店面还算干净，后厨却存在地面不洁、调料桶无盖、无消毒设施、物品摆放杂乱等问题，这是记者近日在灵寿县某小餐饮店看到的景象。在执法人员要求下，店主梁先生表示要进行整改。
2016年以来，石家庄市持证餐饮服务单位100%打造明厨亮灶工程取得明显成效，截至3月31日，该市8336家持证餐饮服务单位已有8019家完成目标任务，占总数的96.2%。持证餐饮服务单位完成了明厨亮灶，无证的怎么办?
日前，针对无证、无照、无牌“三无”(无食品经营许可证或餐饮服务许可证、无工商营业执照、无餐饮服务食品安全量化等级公示牌)小餐饮监管难题，石家庄市食药监局以整治2家学校周边“三无”小餐饮为切入点，以“要管用、低成本、短时间、可复制、能保持”为原则，在全市启动“三无”脏乱餐饮整治行动。石家庄市食药监局副局长黄岩松介绍，“餐饮服务食品安全监管的最后一公里必须打通，不能有效治理‘三无’脏乱餐饮，明厨亮灶只能算‘半截子工程’。”
据介绍，石家庄市各县(市、区)将通过对2家学校周边100米范围内小餐饮的整治，找出一条具备可操作性、具有借鉴意义的彻底治理“三无”小餐饮的新路。通过改造提升，使“三无”小餐饮具备办理相关证照(牌)的条件和资格。