旅游管理专业实践教学基地建设
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旅游管理专业实践教学基地建设【1】
摘 要：旅游管理专业的学科特点决定了实践教学的重要性，地方院校的旅游管理专业，日常教学中应特别注重实践教学环节。
实践基地是开展实践教学的重要场所，加强旅游管理专业实践基地建设势在必行。
以湖南科技学院旅游管理专业为例，分析其旅游实践教学基地建设存在的问题，并提出建议。
关键词：地方本科院校;旅游管理;实践教学基地
旅游管理专业是实践性、应用性较强的专业，这就要求高校在重视培养旅游管理本科学生理论素养的同时，必须根据旅游企业实际需要，以学生就业为导向，加强实践教学，而实践基地建设是实现这一目标的根本手段与重要保障。
湖南科技学院是一所地方本科院校，旅游管理专业2006年升为本科，但由于发展经验欠缺，地理区位的限制等原因，在实习基地建设方面存在一定的不足，因此有必要对湖南科技学院这所地方院校的旅游管理专业实践教学基地建设进行相关的探讨。
1 地方院校旅游管理专业加强实践教学基地建设的必要性
1.1 有助于地方院校服务当地经济功能的实现
高校的任务是培养高素质人才。
地方院校人才培养首先需立足于本地社会对人才的需求。
永州位于湘西南，社会经济和旅游业都处于快速发展阶段，需要大量人才，湖南科技学院作为地方性本科院校，为永州以及湖南地方经济发展服务责无旁贷。
因此在校期间，学校应帮助学生了解和认识当地自然环境和人文环境，加强其对当地企业特别是旅游专业相关企事业单位的职业岗位需求的了解，从而培养出行业所需的，具有较强的职业意识、实践能力和专业技能的应用型旅游人才。
1.2 为提高学生的实践能力与创新能力提供平台
旅游管理专业对学生的实践能力和创新能力要求较高，学生此能力的培养主要是通过实践环节实现的。
加强旅游专业实践基地的建设，能提升学生对知识和技能的理解和掌握，有助于学生将理论知识与实践相结合，在加强传授理论知识的同时，逐步提升学生的专业技能水平，提高学生的职业素养，有助于学生加强对旅游行业的认识，某种程度上也将能帮助学生在毕业时较快的找到适合自己的岗位。
1.3 有利于地方院校旅游管理专业的可持续发展
校内外实践基地建设是保证高校实践教学质量的基础和保障。
加强校内外实践基地建设，有利于深化高校旅游教育改革，提升院校办学水平和人才培养质量。
师资队伍建设是专业建设的重要内容，是一个专业可持续发展的根本因素。
地方性本科院校师资队伍建设的难度比较大，通过加强校内外实践基地建设，有利于提高教师的科研积极性与水平，提升教师的实践能力，使之成为学校“双师型”教师的培养基地和实训场所，提高教学团队素质，有利于地方高校旅游管理专业的可持续发展。
2 地方本科院校旅游管理专业实践教学基地建设存在的问题
2.1 实习基地建设流于形式，缺少产学研的紧密联系
从湖南科技学院旅游管理专业的实践教学基地建设来
看，虽然学校与包括省内外酒店、市内景点景区等众多的旅游企业建立了合作关系，但从本质上来讲，许多实践教学基地并没有发挥其应有的功能，多数都流于形式，缺乏深度合作，比如到旅行社实习的主要做导游，去景区实习的主要做景点讲解员，到酒店实习的主要做服务员，而管理层面的实习难以落实，这就影响到旅游专业学生综合实践能力的培养。
缺少产学研的联系，多数合作仅仅停留一纸协议上，相互之间没有约定必须履行的义务和责任，合作的内容也大多是企业为学校提供实习场所，学校为企业做培训工作等等，缺乏更深入的技术合作，而且实践教学基地的参差不齐，缺乏稳定性，也都不利于实践教学的开展。
2.2 建设标准低，校内实训基地数量和质量难以满足实践教学要求
当前国内旅游本科院校越来越重视实践教学和校内实践基地建设，但是由于经费投入相对不足、场地环境限制等原因，大多院校校内实践基地仍不完善，不能满足专业实践教学需要。
湖南科技学院校内实践基地的状况也不容乐观，现有1个校内实践基地，3个实验室(其中1个在建)。
校内实践教学基地数量的不足导致部分专业实践课程不能够开设，进而制约了实践教学质量。
实践设施设备较陈旧，实践基地的质量不高，也不能很好满足实训需要，有些只能进行简单的操作训练，综合性的情景训练难以进行;有的只有简单的空间，只能进行一些单一的技能训练，这些都严重影响实践教学效果。
2.3 校外旅游实践基地建设滞后
经过发展，地方性本科院校的校外旅游实践基地建设方面取得了一定的成绩，但是发展仍明显滞后，主要表现在：一是校外实践基地数量不足、质量不高;二是校企合作形式单一、合作层次低。
湖南科技学院一直在努力进行校外实习基地的建设，并进行多次改革，也取得了一定的成绩，如签订了一系列省内外实习基地，与几个基地保持长期的合作关系等等，但综合来看仍存在很多不足。
一是校外实习基地数量多，但大多流于形式，没有进行真正地长期合作，到目前连续合作时间最长不超过4年;二是合作形式单一合作层次低，旅游企业往往只是将实习学生作为廉价的劳动力派往最基层的服务岗位，缺乏管理岗位实习的机会，无法培养学生的综合实践能力;三是毕业实习相对规范，但专业见习和课程实践运用校外基地少，没有发挥出基地应有的作用，也没能为地方旅游经济的发展，提供应有的智力支持和人才援助。
2.4 旅游实践基地师资队伍薄弱
师资队伍是实践基地的重要组成部分，师资水平的高低将决定实践教学质量的高低，也影响到人才培养的质量。
实践教学的特殊性，对实践基地教师的要求较高，不仅具备广博的专业理论知识，还要有丰富的行业实践经验。
湖南科技学院旅游专业教师队伍的师资薄弱问题，已成为制约实践基地建设的障碍。
我专业现有专任教师8人，其中职称结构不合理，除2位副教授职称外，多为中级职称，而高校在引进专业教师时严格的学历和职称限制，也导致了教师来源单一，其中有6位是高等院校科班出身的应届毕业生，理论水平较高，但是缺乏行业从业的实践经验;其中个别教师虽具有一定的旅游行业从业经历，但由于长期从事教学工作，也与行业实际脱节。
3 地方本科院校旅游管理专业实践教学基地建设的建议
3.1 更新观念，充分认识实践教学基地建设的重要性
一个学校办学水平和教学质量的评估标准中，核心指标就是毕业生的职业能力和岗位能力。
旅游行业要培养出好的应用型人才，必须树立“以人为本”的实践教学理念，摆正理论知识教育与职业能力培养的关系，加强实践教学基地的建设和管理，积极探索创新的实践教学方法，构建本科旅游教育实践教学体系。
对此，我校相关领导、专任教师，都应当具有足够的认识，充分肯定实习基地建设的重要性，并在制度层面、实施层面践行加强旅游实践基地建设。
3.2 积极创造条件，建设多功能的校内实践教学基地
校内实践教学是实践教学体系的基础，同时也是学生后期实践的前提条件，应该努力建设一批专业必需的实训场所和设施。
首先，硬件方面，我校相应系部应积极创造条件，建设一批专业必需的实训场所和设施，除已经在建的模拟导游实训室、酒吧、茶艺、形体礼仪训练房等，还应该建设模拟餐厅、模拟前厅和模拟客房、大学生旅行社等。
如经费、场地限制较大，可以考虑结合学校的设施和环境进行建设，充分利用学校资源，如餐厅、招待所等满足部分实践教学需要;其次，软件方面，教学实验软件的选择非常关键，要选择紧贴行业发展实际，实用性强的专业软件来进行购买，否则实践模拟将失去原有的意义，与行业的实际应用脱节，同时教学软件和设备购置后要及时更新，摆脱“已经购置，终身使用”的状况。
最后就是双师型教学人员的建设，将在后面进行探讨。
3.3 建设高质量的校外实践教学基地
建设校外实践基地，可以使学生有高规格、稳定的实习场所，可以使学生直接接触社会、接触旅游企业，通过到第一线去实习、去实践，让学生在实际工作环境中增强对未来工作的适应性，也为就业打下基础，地方本科院校在建设校外实习基地时应根据地方院校的特色和所处地理条件等因素综合规划，使专业实习能充分利用社会资源，又为当地的发展服务。
(1)校外实习基地建设要多样化。
地方本科院校在校外实习基地建设时要考虑到旅游企业类型的多样化以及地域结构多元化等要求。
目前湖南科技学院旅游管理专业已与清远恒大酒店集团、清远新银盏温泉度假村、东莞太子酒店、永州威尼斯大酒店、永州万喜登国际大酒店、永州九嶷山国家森林公园、阳明山国家森林管理局等旅游企业建立了产学研合作基地，并签有正式协议。
但在实习基地类型方面还不够完善，校外实习基地不能局限于星级酒店，我校应全面应该与旅游景区、旅行社、酒店等企业及旅游事业单位等广泛合作，建设多样化的校外基地，地域结构虽考虑了多元化，但多集中于永州市和广东地区，覆盖面不够广，东南沿海地区、京津唐地区以及长沙等地区都应重点考虑。
(2)校企合作要进一步深化。
湖南科技学院在校企合作方面还不够深入。
应以行业、企业为依托，产学研相结合，加大校企合作的深度。
首先，应当坚持互惠互利的原则，建立长期稳定的校外实践教学基地。
学校要充分发挥自身教学、科研的优势，从旅游行业的实际出发，为永州市旅游企业培训员工，参与旅游企业的课题研究，并协助解决旅游行业发展中遇到的难题等等。
其次，可以进行“订单式人才培养”，以这种模式开展能提高企业与学校合作的积极性，学校、企业和学生三方实现“共赢”。
“订单式人才培养模式”是按照企业意图，共同培养适合用人单位的“个性化”需求的人才。
在订单式培养方面我校还没有经验，应借鉴其他高校的成功经验，选择有实力的地方企业或者省外的知名旅游企业进行合作，走出新路子。
受地理位置的限制，永州旅游行业人才缺乏，这种模式对地方企业来说，与院校合作能提高企业的影响力，招聘到高素质的旅游人才，保持从业人员相对稳定;对学校来说，可以加强与企业的深度合作，依托基地提高学生的实践能力，提升办学水平;对学生来说，不仅能提高学生的实践能力，还可以增加就业机会。
3.4 优化师资结构，构建专兼结合的“双师型”实践教学团队
湖南科技学院旅游管理专业教师大多是本专业应届毕业生直接从教，缺少实际工作经验，学校应加强旅游专业师资队伍建设，注重培养和提高教师的“双师素质”。
一是鼓励专任教师在确保完成教学任务的情况下，到旅游企事业单位兼职从事旅游实践活动，我校在派遣教师外出挂职锻炼方面有过尝试，但连续性不够，应该在制度上做出规定，可以每年派出1-2名骨干教师到大中型旅游企业进行挂职锻炼3-6个月，以增强教师的实践、科研、产品开发、技术服务的能力;二是鼓励教师考取各种职业证书，如“导游证”、“职业经理人证”等，从自身努力，塑造“双师型”教师形象;三是招聘专任教师时，应选择既具有理论功底又具有实践经验的旅游行业人士;四是充实、扩大兼职教师队伍。
聘请一些业务技能娴熟、实际经验丰富的旅游行业人士担任兼职教师。
湖南科技学院作为湘南永州地区的唯一一所公办本科院校，应致力于为当地的经济发展服好务，旅游行业是近些年永州市大力发展的产业，相信通过学校的不断努力，不断加强实践教学，合理建设校内外实践基地，定能增强学生的实践操作水平，并为当地旅游业的发展提供更多的可用人才。
参考文献
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旅游企业的危机管理及其应对策略【2】
【摘 要】本文围绕旅游企业危机管理，介绍了危机管理的基本理论，分析了当前我国旅游企业面临的主要危机，并提出了旅游企业应对危机的主要策略。
【关键词】旅游企业;危机管理;应对策略
旅游企业因为其经营环境所具有的综合性、依托性、敏感性与关联性，容易受到多种因素的影响，随时会出现的各种类型的危机，本文就旅游企业的危机管理和及其应对策略提出一点看法。
一、什么是危机管理
什么是危机与危机管理，危机依据字面的意思可以解释为生死存亡的重要关头。
从组织管理的层面看，危机主要是指在任何组织系统与子系统只中，由于外部环境或内部条件的转变而造成的对组织系统总体目标及其利益所构建的一种极为紧张的状态。
这种难以确定的重要事件，很有可能对组织和相关成员、产品服务、资产与声誉等造成重大损害。
危机管理则是对那些在事前无法预料到会在何时发生，但是假如发生又会对企业的经营造成极为严重的损害的各类事件的事前、事中、事后管理。
二、旅游企业所面临的主要危机
1.产品及价格危机
目前，我国的旅游企业普遍规模小，对于产品的开发、营销和推广等所下的功夫少，而且投资不力，常常会出现一家企业开发、众多企业搭车的现象，导致旅游产品的质量标准化程度偏低、产品往往重复利用，甚至压价竞争，导致产品的质量参差不齐，进而造成产品质量低劣，使旅游产业危机四伏。
价格危机主要源自于旅游企业的内部与外部两大方面。
外部一般是因为政府调整，出现新的竞争对手和低价策略的使用等等;内部则主要是受到本身条件、实力与规模等限制，造成产品的价格居高不下。
同时，在定价策略上也会低估竞争对手的能力，或是高估客户的接受能力等等。
以上种种因素都有可能造成价格策略的失误，从而导致产品滞销、市场占有率不断下降。
近年来，因为一部分旅游企业者用低标准和低价格恶意压价，造成旅游行业面临严重的价格危机。
2.财务危机
根据企业财务管理理论，反映企业短期偿债能力的主要指标有流动比率、速动比率及流动负债率。
我国的旅游企业由于倾向于投资景点、景区、宾馆、酒店等硬件设施，这一部分的资金较多，导致固定资产等长期资产所占总资产的比例很高，因为一般都认为旅游企业的流动比率为1.5时，而速动比率为1时，也就具备了偿还短期负债的能力。
一旦比率过高，那就表示企业的流动资金停滞，就会影响到资金利用的效果。
流动负债率能够反映出一个企业依赖短期债权人的程度高低，这一比率越高，就说明企业对短期资金的依赖程度越强，企业偿债的流动性压力就越大，风险也就越大。
所以，为保持资本结构的安全稳定，这一比率不能过高，而是要保持在一个相对较低的水平上。
3.重大危机
“9・11事件”、“国际恐怖主义袭击”、“世界金融风暴”、“汶川大地震”等重大事件的发生，都会对我国旅游企业造成不同程度的不良影响，比如，2003年发生的“非典”，就给我国旅游企业造成了旅游收入的重大损失。
因此，旅游企业要认真应对突发危机。
三、主要应对策略
1.切实树立危机意识
旅游企业要着力培养与强化管理人员和员工的危机意识，营造一种危机教育的氛围。
在旅游企业的危机教育中，不但应注重单纯技术层面上的强化，更要不断强化危机处理之前的心理建设，从而提高旅游从业人员承受各种危机、处理各种危机的能力，从而建立起面对危机的必胜信念。
在服务的态度上，要做到以客户为中心，充分考虑、全面满足客户的安全、健康与舒适等各类需要。
总之，要通过危机意识教育，使员工深切地了解到本人前途与企业的命运紧密配合、息息相关。
2.注重实施危机公关措施
因为危机情况的出现具有突发性、不可预测性及紧迫性，所以，尽管事先已严格制定出危机应变的方案，但是由于不可预知危机的具体存在，任何的事先防范措施都难以做到万无一失。
有效的危机应对措施，能帮助旅游企业尽快从危机之中摆脱出来。
所以，凡是有损于企业社会形象的工作都不能开展;当企业具体利益和维护社会形象发生矛盾时，应当毫不犹豫地放弃具体利益。
只要旅游企业能因势利导，积极地趋利避害，并把握好危机公关的各过程与步骤，加强舆论引导，就能顺利渡过难关。
值得一提的是，如果一些危机事件处理得当，还是一个很好地为企业改善品牌形象与提高品牌美誉度的良会。
3.引导旅游者改变固有行为模式
旅行者的生活方式和旅游行为模式也会在不同程度上受到危机的严重影响。
在危机之后，危机所造成的负面影响仍然会长期潜伏在旅游者的心中，并保持相当长的一段时间。
深入研究危机事件之后旅游者行为模式的发展变化，有助于及时而合理的设计与推出新型旅游产品，从而满足人们的需求。
从目前来看，安全顺畅的旅游行程、文明有序的旅游安排，将成为人们在选择旅游项目活动时的首要要求。
旅游企业应当顺应危机之后旅游者所可能出现的行为模式，积极引导旅游者实现行为模式的变化，从而更加有利于达成旅游者的旅行愿望、旅行信心恢复及旅游目的的全面实现。
4.提高企业抗风险能力
我国旅游企业长期存在着“小、乱、差”等情况，表现在旅游产品十分单一，内部管理较为落后，企业规模偏小、竞争能力不够强。
针对这一状况，旅游企业一定要着力加强自身建设，不断提高自身抵御风险的能力。
一方面，要通过兼并、联合等各种方式，从而实现集团化发展，要积极运用跨行业经营与跨地区经营的方法来分散风险。
同时，要积极实施现代企业制度改革，从而实现投资主体的多元化与股权的多元化，以实现风险共担。
另一方面，旅游企业要加大新产品建设与结构升级的步伐，要依据人们心理需求的变化，逐步推出度假旅、生态旅、自助旅、自驾游等新型旅游产品，使旅客能真正游得满意。
5.合理运用现代信息技术手段
现代信息技术可谓是日新月异，但是，我国大量的旅游企业还对各类技术的应用不够充分。
因此，旅游企业应当积极尝试运用网络开展网上查询与预订，并积极在企业内部实施网络化管理，从而提高对于各种突发事件的防范能力与反应速度。
四、结语
综上所述，旅游企业危机主要与天灾、人祸、事故等多个方面有关。
鉴于旅游业属于综合性产业，和外部环境紧密联系，其发展受到了各种外部因素的极大制约，而那些外部因素常常是旅游业自身所难以预料与控制的。
可见，我们应当深入分析造成旅游企业危机的各种原因，有针对性地建立预防危机体系。
旅游企业在实施危机管理中，不但要强调忧患意识，而且要建立起危机预警系统，从而有效避免危机的发生，或让危机的损失尽量减少到最小程度。
同时，还应实施积极的危机公关，重新树立旅游业的良好社会形象，并认真研究危机之后旅游者行为模式有可能出现的新变化，从而设计出更新的旅游产品，更好地满足人们的迫切需求。
【参考文献】
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