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茶文化的视角下英语教学的探析
现代英语教学是一种双向互动的文化教学，将中英茶文化比较融入到教学过程中，可以突出文化语境的地位，增强学生的语感，提高教学效率与教学效果。
茶文化的视角下英语教学的探析
第一篇:中西茶文化看英语教学中的文化植入
摘要：茶文化是中西方文化中的重要组成部分，茶文化教学在高校英语教学中占有重要地位。
本文详细阐述了中西方茶文化在品饮方式、饮茶礼仪以及茶道精神方面的区别，并给出了多媒体教学法、微型戏剧法以及名著阅读法的渗透途径，为高校英语教学工作者提供参考。
关键词：中国茶文化;西方茶文化;英语教学
1中西茶文化的差异分析
中国是发现并饮用茶叶最早的国度。
唐宋之期饮茶之风便已盛行，形成了较为成熟的中国茶文化。
16世纪初，英国皇室才刚刚接触茶叶。
18世纪以后，饮茶之风才在英国的百姓之中流行开来。
地理、气候、文化与习俗各种因素的不同造就了风格迥异的中西方茶文化。
1.1品饮方式差异
中国茶文化在品饮方式上讲究的是“绿茶”与“清饮”。
茶叶按照加工方式的不同可以分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶与黑茶六大类。
中国人最喜饮绿茶，一杯清茶，翠绿清香，涤荡心中烦恼。
饮用方式多为冲泡方式。
所谓冲泡，就是用开水泡茶饮用。
早期的中国的茶文化中也包含“煎茶法”与“点茶法”等饮用方式，但是随着时代的发展，中国茶文化逐步去除了方式繁琐的饮茶习俗，回归最为简单的冲泡的饮茶方式。
人们在饮用绿茶时，一般不添加任何辅料，也不放上糕点。
人们对于绿茶的品饮，并不是为了果腹，也不是为了物质的享受，而是为了精神的需求。
或独自一人，或三五知己，或于茶室之中，或于青山绿水之间，或使用紫砂茶壶，或使用陶瓷茶杯，或淡泊无争，或品茗谈心，于“绿茶”与“清饮”中追求的是自然与恬静。
西方茶文化与中国茶文化在品饮方式上有着明显的区别。
西方人更喜爱饮用红茶，也更爱在饮茶时增加糖果、蜂蜜、点心等各种辅料，形成了特有的“红茶”与“辅料”的饮用方式。
与中国的大陆性气候不同的是，西方国家多是海洋性气候，阴雨绵绵，潮湿阴冷。
绿茶的凉性特质并不适合西方国家的饮食习惯。
虽然西方国家最早接触的茶叶种类是我国的绿茶，但随着时间的沉淀，红茶逐步成为西方国家最喜爱的茶叶种类。
人们在饮用红茶时，往往会根据自己的口味加入糖块、奶水果、蜂蜜、咖啡甚至酒精一起饮用，以获得淡苦与香甜结合的美味。
在西方国家，人们在饮茶的过程总还会放一些饼干、蛋糕一同食用，使得饮茶不仅起到解渴润喉、消遣时光的作用，同时具有饭前饱腹的功能。
1.2饮茶礼仪差异
茶饮不仅是中国人的生活常态，也贯穿于中国人的各种仪式之中。
在仪式之中，人们常常通过敬酒、饮酒来表达敬仰与接纳，形成了历史悠久的“酒文化”。
然而，酒性过烈，具有一定的麻醉作用，过度饮用不利于身心健康。
中国人发明了“以茶代酒”的礼仪。
在仪式之中，奉茶是重要礼节。
客人到来时，冲泡绿茶，对坐而谈，欢迎之情溢于言表;新郎新娘结婚之时，双手奉上绿茶一盏，表达对双方父母养育之思的感激;徒弟拜师学艺之时，
徒弟向师傅敬茶一杯，以表达浓浓的师徒情谊;佛家弟子修行之时，每天定时行茶道之礼，收摄内心，舒缓压力，一举一动总表达对佛教教义的敬畏。
西方国家的饮茶礼仪与中国的饮茶礼仪有着明显的区别。
在西方国家，人们并不将饮茶贯穿于各种重大仪式之中，而是将其固化在生活之中，时间明确规定、饮茶方式也几乎不变。
在早晨起床之后，英国人通常会喝早茶，一杯红茶加上各类点心便是一顿丰盛的早餐;午饭之前，部分英国人会冲泡一些绿茶以提神醒脑以保持高强度工作的效率，这个时候饮用的茶一般称为“上午茶”。
与之对应的便是风靡英伦三岛的“下午茶”。
如果说“上午茶”仅仅是部分英国白领的饮茶方式选择，那么“下午茶”便是英国全国人民的共同选择。
创作于xx年的一首英国民谣“当时钟在四点敲响，世间的一切将为茶停止”表达了英国人民对下午茶的热爱与痴迷。
人们经过了上午与下午的紧张工作，精神略有疲惫且腹内略有饥饿，三五知己饮红茶、吃点心、谈天说地，可以舒缓一天工作的疲惫并增进彼此的友谊，对事业有着较大的帮助。
1.3茶道精神差异
自古以来，中国便十分重视饮茶对人品行修养的重要作用，正所谓“茶道精神”。
从陆羽《茶经》中提出的“精行俭德”到宋徽宗《大观茶论》的“祛襟、涤滞、致清、导和”，再到当代庄晚芳教授总结的“廉、美、和、敬”，展现了茶道精神在中国的继承与发展。
中国人饮茶，不仅仅是一种生活方式，更是一种精神上的追求。
我国的茶道精神融合儒道释三家之精华，既可以表现出积极进取的儒家精神，也可以表现出淡泊名利的道家哲学，还可以展现宁静致远的佛家文化。
一杯清茗，反观内心，在空灵中涤荡心灵中的尘埃，感受寂静与美好。
对比来看，西方的茶文化并不注重精神方面的追求，更多的在乎于物质方面的享受。
西方茶文化会创造出闲适、随意的饮茶氛围，舒适、自得的饮茶环境。
与中国茶文化“茶禅一味”的格调不同，西方国家在茶道精神的思想内核在于积极、健康、高贵、优雅，透过饮茶来彰显注重品味、强调修养的生活态度。
2高校英语教学中文化元素的重要性
我国的高校英语教学兴起于上世纪80年代。
最初的英语教学多注重语法的训练、词汇的记忆与篇章结构的理解，而忽略了西方文化的渗透。
事实上，文化是语言的内核，语言是文化的载体。
二者相辅相成，缺一不可。
不注重西方文化的英语教学，学生往往不能准确理西方人话语背后的含义，甚至对原文的意思产生误读。
学生只有真正掌握了西方的文化，才能准确理解文化背后的含义。
教师在教授语法、词汇、文章的同时，应当注意中西方文化的对比，帮助学生了解背景特点与语境内涵。
优秀的英语教师懂得，教师教授的不仅是语言，更是文化。
大学生在英语学习的过程中，遇到的最大困难往往是对西方文化的不了解。
不理解西方的风俗习惯，自然不理解解文化语句的含义;不理解西方节日庆祝方式，也理解不了相关语句的含义。
教师和学生只有充分认识到语言和文化的统一关系，才能真正的教好英语与学好英语。
此外，由于文化中常常包含部分小故事、小习俗与小幽默，这也常常能提升学生学习兴趣。
3大学英语教学中的中西方茶文化渗透
西方茶文化是西方文化中的重要组成部分。
教师在大学英语的教学中，应当注重西方茶文化的渗透。
根据中西方茶文化差异特点，渗透主要从以下几个方面进行。
3.1品饮方式的文化渗透
中国人爱冲泡绿茶清心，西方人爱冲泡红茶暖心;中国人喝茶时不加任何辅料，喜欢“清饮”，西方人喝茶时多添加蜂蜜、咖啡、糖块等辅料，喜欢“混饮”。
这些区别教师可以在讲解相关课文时，加以讲解，同时配以图片、视频等多媒体手段加强学生印象。
课堂中运用多种媒体手段，如播放教学片或音乐等，为学生提供目标语言承载的社会文化背景知识。
在这里，教师可以选用2013年王冲霄导演拍摄的纪录片《茶，一片树叶的故事》第五集《时间为茶而停下》进行辅助教学。
该记录片详细阐述了英国茶文化的起源与发展，尤其注重描写了英国下午茶的盛况，给学生以直观的认识。
英式下午茶对所需器具还是有一定要求，首先要配置绘有精美英国植物与花卉图案的瓷器茶壶、维多利亚骨瓷的杯盘或银质茶具，除了茶壶，下午茶还必须备齐滤匙、三层点心盘等15件物品才算完整。
精致的茶具里体现的是英国人对往昔贵族传统的传承。
同时，教师还可以讲述中国的茶室布局，中国茶叶的类型，各种中国茶叶相关术语的英语表述，以帮助学生在对比中习得中西方茶文化在品饮方式上的区别。
3.2饮茶礼仪的文化渗透
中国的饮茶礼仪与西方的饮茶礼仪有着明显的不同。
中国的饮茶礼仪贯穿于重大仪式之中，西方的饮茶礼仪主要体现在固定时间的固定茶点方面。
由于茶饮料在大学生中并不盛行，中国的部分饮茶礼仪学生也未必知晓。
教师在饮茶礼仪方面的文化渗透时，不仅要讲述西方的饮茶礼仪，同时要注重中国饮茶礼仪的传播。
这些可以采用微型戏剧法进行教学。
微型戏剧教学法是让学生在课堂中以目标语言表演经典戏剧，通过学生自己对戏剧中人物、场景、文化的感悟加深对目标语言的理解。
根据教学目的，可以让学生进行以下情景表演：久未见面的好友重逢，主人为客人冲泡绿茶;男女结婚时，夫妻双方为父母敬茶;徒弟拜师时，徒弟为师傅奉茶等。
微型戏剧教学法通过表演的方式帮助学生理解中国的饮茶礼仪。
而西方饮茶礼仪的教学可以采用课堂实践的方法进行。
在午饭之前，教师可以带领学生冲泡“上午茶”，缓解上午工作的疲劳。
教室周边放置一些红糖、咖啡、蜂蜜以及酒精等辅料供学生自行添加。
下午4点钟左右，教师可以带领学生饮用“下午茶”。
学生一边饮用下午茶、食用点心，一边谈笑风生，真正还原英国“下午茶”场景，最大程度在课堂上渗透中西方茶文化。
3.3茶道精神的文化渗透
中西方茶道精神的文化渗透相对较难，需要学生用心体会。
英国原版名著阅读是英语教学的常用方法之一。
教师可以利用该方法进行茶道精神的文化渗透。
例如，教师可以选择英国散文家约翰.普利斯特里的作品《大众化价格》帮助学生体会英国茶文化的内涵精神。
《大众化价格》描述了下午茶的优雅与闲适。
“黄昏开始，点起明亮的炉火，端出茶和松饼。
炉火在愉快的脸上闪烁，室内一切温暖舒适。
世外风吹雨打全不相关。
”这些语言细致地描写了人们在饮用茶点时愉悦恬静的心情，可以看做英国茶道精神的代表。
参考文献
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第二篇:茶文化导入高校英语教学的对策分析
摘要：不少教师在英美文化选题上习惯于从可视的材料入手，来强调英美文化的趣味性和异质性，对这种教学内容安排应引起同行的警惕;另外，可视的材料未必能够与英美文化的本质特征相契合。
因此，将茶文化导入到高校英语教学之中，则可以作为目前着重研究的课题。
具体的导入对策包括：理清中英美三国茶文化的知识点地位、形成逻辑连贯的英美茶文化导入线条、借助小组合作学习模式建立师生互动、完成阅读理解教学中的文化素材选择。
关键词：茶文化;英语教学;高校;对策
英美文化教学构成了高校英语教学的选讲内容，从教学实践效果来看，该内容板块能够较好的活跃课堂氛围，进而改变传统教学内容所导致的沉闷气息。
从调研中可以知晓，不少教师在英美文化选题上习惯于从可视的材料入手，来强调英美文化的趣味性和异质性。
对此，笔者在表示肯定的同时也表现出某些担忧，即在互联网时代这些可视的材料可能已被学生所掌握，进而教学效果便将大打折扣;另外，可视的材料未必能够与英美文化的本质特征相契合。
正因如此，将茶文化导入到高校英语教学之中，则可以作为目前着重研究的课题。
首先，茶文化属于英美文化的组成部分，而且英国与美国之间的茶文化存在着显著的差异性，这种差异性又根源于两国的国民性和文化传统。
由此，这就能在逻辑上连贯的向学生传递英美文化信息。
1对茶文化导入英语教学的目标定位
具体而言，可以从以下三个方面来进行目标定位：
1.1充实课程教学资源
正如上文所提到的那样，许多教师在阐述英美文化差异性时，习惯于用英美国家的国民性来作为素材。
需要指出的是，这种素材符合英美文化教学的需要，但大学生群体通过各种途径实则已经了解到了这种国民性，所以其往往难以起到活跃课堂的作用。
然而，随着茶文化的导入，这种素材则是大学生群体所较少关注的领域，所以在课堂教学中便能激发起学生的求知欲和探索欲。
可见，茶文化导入目标之一便是，充实课程教学资源。
1.2符合学生认知水平
本文所讨论的大学英语教学主要指向大学公共英语范畴，对于学习公共英语的大学生群体，他们在英美文化知识的前置性积累上并不如英语专业的学生。
因此，在课程素材选择上还需要符合学生的认知水平。
由于我国是茶文化大国和古国，茶文化已经渗透到国人的方方面面。
这样意味着，大学生群体能够十分自然的借助自身的茶文化常识，去识别和了解英美茶文化。
这样一来，就能使学生能够轻松的掌握课堂教学信息。
1.3逻辑再现文化现象
在本文开篇之处就已提到，通过对英美茶文化知识的传递，进而深入到导致英美茶文化差异性形成的历史和人文背景中来，最终实现该素材的教学得到拓展和升华。
因此，这就能逻辑再现英美茶文化现象。
之所以强调它的逻辑性在于，完整的逻辑性不能能够增强课堂教学的连贯性，也能由现象到根源进行全景展示。
可见，这就比单纯去讨论英美国家的国民性差异性更为适合教学。
2目标驱动下的导入模式分析
结合教学体会，可以从以下三个方面进行导入模式分析：
2.1导入前的准备
这里所要做的工作便是对英美茶文化进行提炼，然后通过整合来适应教学的需要。
从文化现象的逻辑展开顺序来看，首先需要对英美人士在饮茶的不同方式进行素材提炼，之后从英美国家的国民性入手来解释各自方式的形成原因，最后落脚于各自国家在社会文化形成上的历史逻辑。
沿着这种思路，教师就需要在逻辑连贯的要求下进行素材选择和整合。
反观目前的课前准备，部分教师仍然习惯于以“杂谈”的形式来对待，这是不对的。
2.2导入中的铺垫
前面已经指出，针对大学英语教学的内容需要，英美文化教学只是其中的组成部分，意在与拓展学生的眼界和活跃课堂氛围。
这就决定了，需要在有限的课时内在进行课堂教学，所以导入中的铺垫也是十分重要的。
具体而言，教师可以遵循“由近及远”的方式来对待。
也就是，可以从中国的茶文化入手来引出英美茶文化的相关内容，并从学生对中国茶文化的感受，来类比英美茶文化对英美人士生活的影响。
紧接着，便可以逻辑展开上文所述的讲授思路。
2.3导入后的反馈
导入后的反馈主要指向课堂教学效果方面，这也是满足教学常规的重要环节。
实践表明，这里的反馈仍然存在着一定的难度，如评价指标的制订。
不难看出，学生对英美茶文化的习得，并不会直接对他们带来怎样的“益处”，即使作为大学英语知识点，也并不占据更为重要的地位。
因此，现阶段较为可行的反馈则是，提升他们在阅读理解上的前置性知识储备。
3模式构建中的难点问题解析
毫无疑问，以上模式在实施过程中仍然会面临各种各样的难题。
这里，将对三个方面的难题进行解析。
3.1中国茶文化课程地位问题
之所以提出这个问题在于，不少教师在开展英美文化教学时，未能较好的把握教学内容的思想性和学理性。
思想性决定于我国高校教育的社会主义本质，也决定着大学英语教学所承担的思想教育职能。
不难试想，当学生对英美茶文化如数家珍，而忽略中国茶文化存在的历史前提性，则势必会助长“欧洲中心论”的势头。
另外，从学理的角度出发，英美两国本身并不是茶叶出产国，他们的茶文化存在着中国茶叶的影子。
可见，需要正视中国茶文化课堂地位问题。
3.2课堂教学中师生互动问题
这是一个教学常规问题，但同时又是当前大学英语课堂教学所忽略的问题。
从调研中可以感知到，在大学英语课堂中时常会出现教师在教学上的“自娱自乐”现象。
不难知晓，这种现象最终只能会让教师的教学努力归于徒劳，而且还会使师生关系变得紧张。
同理，随着茶文化知识点的引入，也势必会陷入到教师的“自娱自乐”之中，那么形成课堂教学中的有效互动便显得十分必要了。
然而，在现有的教学案例中，却很难归纳出如何建立起有效的师生互动模式。
3.3阅读理解能力的评价问题
前面已经提到，通过学生传递英美茶文化知识，来促使他们在现有的阅读理解训练上，能建立起前置性知识储备。
这样一来，就使得对茶文化的学习与短期学习效果相联系了。
而在这里也需要正视一个问题，即如何制订对阅读理解能力的评价模式。
4对策根据以上所述，可以从以下四个方面提出对策：
4.1理清中英美三国茶文化的知识点地位
在“由近及远”的知识点讲授过程中，首先需要提及有关中国茶文化的内容，并在历史视域下来建立起中国茶文化与英国、美国茶文化之间的联系。
从而需要促使学生明白，英美茶文化形成所依赖的物质载体——茶叶，对于他国而言都是舶来品。
因此，从中就凸显了中国茶文化在文化系统中的影响力。
之后的教学，则着力分析英美茶文化之间的差异性，从而进入到两国国民性的分析中来，最后落脚于两国的历史文化传承。
4.2形成逻辑连贯的英美茶文化导入线条
这里分为三个板块：第一，从英美人士的饮茶风格入手，在现象层面阐述英美人士的饮茶差异性。
如，英国人一天会饮三道茶，每道茶的功能都各不一样;而美国人则在快餐文化下，习惯于饮用冰红茶。
第二，从现象层面便进入到了他们各自国民性的阐述中。
如，英国人具有传统和保守的国民性;美国人则具有随意和心态开放的国民性。
第三，从国民性中又进入到两国历史文化背景中来展开阐述，如美国国民性根源于他们的移民精神。
4.3借助小组合作学习模式建立师生互动
事实证明，若是建立一对一的师生互动，那么学生普遍具有逃避心理。
因此，这里就需要建立起教师与“学习单位”之间的互动，而这里的“学习单位”便是合作学习小组。
小组合作学习模式对于英语教师并不陌生，这里就需要根据这种模式来组建师生互动模式。
根据教学常规，教师可以在课前以预习的方式设计出几个问题，由合作小组通过网上资料查询来获取茶文化信息。
这样一来，教师通过启发式教学就能形成有效的课堂互动了。
4.4完成阅读理解教学中的文化素材选择
为了检验英美茶文化教学的实效性，则可以在阅读理解教学中来实施。
为此，这里就需要对有关的文化素材进行选择。
笔者建议，教师可以结合网络关于英美茶文化的英语介绍资料进行剪切，从而来集中训练学生的阅读理解能力。
这样一来，就能起到一举两得的效果。
另外，在英语文化教学中，还需要重视以下两个方面的问题：(1)为何英美人具有直线思维的特质，并反映在阅读材料上具有“是什么就是什么”的特征，这与国人的喜欢绕圈子不同。
其原因就在于他们在特定的哲学意识下，所逐渐形成的民族特性。
如，在日常交往中的原则性极强，并尊重制度安排。
由此，使学生明白这一点将有助于他们在涉外岗位上，能适应英美人士的行为习惯，而不至于陷入中国人臆断的尴尬之中。
(2)价值观念的不同也充分体现在中美文化的差异中，而美国人的价值观念又受到移民文化的深刻影响。
众所周知，移民文化所推崇的竞争、自由、平等，深深影响着美国社会，并植入到了每一位美国人的意识形态中，这就使“自信”、“创新”、“冒险”的特质植根于美国人的行为习惯里。
在语言逻辑上则表现在，如面对需要冒险的事宜，国人常常从消极的一面进行表达，而美国人则从积极的一面进行表达。
5小结
本文认为，英美文化教学构成了高校英语教学的选讲内容，从教学实践效果来看，该内容板块能够较好的活跃课堂氛围，进而改变传统教学内容所导致的沉闷气息。
而将茶文化导入到高校英语教学之中，可以作为目前着重研究的课题。
具体的导入对策包括：理清中英美三国茶文化的知识点地位、形成逻辑连贯的英美茶文化导入线条、借助小组合作学习模式建立师生互动、完成阅读理解教学中的文化素材选择。
参考文献
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