构建旅游管理专业实践教学体系
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[摘要]旅游管理专业实践教学体系是影响旅游专业整体教学水平与质量的重要内容，实践教学对于旅游专业教学来说至关重要。文章介绍了实践教学体系的内容及特征，阐述了旅游管理专业实践教学体系的基本框架，包括实践教学目标体系、实践教学内容体系和实践教学管理体系，并提出了构建旅游管理专业实践教学体系的主要措施：结合校内实践与校外实践、建立“双师型”师资队伍、完善实践教学管理制度、探索产学研结合的培养模式。
[关键词]旅游管理 实践教学 校内实践 校外实践 管理制度
实践教学是通过有计划地组织，将学生置于实际的生产和生活环境之中，训练学生利用自己在课堂上所学的理论知识，解决真实环境中遇到的各种问题。实践教学就是培养学生将理论与实践相结合的能力。无论是高等教育还是中等职业教育，旅游管理专业的学习对于学生的实践动手能力有一定的要求，实践教学体系的形成对于学生更好地掌握这门课程，成长为专业旅游人才发挥着重要的作用。
一、旅游管理专业实践教学体系的内容及特征
(一)旅游管理专业实践教学体系的内容
旅游管理专业实践教学体系主要涵盖两方面内容。首先，旅游管理专业实践教学体系是一个系统而复杂的整体，它包含与其相关的各种因素，如实践教学体系中的教学目标、教学内容及各种教学方案和计划等。其次，旅游管理专业实践教学体系也可以仅指实践教学的内容，即通过了解企业人才需求状况之后，学校调整自己的教学内容和实践环节的具体事项，设置实践科目、课时、人才培养目标、实践教学评价体系等。实践教学体系也将这些内容和要求涵盖其中。
(二)旅游管理专业实践教学体系的特征
1.职业教育特征。旅游管理专业的教学活动具有鲜明的职业教育特征。因为其不仅是为了培养学生对旅游这门理论学科的理论修养，更为重要的是确保学生在毕业之后获得一定的就业优势，并在今后的工作岗位上具备一定的竞争优势。这些为了学生在今后职业生涯中获得优势的教育使得旅游管理专业具备明显的职业教育特征。因此，旅游管理专业的教学应当注重在实践教学中增强学生的动手操作能力。
2.现代化特征。现代社会各种信息技术、计算机技术及互联网技术的普及和升级，让我们的生活发生了翻天覆地的变化。与此同时，经济生产中的各个环节、各个岗位都随着生产技术和生产设备的升级换代而呈现出现代化的特征，这些岗位对员工的知识素质、操作技能、综合能力等方面的要求也在不断提升。员工在上岗之前必须具备一定的理论知识修养和丰富的操作实践经验，否则难以适应岗位的要求。因此，旅游管理专业必须及时关注经济社会发展对旅游人才的需求变化，以及旅游管理相关工作岗位对应聘人员能力要求的变化等，以此调整自己的实践教学计划和方案，帮助学生打下坚实的就业基础。
二、旅游管理专业实践教学体系的基本框架
(一)实践教学目标体系
明确的目标体系是建立和完善实践教学体系的重要基础。对于旅游管理专业而言，必须在目标明确的情况下，才能保证实践教学工作更加有秩序地发展起来。旅游管理专业是一门人文学科，学生在毕业后基本都会进入旅游业相关岗位，都要接触旅游资源管理，且旅游业作为一种以服务为主的第三产业，对从业人员的要求比较严格，要求从业人员必须具备较好的综合素质，如处理突发状况的能力、语言能力、知识背景、心理承受力、发现问题及解决问题的能力等。这些能力仅靠课堂上系统的理论讲授，是难以形成的，必须在实践教学体系中进行训练和提升，因此实践教学目标体系应该包含学生综合素质的培训。此外，目标体系中还应突出培养学生的创新能力、职业能力、交际能力等从事旅游管理必不可少的能力。
(二)实践教学内容体系
实践教学内容体系是实践教学体系中的又一重要组成部分，它是将目标体系具体化。如果说目标体系给实践教学提供了一个大致的方向，那么内容体系则是对这种方向的具体贯彻和丰富。例如，针对目标体系中设置的创新能力的培养，在教学内容中就应当体现出来。为此，教师在实践教学中可以鼓励和引导学生到社会、企业中去发现问题，总结问题，提出自己的想法。教学体系强调传授知识的过程是学习，实践的过程也是学习，而且是更重要的学习;学习的目的是为了应用，通过应用提升能力，把学习与应用结合起来，理论与实践结合起来。因此，一方面，实践教学内容体系应该从整体上科学地处理知识基础、技术基础、专业知识之间的相互关系，处理好理论教学体系和实践能力培养体系的相互关系，处理好课内教学与课外教育的相互关系，形成理想的教学体系;另一方面，实践教学内容体系应将教学目标中的内容体现为教学中的具体要求和措施，即旅游管理专业的实践教学目标应该在教学体系中有所凸显。
(三)实践教学管理体系
实践教学的正常开展必须以完善的实践教学管理体系为基础。实践教学在学校教育中是一项系统而复杂的工作，涉及各种不同的实施部门，如实验室、实训基地、校企合作、实习生管理等，因此，学校应该设立专门的管理机构。该管理机构主要负责学生实训基地的建设和日常运营，负责校企合作框架下与企业方的正常沟通交流，负责跟踪监测学生在外实习状况，处理各种学生反映的普遍性问题等，此外还负责进一步开发新的校企合作形式和内容。另外，还应建立完善的实践教学管理体系，旅游管理专业实践教学体系主要有两种管理方式：一是全校实践教学管理，这种管理方式将旅游专业的实践教学体系纳入全校实践教学进行管理;二是旅游院系组织专门人员进行专门管理。这两种管理办法都应当有旅游管理的专业教师参与。 三、构建旅游管理专业实践教学体系的主要措施
(一)结合校内实践与校外实践
校内实践与校外实践是实践教学体系中的两个重要组成部分。校内实践主要是学生在校内实训基地或者客房模拟实验室、导游模拟实训室、旅游规划设计室等学校自建的实践环境中进行的实践锻炼。这些校内实训室的质量和数量决定着旅游管理专业实践教学的效果。因此，高校应当加大投入力度，完善校内实验基地的设施条件、基础设施条件和教学条件，保证旅游管理专业实践教学目标的实现。此外，学校应加大校外实践基地的建设，其最主要的形式就是校企合作。通过校企合作，提升学生的实际操作能力。同时，鼓励学生参加社会实践锻炼，提高学生的社会活动质量和力度，提升学生的职业素养和职业能力。
(二)建立“双师型”师资队伍
旅游管理专业实践教学体系的构建在培养学生的职业能力方面起着主导性作用。因为职业能力主要是指从事某方面工作的实际工作能力，这种能力来源于对实际工作经验的积累。这对于即将毕业、面临找工作的学生来说是非常重要的，必须通过实践教学体系增强学生的实践经验，提高学生的职业能力。因而，在培养学生的职业能力和创新能力方面，“双师型”教师队伍起着非常重要的作用，“双师型”教师队伍是旅游管理专业实践教学体系质量水平的关键因素。旅游管理作为一门具有明显职业性特征的专业，要求任课教师不仅具备深厚的理论知识，更重要的是具备相当丰富的实践经验和实践动手能力。为了达到这一目标，一是可以对现有教师进行培训;二是引进企业中的专门技术人才或管理人才，扩充学校师资队伍。
(三)完善实践教学管理制度
完善的教学管理是旅游管理专业实践教学体系正常开展的必要基础，而教学管理工作的顺利进行离不开完善的管理制度。因此，在加强实践教学的同时，还必须加强教学管理体系的建设，可以组织专门的教学管理研究人员组成专门的实践教学统一指挥部门，制定专门的教学管理制度，在政策环境和组织保障都十分充分的条件下提升实践教学的水平及质量。
(四)探索产学研结合的培养模式
实践教学体系是保证和贯彻实践教学内容实施与发展的体系，产学研结合是其主要途径。产学研结合对企业和学校来说意义重大，一方面企业可以借助学校的科研资源优势，直接帮助企业找到生产方面问题的症结，从而提出解决的策略;另一方面学校可以直接根据企业的情况，提出在科研技术方面的创新课题，丰富学校的科研成果，提升学校的科研能力。但是，这些目标的实现必须以实践为基础，学校应该组织专门的人才到企业中实地调查，反复研究，了解企业需要什么样的技术及什么样的人才，据此提出适合企业的切实可行的发展策略。
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