次差异产生的原因
餐桌的座次反映了不同国家的文化和风俗习惯，体现出人们的社会地位及背景。不同的国家和民族有不同的文化，其影响因素有自然环境、宗教信仰、科学和经济发展状况、政治体系以及地域风俗习惯。这些因素也是中西方座次差异的主要原因。
中国自古就非常注重礼仪。各种礼仪也反映出社会成员的地位。在中国封建社会，妇女地位较低，在一些大的家庭聚餐中妇女不允许在餐桌就坐。然而在西方法律维护国家和社会的稳定，法律面前人人平等，男女社会地位也是平等的，体现在座次上也亦如此。中国的社会以家庭为基础，崇尚孝顺感恩父母，因此在中国家庭中父母拥有绝对核心地位，因此年长者或家庭地位高的人居首席。与中国家庭不同，西方推崇独立自主的家庭观念。在这种家庭观念的影响下，孩子和父母可以平等的讨论问题、交换意见。在西方餐桌座次中，位居首席的不是年长者而是主要客人，即使有时主要客人为年轻人。西方的餐桌座次可以追溯到中世纪的宫廷礼仪。那时，座次反映了人们的阶层和地位以及在宫廷从事的职务。
二、国际惯行的餐桌座次
尽管不同国家不同文化存在餐桌座次差异，国际上也有惯行的餐桌座次礼仪。男士不能先于女士入座，要等女士和老人落座后方可入座。入座时男士应照顾女士和老人入座。离主人坐得越近的客人社会地位越高，客人的座次高于亲友的座次，年长者高于年轻者，国际友人高于本国客人。
三、中西方不同场合餐桌座次的差异
年长者或主要客人不一定总是坐主位，在特定场合中，谁是核心谁位居主位。因此不同的场合有不同的座次安排。由于文化背景及风俗习惯的差异，在不同的场合中中西方的`餐桌座次也存在差异。
（一）大型家庭聚会或正式宴会中西方餐桌座次差异
在正式宴会中，最好在邀请卡或座位席上清楚的标明姓名及座次，入席时由邀请方中的一人引领，这样客人才能顺利的找到位置落座，避免尴尬，同时也会为这次宴会留下美好的印象。
西方古典的餐桌座次要求极其严格。男女客人应该一男一女交叉而坐，夫妇包括主人夫妇不能坐在一起，兄弟姐妹、母子、父女也不能邻座。已经相互认识的客人不能安排在一起。外国客人应该被安排在能用其语言沟通的客人旁边。这样安排的目的是为了使客人们更好的交流沟通，结识更多新的朋友。在西方餐桌座次中艺术家拥有较高的特权，许多邀请者会给他们安排比传统的等级座次更高的席位。总之在安排座次时要考虑客人们之间更好的相互融合，要将那些对彼此很感兴趣并且有共同话题的客人安排在一起，使宴会的气氛更加愉悦。具体的西方传统餐桌座次为：地位最高的男客人通常坐在女主人左边，地位最高的女士坐在男主人的右边，地位次之的男士居于女主人的右边，而男主人的左边坐地位次之的女士。以此按照客人的身份来安排座次，男女叉开而坐，女士的位置地位通常高于男士。
现在中国正式宴会的餐桌座次也有一些发展演变，一方面继承了一些传统礼节，另一方面也借鉴了国际的礼仪文化。中国餐桌座次主要遵从四个原则：居中为上、以右为上、面门为主、各桌同向。“居中为上”是指许多桌子摆放在一起时，位于中心的桌子居主位，主要客人应坐主位桌。“以右为上”意思是一张桌子上右边的位置地位高于左边。“面门为主”即面朝门的座位是主位，首要客人应坐于此位。“各桌同向”是指每张桌子的主位朝向相同。具体的餐桌座次为：首要客人居于主位面朝门，女主人坐其左边，男主人坐其右边。当邀请方有人地位高于首要客人，地位高者居首位，主人坐其左边，首要客人坐其右边。
（二）小型家庭聚会或非正式聚餐中西方餐桌座次差异
西方在小型家庭聚会或非正式聚餐中座次的要求不是十分严格。主要原则是便于客人相互更好的交流，认识新朋友。男士和女士通常花插坐。长方形桌子主人夫妇一般坐在朝门的桌子末端，年轻人位于桌子尾部。如果有新认识的情侣不愿分开坐，可以向主人提出。小孩子最好在有老人的监护下另外安排一桌。
中国在小型家庭聚会或非正式聚餐中座次是，年长者居于面朝门首位，其他人以家庭为单位分别坐在年长者两侧，地位越高的人离首位越近，年轻者一般位于桌子末端背对门而坐。也有一些家庭聚餐中，男士喝酒，因此男士坐一侧，女士坐一侧，分别位于首位两侧。
四、中西方餐桌座次比较
通过对不同场合中西方餐桌座次差异的分析可以得出以下三点：
（一）西方餐桌座次中女士地位较高，男士会先等女士落座后方可入座
座次以左为上，首要客人应坐在女主人左边，并照顾她落座。而在中国餐桌座次中，男士的座次地位较高于女士。
（二）首要客人在西方餐桌座次中居首位，即使有其他客人比首要客人年长
然而中国餐桌座次崇尚尊老，年龄最长者或地位最高者通常坐在首位，遵从“贵贱有等，长幼有序，贫富轻重皆有称”。
（三）中国的餐桌座次中，夫妇双方挨着坐在一起
而西方正式宴会中，夫妇不能邻座，男士和女士交叉而坐，地位高的男士位于女士左边。
随着时代的发展，现代人崇尚简单自然。一些复杂的餐桌座次也随着时间慢慢消失，而在一些场合也会有新的座次产生。随着全球一体化的推进，在跨文化交际中，为了避免尴尬和误解，人们通常会遵从国际惯例上的餐桌座次。我们应该了解中西方餐桌座次差异，掌握国际通行的餐桌座次，才能在宴会中合理安排客人，使宴会气氛更加愉悦，客人也可以更好的相互交流，才能最终达到交际目的。
西方餐桌礼仪6
中国人以食为人生之至乐，排场之大，气氛之热闹常常令人叹为观止[6]。中国人一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒，尽情的享受山珍海味，美味佳肴。这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳，餐桌上的热闹反映了食客发自内心的欢快。这种“闹”能从某种程度上折射中国人家庭温馨、邻里和睦、国人团结的“一团和气”。
西方人一坐到餐桌上便专心致志的.去静静的切割自家的盘中餐。喝汤时不能发出响声，如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音，咀嚼食物不要说话，即使有人同你讲话，也要等咽下食物后再回答。进餐时可以与左右客人交谈，但不要只同几个熟人交谈。左右客人如不认识，可先自我介绍，别人讲话不可搭嘴插话，音量保持对方能听见的程度。
西方餐桌礼仪7
中国的是：
先请客人入座上席，再请长辈入座客人旁。入座的时侯要从椅子的左边进入。主人必须注意的一点是切不可让客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。如果是圆桌子，则对着大门的是主座。 现代较为流行的中餐宴饮礼仪，其座次借西方以右为上的法则，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。 在西方的中，女主人宣布晚宴准备就绪后，男主人引宾客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原则，男主宾先就座，其位置在女主人的右边，而女主宾则在男主宾的右边，其他的夫妇则以对角方式入座。
中餐的上菜顺序一般是先上凉菜、饮料或酒，然后是热菜、主食和汤，最后是水果和甜点。而西方的上菜程序通常是：冷菜、海鲜、主菜、甜点、咖啡和水果。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般和开胃酒并用。
中餐的餐具主要有筷子、碟，碗、勺子等。在正式的宴会上，水杯通常放在菜盘的左上方，酒杯放在菜盘右上方。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盘子、碟子等。 4.餐巾：
中餐在正式用餐前，服务员会为每人递上一·9·块热毛巾，它只能用来擦手，擦完手之后，应放回原来的盘子里，由服务员拿走，在宴会结束前，会再上一块湿毛巾用来擦嘴，千万不能用来擦汗、抹脸。西餐中，餐巾放在盘子里，要么放在盘子的旁边。
5.停菜方法：
在中餐结束时，筷子应整齐地放在靠碗右边的桌上，并应等客人们都放下筷子以后，主人示意离席后方可以离开，不能自己吃完了放下筷子就走，这样做是很没礼貌的表现。而在西餐结束的时候，要将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行地放在盘子上，而且要把柄放在盘子内以便于服务员收拾。
一声“hello”或按时间来分，说声“早上好!”“下午好!”“晚上好!”就可以了.
西方人最常用的问候语大多有两类：
第一，谈天气.如英国人见面说：
“今天天气不错呵!”这是因为英国终年西风带的影响，大西洋吹来的潮温气流使得天气无常，就连天气预报也没准，因此人们最关系天气.第二，谈近况.但只局限于泛泛而谈，不涉及隐私，可以说：
“最近好吗?”初次见面总要说：
“认识你很高兴”之类的客套话.
总的来说是西方餐桌上静，中国餐桌上动。西方人平日好动，但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静，一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。
在中国文化传统中，人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的，但是在现代风俗变迁和发展中，有进步的一面，也有落后的一面，有对传统的观看来，这种超负荷的饮食不仅造成浪费，而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养，重视以饮食来养生滋补，但我们的烹调却以追求美味为第一要求，致使许多营养成分损失破坏，因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。
西方人强调科学与营养，因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的'证明。西方人总是拿着菜谱去买菜，制作菜肴，但相比起来，还是一个非常机械的东西，而这导致了西餐的一个弊端）））缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时，肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准确，调料的添加精确到克，烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化，使其毫无创造性。令西方人不能理解的是，中国烹调不仅不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国的菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中，不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色，即使是同一菜系的同一个菜，所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐，为四川客人烹制和为苏州客人烹制，所用的调料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者，都毫无变化。
在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜，正菜中各种原料互不相干，鱼就是鱼，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，这体现了继承，也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着，要远比过去随意多了，可着中山装、夹克或西服等，这也正体现了传统文化的变迁和发展，这正是中西方文化融汇，相互发生正迁移作用最好的例证。
当今许多西方人，尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒，许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国，许多人既吸烟又喝酒，有一种社会怪现象似乎是不吸烟不喝酒就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的陋习，尽管他们知道这有伤风范，但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现，我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上，不断推动人文文化的发展，提高民族人文素质。
中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。中国人传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。对于餐桌的规矩，西方人进餐用刀叉，中国人用筷子。当然刀叉和筷子的用法都有各自的规矩。通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪的比较，不仅仅反映了各地的文化传统，还折射出不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方面，即西方文化主张个人荣誉、自我中心、创新精神和个性自由，而中国文化主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作；西方人平等意识较强、家庭结构简单；而中国人等级观念较强，家庭结构较复杂，传统的幸福家庭多为四代同堂等。在跨文化交际中，由于文化障碍而导致的信息误解，甚至伤害对方的现象屡见不鲜。有时善意的言谈会使对方尴尬无比，礼貌的举止会被误解为荒诞粗俗。因此，研究不同文化之间的差异，研究正确的跨文化交际行为已成为不可忽视的问题。在对比研究过程中，各自的优、缺点显而易见。这种研究有利于文化的正迁移作用，以/取其精华，去其糟粕，从而促进本民族语言、人文文化的发展。
西方餐桌礼仪8
从餐具摆放使用上看中西文化差异筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。
刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，还影响了东西方人生活观念。如中餐进餐时不可玩弄筷子，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌。通常就餐之前，在中国筷子的摆放应该放在饭碗的右侧，并且一定要两端对齐的整齐地摆放。如果是就餐期间使用筷子夹完菜之后，但是并没有连续进食，筷子则应整齐地竖向饭碗的正中间。在餐具摆放中，各个西方国家摆放西餐餐具遵循的共同规则是：“垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内”。[1]具体的规则有：“盘前横匙，主食靠左，餐具靠右”，其余用具酌情摆放；[2]酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪，餐具掉落不要弯腰拾捡。
从座次安排上看中西文化差异中西都讲究正式的宴请活动的座次安排。
中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。因为在中国，上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。“中座为尊，面门为上，观景为佳。”[3]在西方，通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的'座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。而在西方，右为尊，左为次。
从中西方上菜顺序方面差异看中西方餐桌文化的就餐程序不同。
中餐的出菜顺序：首先是开胃菜，通常是四种冷盘组成的大拼盘。主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，“主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。”[4]点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。“西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。”[5]正式的全套餐点上菜顺序是：头盘，西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品，因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。汤，和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。副菜，鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。主菜，肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。甜品，西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。咖啡、茶，西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。
西方餐桌礼仪9
一、吃饭着装
吃饭穿着得体是欧美人的常识，去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿着套装和高跟鞋，如果指定穿着正式服装的话，男士还需打领带。
二、入座方式
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
西餐的全套餐点上菜顺序为：开胃菜，汤，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都点，点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜，主菜加甜品是比较合适的选择，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样想吃的主菜，再配上适合的前菜和汤。
三、开饭前
西餐不像中餐，每个人都是单独一盘食物，从最开始的沙拉到最后的甜点，并不是自由取食，而是由服务员一轮一轮得给各位上菜，英文中称食物为“course”，主食为“maincourse“.开始吃时，一定要等到大家面前都有食物摆放好，如果别人邀请到家吃，等主人先吃。为了表示礼貌，最好所有人都能够同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服务员收走，再一起吃主食，像这样，接下来会详细介绍~
【基本餐饮礼节(The“DoNots“)】
不要打包。
尽量不要用手吃。
不要抽烟或饮酒(此类西餐不是商务应酬，所以酒精不会参与)。
不要边说话边咀嚼食物。(太不雅了)
不要在咀嚼食物时张着嘴巴。
不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。
除非紧急情况，不然尽量不要离桌。
不要在公共场合剔牙。
不要伸手去够物品，让别人递给你。
不要手抓高脚杯，用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。
尽量不要挑食。
【和服务员交流时】
很多情况下，用餐人左手边属于上餐方向，而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。
饮品一定是从用餐人右手边上。
如果你需要什么，让服务员知道。
吃完后，将刀叉水平平行放置，置于餐盘之上。或者交叉放置，手柄置于右侧。
如果不需要某种饮品(如咖啡)，简洁明了得说“No，thankyou”.
传递食物时，逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时，直接递给他即可，不需要大费周章的绕一圈递给他。
尊贵的客人(主人右侧)是第一个上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。
记得要感谢你的服务员。
四、器皿的使用
第一点，主人的摆放是对的!不要评论太多，就算真出错了，按照主人的摆放方式合理使用餐具即可。
【叉子】
置于餐盘左侧。
沙拉叉：更加厚重。
闲置于餐盘上时，叉子向下放置。
【勺子】
置于餐盘右侧，刀外侧。
汤勺大多数时候是和汤一起上来的，它的位置是在汤盘之上，汤碗之下。
同样，咖啡勺和咖啡一起端上来，甜品勺和甜品也同时出现。
【刀】
按照使用顺序置于餐盘右侧。
刀面朝里。
切牛排的刀相对于涂黄油的刀离餐盘更近。
【玻璃杯】
高的杯子应置于餐桌较里，水杯置于餐盘右侧。
咖啡杯置于其他器皿右侧，和餐盘中心共成一线。
【其他】
装黄油的盘子和刀置于左上方。
甜点置于餐盘之上，即靠近餐桌中心。可能在用餐前就摆放好，或者到甜点时间再端上来。
【若有不幸事故发生】
如果银质餐具掉落在地，及时通知服务员。
如果食物打翻在地，用餐具将其拾起置于餐盘角落。
五、各种东西的使用方法
红酒杯：喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道；
水杯：喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍；
餐巾：大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置；离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上；用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边；
汤匙：喝汤时忌发出声音，喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。
肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块；割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的'危险，咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
水果：水分多的水果应该用小汤匙取食，桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。
甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食。较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。
汤：喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。
饮品
只要倒半满即可。
将饮品置于餐盘边上。
如果平时不喝咖啡，不用勉强自己。
餐巾(Napkin)
这个和国内的用法有很大差异，国内的餐巾是垫于餐盘底下。防止弄脏，而美国的餐巾几乎完全替代了纸巾，擦嘴巴什么的都靠它。
一旦入座，第一件事就是铺开餐巾置于大腿上(不要抖开)。
不要摩擦它。
不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐杂物在上面)，餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干别的事。
当你离座时，将餐巾置于餐盘右侧(不要折叠或扭捏它)。
“请把盐递给我”
一定要记住：salt&pepper永不分离，别人让你递什么，一定要两个一起递过去。
不要手对手递盐和胡椒，把它们放在对方够得着的地方。
【刀叉摆放的含义】
1.我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。
2.我已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
3.请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。
注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。
【如何使用刀叉】
1.进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。
2.在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。
4.进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
5.刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。
7.不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。
9.为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。
10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的。
西方餐桌礼仪10
在日常工作中，我们有很多的机会参加各种商务活动，无论你是什么级别的员工，也无论是国企、民企、私企还是外企，小到客户提案，跟老板吃饭，大到商业午宴晚宴颁奖礼等等，都会有机会参加。但大多数时候，降临到我们头上的这些机会，反而会成为我们紧张的枷锁，如果是国外的呢?下面上文库小就为大家准备了关于国外的商务礼仪，希望能够帮到你哦!
国外的商务礼仪
今非昔比，刚毕业的时候不懂事儿，但工作好几年还没一点礼仪方面的认知就有点说不过去了。工作中我们以为不算高大上的环节，其实也都是礼仪表现的一部分，比如午餐面试，与客户开会等等。规范得体的商业礼仪，虽然可能不是致胜的关键，但绝对可以是添砖加瓦的一笔，让人眼前一亮，对你的.好感倍增。因此，适当地学习一些基本的商务礼仪(没让你参加皇室晚宴啦)显得特别必要，让你关键时刻自带金光啊!
废话少说，主要分享一下比较洗刷我三观的几个点：
1 参加一个会议或者宴会前，你需要准备什么
你去参加活动的目的是什么?
谁会出席?
你想要与谁进行什么样的沟通?
事先练习你的问题
练习将你的上午方案说的简明扼要
准备好你需要的道具
2 如何在聚会活动中，通过两个人的站姿，判断对方是否希望你加入他们?
3 如何与对方打招呼：
当对方向你伸手握手时说：Hello, How do you do?
你应该回答：名+姓/名+职位+ How do you do
同时，握手上下摆动两次(两次两次两次)
4 记不住对方的名字怎么办?
重复对方的名字
把对方的特质与名字连在一起迅速回忆
找第三方偷偷问一下
5 如何递给对方自己的名片：
双手或者右手递出，接受者要端详一番，并说谢谢
如果身上需要戴名牌，请戴在左侧
6 如何在宴会中结束与一个人的对话
当对方的脚尖方向冲着其他方向match的时候，请把这个人介绍给其他人
通常由女士结束对话
当不得不离开时，请面带微笑给对方真实的理由，比如：很抱歉，我还要与聊一下，今晚能与您交谈，非常愉快
7 如何与新认识的朋友保持后续联系
通常用发邮件的方式，表示认识你很高兴，可以为对方提供对方需要的信息，比如在宴会中对方提到需要某行业的报告。但如果在邮件中约见了下次见面，那一定要真的安排一次约见。谁约见谁买单。
8 英文邮件的称呼与结尾的规则(当年英语课也没学好这点)
Dear (有确切名字)，结尾用 Yours Sincerely
Dear Sir or Madam，结尾用：Yours Faithly
9 如何训练自己的走路姿态
昂首挺胸谁都知道，但你可能不知道自己的走路姿势到底有多难看。两个方法：
1)录制下来自己的走路姿势
2)头顶平放一本书来走路，书不能掉下来，你会发现自己走路有多么颠儿
10 商务旅行中如何打包自己的行李
1)文件类：护照签证行程计划，票务信息
2)现金与
3)工作资料(合约、报告、需要分发的资料、名片)
4)服装：尽量选择洗熨方便的材质，少打包容易起皱的衣服
男士：两套西装，每日换洗的干净衬衫，领带每日一换
女士：一件西装外套，一到两条裙装和裤装，可搭配的围巾、衬衫与珠宝
11 商务用车礼仪：
最资深、重要、年长的人=前座
其次重要的人=坐在靠路边一侧的后座
如果同等职位则男士在前座，女士在后座
12 如何为你理想的工作量身打造你的穿着：
了解工作环境文化的变化
观察你想要争取的职位上的人们的穿着
形成自己的一种风格，在装扮风格上要有一致性
西方餐桌礼仪11
1、入座的位置。
中国一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下有三座，二座之下为四座。
在西方，一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
2、上菜的顺序。
在中国第一道菜是汤，紧接着是主食辟如干饭，再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化。
在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤、水果、餐酒、主食最后是甜点和咖啡。
3、餐具上的不同。
在中国餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。
而西方分有刀叉匙杯盘等，刀叉又会细分成很多种。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多为玻璃制品。
4、表示停餐方法的'不同。
筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。
在西方略事休息时，刀叉的摆法不同意思不同，刀叉以八字形状摆在盘子中央意味着要略作休息；若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看，边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。
除了以上四点酒店餐桌礼仪的基本差别外当然也存在着细微的差别。比如：在衣着方面，在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是t恤、牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上方穿得隆重一些。但在西方去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。不可穿休闲服到餐馆里用餐。
西方餐桌礼仪12
西方餐桌礼仪滥觞于法国梅罗文加王朝，当时受拜占庭文化的启发，制定了许多精致的礼仪。到罗马帝国，查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝坐的椅子是坐高的，每当乐声响起，王公贵族必须将佳肴传到皇帝的手中。今天为大家准备的是西方餐桌入座礼仪，希望能满足大家的阅读需求。
在十七世纪以前，习惯于戴着帽子用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁杂、严苛，不同民族用餐习惯也不同。高卢人坐着用餐；罗马人卧着进食；法国人从小习惯把双手放在桌面上；英国人在不进食的时候，双手是放在大腿上的。
欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的著作亦纷纷面世。
时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。
餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。
1）红酒杯：喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道；
2）水杯：喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍；
3）白酒杯；
4）甜品匙；
5）甜品叉；
6）面包碟；
7）牛油刀；
8）鱼叉；
9）大叉（主菜叉）；
10）餐巾：大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置；离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上；用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边；
11）大刀（主菜刀）；
12）鱼刀；
13）汤匙：喝汤时忌发出声音。喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。
入座礼仪
身为主人要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的'应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。
如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。
遇到需要中途离席时，跟同桌的人招唿一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。
用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。
西方餐桌礼仪13
中国餐桌礼仪要点
（一）请客要早通知。
（二）入座的礼仪。坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的是主座。主人先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；靠门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。
（三）做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应静坐等候主人家点菜；客人在安排菜式时,不要问客人喜欢吃什么？这样发问得出的结果就是“还好,什么都吃”。在点菜时，主人要询问客人哪些是忌口的菜式，根据客人忌口的菜式进行合理安排。
（四）一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。
座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自除万难己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
（五）进餐时，先请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响。喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。
有的人吃饭喜欢用嘴嚼食物，特别是使劲嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
（六）进餐时，不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏,、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之内的话，以示歉意。
（七）如果要给客人或长辈夹菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈离的较远的菜肴送到他们跟前。
按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、长者、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
（八）筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌——这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。
（九）吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
（十）无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不靠。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。
（十一）要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
（十二）最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
（十三）要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。
（十四）最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回礼。
西方餐桌礼仪
First 受邀
在西方，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明邀请的是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。这样显得比较尊重，如果你没有通知主人就将闺蜜啥的带去，主人会不开心的。
Second 应邀
收到邀请函，你就可以开开心心地去就餐了。只要穿的得体就都OK，带点小礼物那就更贴心啦！但是无论主人是因为什么而邀请你，最忌讳的就是直接送钱哦，在咱们中国行得通并且送的越多表示关系越铁，在国外就不行了，主人会嫌弃你的，觉得你太敷衍，连挑礼物的小小心思都不肯花，宁可什么都不带也不要送钱，如果能够送一束花那也是极好的。
Third 准备就餐
准备就餐的工序是妥妥的复杂啊！首先就是入座的礼仪！
先请客人，再请长者，入座时要从椅子的左侧入座，男宾最好帮邻座的女宾拉椅子。入座后要做端正，脚不要随意伸直。身体和餐桌间距离以能使用餐具和饮食方便为度，手臂不要放在桌上。
入座的位置也是非常有讲究的，咱们的传统是以左为上，视为首席。但是在西方不是这样滴~离门最远的面对着门的是女主人坐的，相对的是男主人坐的。桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，并且男女要穿插安排。
长桌西餐座次示意
其次就是中西方的餐具茶杯也是有很大的差别的.，咱们是一双筷子走遍天下但是老外们就比较讲究情调啦！
餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘（或汤盘），左手放叉，右手放刀。桌上最大的那个勺子就是汤匙。最小的就是咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。左起依次是水杯（啤酒杯）、香槟杯和普通葡萄酒杯（具体根据主人的选酒而定）。
1.牛油碟 Butter Plate：放在左边，位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife)，放在牛油碟的对角线位置，刀把向右，刀刃向里。 2.沙拉叉 Salad Fork：如果沙拉是第一道送上的菜，则应摆放在最左边。
3.餐叉 Dinner Fork：体积最大，其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边，根据被使用的顺序而调整。
4.餐碟 Service plate：第一道菜上来后会放在上面，当前菜上来时，服务员再将此盘撤下。有些餐厅会以Show plate 替代，通常只是用来展示，客人入座后就会收走。
5.餐巾 Napkin：摆放在Service plate或Show plate的盘中央。
6.酒杯 Wine Glass：一般从小到大排列，最多可摆放5只杯子。水杯位于餐刀上方，从左至右依次为水杯、香槟杯、白葡萄酒杯和红酒杯。
7.餐刀 Dinner Knife：放在餐盘的右侧。
8.汤勺 Soup Spoon：摆放位置依菜式顺序而定。
9.沙拉刀 Salad Knife：位于餐刀旁边，如果沙拉之后，还有一道鱼，则会加上一把鱼刀(Fish Knife)，顺序是(从左到右)：餐刀、鱼刀、沙拉刀。
Forth 终于可以开吃了
In China，我们的上菜顺序一般是汤、菜，主食，餐酒，水果。
但是，在国外就要讲究一些。依次是开胃菜，汤，主菜，配菜，饮品，甜点。
在这里小编就要说说进餐的礼仪了。在中国吃到一半，哎呀，想去上厕所了。把筷子一搁就可以走了。但是在西方就不是那么回事了。如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。
也不能够在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。千万不能像在大排档里一样大声喊“服务员”。
用餐咀嚼食物的时候不要说话，不要豪气用餐（狼吞虎咽）。当然这样的行为在任何场合都是不文雅滴。吃到有骨头的食物不能直接往外吐，要优雅地吐在桌边预先准备好的纸上。
说到这里，小编也想高雅地来一份红酒牛排了。
Fifth 饮酒注意事项
酒，是西方餐饮文化中非常重要的一环。握葡萄酒杯要以握住杯脚的部分来持杯，不然手的温度会使其风味改变。
就餐过程中有几类酒，开胃酒，主菜佐酒，值得一提的是，主菜佐酒依菜而定。如果点了红肉或酱色浓厚的菜，最好配红酒。佐餐酒与主菜的匹配对于享受进餐的过程非常关键。当然这是由主人安排的。甜酒搭配甜品，甜点过后还有餐后酒。
西方餐桌礼仪14
饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在，用餐不单是满足基本生理需要，也是很重要的社交经验而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别，了解了两者的不同防止失礼于人。
1.餐桌气氛上的差异
总的来说是西方餐桌上静，中国餐桌上动。西方人平日好动，但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静，一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。
2.餐桌举止
在中国文化传统中，人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的，但是在现代风俗变迁和发展中，有进步的一面，也有落后的一面，有对传统的观看来，这种超负荷的饮食不仅造成浪费，而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养，重视以饮食来养生滋补，但我们的烹调却以追求美味为第一要求，致使许多营养成分损失破坏，因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。
3.西方烹调遵循的是规范与科学
西方人强调科学与营养，因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜，制作菜肴，但相比起来，还是一个非常机械的东西，而这导致了西餐的一个弊端)))缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时，肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准确，调料的添加精确到克，烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化，使其毫无创造性。令西方人不能理解的是，中国烹调不仅不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国的菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中，不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色，即使是同一菜系的同一个菜，所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐，为四川客人烹制和为苏州客人烹制，所用的调料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地区不同的`季节面对不同的食者，都毫无变化。
4.崇尚自由的西方人重分别与个性
在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜，正菜中各种原料互不相干，鱼就是鱼，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，这体现了继承，也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着，要远比过去随意多了，可着中山装、夹克或西服等，这也正体现了传统文化的变迁和发展，这正是中西方文化融汇，相互发生正迁移作用最好的。
例证。
当今许多西方人，尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒，许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国，许多人既吸烟又喝酒，有一种社会怪现象似乎是不吸烟不喝酒就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的/陋习0，尽管他们知道这有伤风范，但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现，我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上，不断推动人文文化的发展，提高民族人文素质。
5.座位的排序
中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。中国人传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。对于餐桌的规矩，西方人进餐用刀叉，中国人用筷子。当然刀叉和筷子的用法都有各自的规矩。通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪的比较，不仅仅反映了各地的文化传统，还折射出不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方面，即西方文化主张个人荣誉、自我中心、创新精神和个性自由，而中国文化主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作；西方人平等意识较强、家庭结构简单；而中国人等级观念较强，家庭结构较复杂，传统的幸福家庭多为四代同堂等。在跨文化交际中，由于文化障碍而导致的信息误解，甚至伤害对方的现象屡见不鲜。有时善意的言谈会使对方尴尬无比，礼貌的举止会被误解为荒诞粗俗。因此，研究不同文化之间的差异，研究正确的跨文化交际行为已成为不可忽视的问题。在对比研究过程中，各自的优、缺点显而易见。这种研究有利于文化的正迁移作用，以/取其精华，去其糟粕，从而促进本民族语言、人文文化的发展。
西方餐桌礼仪15
中国有句话叫“民以食为天”，由此可见饮食在我们生活中的重要地位。
中国餐饮礼仪的历史可谓是源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完整的制度。中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中国以农业生产为主要的经济生产方式。中国烹饪讲究调和之美，注重“色”、“香”、“味”，这也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。与中方不同的是：西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物。虽然西方的饮食文化历史比不上华夏文明五千年的漫长，但它的人民是从各个地方移民而来的，众多不同民族和种族都融合在一起。再加上科技与文明的高度发展，因此西方的饮食做重于讲究营养而忽视味道。
中西餐在进餐前、进餐时、进餐后的要求都是非常高的。但却存在各自的特点。
如：进餐前，中西方的入座要求就存在一定的差别。中方是先请客人入座上席，再请长者入座，客人则在旁边依次入座。入座时要从椅子左边进入。对西方而言，位次比中方更加讲究。在排定位次时，即使来宾中有地位、身份、年纪高于主宾的，仍要请紧靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人。女主人则坐在男主人的对面。她的两边是最重要的第一、第二位客人。中国清代受西餐传入的影响，参考了西方的座次并加以改进，使得餐桌礼仪更加科学合理。
中西方的用餐器具不同决定了他们在进餐时应注意的事项不同。中国人饮食的一大特点就是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中国有着悠久的历史。使用筷子并不能随心所欲，它也像使用刀叉时一样要讲究一些礼仪和注意一些事项。筷子是进餐时的工具，因此千万不可玩弄——把它们当鼓槌是非常失礼的做法。更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，吮吸筷子或把筷子插在米饭中也是绝对不可以的，这可是大忌。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物，然后直接夹取。而西餐的特点就是器具多。有各种大小的杯子、盘子、刀叉、银器具等，其中最大不同于中方的就是刀叉的使用。在使用刀叉时，应从外侧往内侧取用刀叉，并且要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，然后用叉子往嘴里送。还需要注意的是，在使用刀的时候，刀刃不可以朝外。而中方虽也有使用盘子以及各种大小的杯子，但是与西方不同的是，中方使用的主要工具是筷子，刀叉、筷子都是餐桌上的重要工具，二者的使用方法都很讲究，但是需注意的是，不要将二者的使用方法相混淆，免得闹出大笑话。
中西方在餐桌上的注意事项都很繁多，其中也有一些相同。在用餐时，二者都禁忌打嗝以及狼吞虎咽的吃。若出现此现象应及时道歉，以表尊重。在喝汤时应尽量不要发出声音，应用汤匙一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴边喝。汤太热时可待其凉后在喝，不要一边吹一边喝。还有一点需注意的是，二者对在餐桌上使用牙签的要求是不一样的。中方对在餐桌上剔牙没有什么特别的`要求也没有什么禁忌。剔牙时，用餐巾或手挡住自己的嘴即可。而西方对此的要求则较高，当有异物塞进牙缝中时，不要在餐桌上用牙签剔，可以喝口水试试看能否解决；如果不行，就去洗手间用牙签剔。
西方喝茶的方式和中方是不大一样的。中国人喝茶一般都是把茶叶直接放在茶杯里，用开水冲开之后饮用，茶叶则留在杯中。而西方是用袋泡茶或用茶壶冲泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。虽然这些动作都很细小，但是在餐桌上这不仅代表着一个国家的文化，也体现了一个人的素养。
在餐桌上不要光顾着吃，要适时地抽空和左右的人聊几句以调和气氛。但是不宜大声喧哗，在咀嚼是不要说话。女士还要注意，吃东西的时候，每次都要少放一些食物到嘴里。然后小口咀嚼，防止制造噪音和弄破唇膏。
许多人都认为，进餐时的礼仪是最重要的，其实不然，进餐后的礼仪也是非常重要的。这足以体现一个人的素养。在中方，进餐后的要求还不是很高，客人享用完最后一道菜后，宴会便会正式结束，于是主人家的主角会站起来，表示宴会到此结束，并会站在门口向每位客人道别。主人家的成员则送客人上车，挥手道别并目送其离开。而对西方而言，用餐后，客人都会在离开前向女主人当面致谢。致谢时，简洁地将该说的都说完，然后离开。而主宾，就要先于其他客人向主人告辞。
中西方的餐桌礼仪，可谓是源远流长。进餐前、进餐时、进餐后的礼仪足以体现两种文化的博大精深，东西方不同的餐桌礼仪都是在一定的社会历史条件下产生和发展的，没有熟优熟劣的问题。
在漫长的历史长河中，我们同样可以看到中西方饮食文化的交流和相互影响。从19世纪40年代起，西方人大批来华，西餐也随之传入，中西餐并行与世。随着中西饮食文化的交流，不仅带来了蛋糕、面包、鸡尾酒等西式菜点，也带来了西方一些先进的制作工艺和饮食方法。这些都为古老的中国饮食文化注入了新的活力。当然我国悠久而灿烂的饮食文化在海外的影响也越来越大，几乎在世界各地都出现了大量的中国餐馆，中国菜日益受到各国人民的欢迎与喜爱。比如北京烤鸭俨然已经成为外国人心中的地道美味。
“人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。”礼仪，是整个社会文明的基础，是社会文明最直接最全面的表现方式。创建和谐社会，必须先从礼仪开始。中国今天面临前所未有的挑战，无论是物质，精神，文化各个方面，都急迫的需要一套完整而合理的价值观进行统一。而礼仪文化无疑是这种统一的“先行军”，只有认清中西礼仪文化的差异，将二者合理有效的融合，方能建立适合中国当代社会的礼仪文化体系，达到和谐社会的理想。
我们青少年朋友在学习西方的礼仪时，决不能崇洋寐外，而应有对自身文化的高度认同和深刻觉悟，建立起对自己和对祖国文化的自信和优越感，这样才能实现民族的复兴，让我们的礼仪真正行于世界。礼仪就是规则，就是规范。我们生活中也有规则，也有规范，那就是法律，我们同样要像遵守礼仪一样遵守法律，做一个合格的公民。我们学习礼仪不仅要把它当成一种知识，一种工具，还应该通过学习来提高自控自制的能力。这样我们就能成为祖国的栋梁之才，才能将祖国的文化发扬光大。
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