西餐桌礼仪常识

时间：2022-10-08 22:04:48 常识大全我要投稿

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西餐桌礼仪常识大全

　　西餐桌礼仪常识大全，相信各位在看电视吃西餐的时候就看到一堆的刀刀叉叉，其实刀叉里面可是有大文章，且听小编细细的到来哦!

西餐桌礼仪常识大全

　　西方餐桌礼仪常识

　　1、辨认餐桌刀叉

　　一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。

　　2、正确摆放餐巾

　　餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己。中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。

　　3、如何用刀叉

　　如果实在记不清刀叉用途，就只记住使用刀叉次序一定是由外至内。还有在使用刀叉时一定不要动用“蛮力”，要以前臂的力气切食物，使刀叉基本呈90度角的状态，如中途离席，刀叉应呈“八”字放置，叉背向上放，这表示“我还没吃完呢”。

　　叉背向下表示用餐完毕，侍应生会过来收走盘子，已经吃饱的话，应该把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧。

　　4、双手取食物

　　向自己的盘中取食物时，一定要用双手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中。不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。

　　5、喝汤及吃面包

　　汤很热也绝不可以用嘴吹气。舀第一匙的作用就是“探热”，一般不要舀太满。汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。吃面包时，一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃。合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片，再缓缓放入口中。

　　6、主菜礼仪

　　吃肉扒要从左边切起。吃鱼时要注意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。吃时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片享用。

　　7、水果及甜品

　　吃应从自己面前的一侧吃起，如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃。餐后水果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很方便，如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类，应先切去皮现切小块食用。

　　8、其他

　　饮用鸡尾酒是一种礼貌，如果你不胜酒力，或不知在这种场合应点什么，那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不会醉醺醺地失态。

　　西方餐桌礼仪常识

　　一、吃饭着装

　　吃饭穿着得体是欧美人的常识，去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿着套装和高跟鞋，如果指定穿着正式服装的话，男士还需打领带。

　　二、入座方式

　　最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

　　西餐的全套餐点上菜顺序为：开胃菜，汤，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都点，点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜，主菜加甜品是比较合适的选择，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样想吃的主菜，再配上适合的前菜和汤。

　　三、开饭前

　　西餐不像中餐，每个人都是单独一盘食物，从最开始的沙拉到最后的甜点，并不是自由取食，而是由服务员一轮一轮得给各位上菜，英文中称食物为“course”，主食为“main course“. 开始吃时，一定要等到大家面前都有食物摆放好，如果别人邀请到家吃，等主人先吃。

　　为了表示礼貌，最好所有人都能够同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服务员收走，再一起吃主食，像这样，接下来会详细介绍~

　　【基本餐饮礼节(The “Do Nots“)】

　　不要打包。

　　尽量不要用手吃。

　　不要抽烟或饮酒(此类西餐不是商务应酬，所以酒精不会参与)。

　　不要边说话边咀嚼食物。(太不雅了)

　　不要在咀嚼食物时张着嘴巴。

　　不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。

　　除非紧急情况，不然尽量不要离桌。

　　不要在公共场合剔牙。

　　不要伸手去够物品，让别人递给你。

　　不要手抓高脚杯，用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。

　　尽量不要挑食。

　　【和服务员交流时】

　　很多情况下，用餐人左手边属于上餐方向，而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。

　　饮品一定是从用餐人右手边上。

　　如果你需要什么，让服务员知道。

　　吃完后，将刀叉水平平行放置，置于餐盘之上。或者交叉放置，手柄置于右侧。

　　如果不需要某种饮品(如咖啡)，简洁明了得说“No, thank you”.

　　传递食物时，逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时，直接递给他即可，不需要大费周章的绕一圈递给他。

　　尊贵的客人(主人右侧)是第一个上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。

　　记得要感谢你的服务员。

　　西方餐桌礼仪禁忌有哪些

　　1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

　　2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

　　3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

　　中西方餐桌礼仪差异

　　1. 餐桌气氛上的差异

　　总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。

　　西方人平日好动, 但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。

　　中国人平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。

　　中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。

　　2. 餐桌举止

　　在中国文化传统中, 人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的, 但是在现代风俗变迁和发展中, 有进步的一面, 也有落后的一面, 有对传统的观看来, 这种超负荷的饮食不仅造成浪费, 而且危害人体。

　　尽管中国人讲究食疗、食养, 重视以饮食来养生滋补, 但我们的烹调却以追求美味为第一要求, 致使许多营养成分损失破坏, 因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。

　　3. 西方烹调遵循的是规范与科学

　　西方人强调科学与营养, 因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。

　　菜谱的使用就是一个极好的证明。

　　西方人总是拿着菜谱去买菜, 制作菜肴,但相比起来, 还是一个非常机械的东西, 而这导致了西餐的一个弊端) ) ) 缺乏特色。

　　当人们身处异地想品尝当地美食时, 肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。

　　另外, 规范化的烹调甚至要求配料的准确, 调料的添加精确到克, 烹调时间精确到秒。

　　由于西方菜肴制作的规范化, 使其毫无创造性。

　　令西方人不能理解的是, 中国烹调不仅不追求精确的规范化, 反而推崇随意性。

　　翻开中国的菜谱, 常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。

　　而且中国烹调中, 不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色, 即使是同一菜系的同一个菜, 所用的配菜与各种调料的匹配, 也会依厨师的个人爱好特点有变化。

　　同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制, 所用的调料肯定是不同的。

　　而在西方, 一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者, 都毫无变化。

　　4. 崇尚自由的西方人重分别与个性

　　在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。

　　西菜中除少数汤菜,正菜中各种原料互不相干, 鱼就是鱼, 牛排就是牛排, 纵然有搭配, 那也是在盘中进行的, 这体现了继承, 也有对传统文化习俗的违背。

　　比如就餐时的衣着, 要远比过去随意多了, 可着中山装、夹克或西服等, 这也正体现了传统文化的变迁和发展, 这正是中西方文化融汇, 相互发生正迁移作用最好的。

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