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百香果的功效与吃法
百香果为西番莲科植物西番莲的全草。在欧洲是颇盛名的草药，用于治疗失眠和焦虑不安。下面小编为大家介绍百香果的功效与作用及食用方法。
百香果的功效与作用1
印第安人认为百香果是最好的镇定剂，西番莲富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。
天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳，其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，其卓越的舒压功效，有助入睡。
百香果的功效与作用2
百香果的食用价值是非常的大，百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
还有改善皮肤、美化容颜的作用。
长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
百香果的功效与作用3
百香果是一种含有132种以上的芳香物质，与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质，可大大提升果汁的口感，是一种不错的果汁调剂。
百香果的功效与作用4
百香果香气浓郁，甜酸可口，富含天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。
果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。
百香果怎么吃
1、可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。
2、制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
3、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
4、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
5、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。
果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。
百香果最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
百香果果汁
材料
百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。
做法
(1)把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。
(2)取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。
(4)再将溶化的冰糖水倒入。
百香果果酱
材料
百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。
做法
(1)百香果20个。
(2)从中对剖开。
(3)取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。
(4)全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁。
(5)将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。
(6)这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。
(7)加入150克麦芽糖。
(8)转成小火，用木铲搅拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。
(11)最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。
(12)装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。
百香果奶油蛋糕
材料
低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk 240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黄油112.5g，百香果果茸适量。
做法
(1)低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。
(2)搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全。
(3)搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀。
(4)最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用。
(5)烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉。
(6)把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉。
(7)烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙。
(8)蛋白+5G的糖打到偏中性发泡，糖+水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。
温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。
(9)蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。
百香果渍青木瓜
主料：青木瓜半个，百香果3个。
辅料：杨桃1个，薄荷叶少许。
盐适量。
步骤
1. 先将青木瓜刨丝，加入适量盐腌渍约10分钟。
2. 腌制木瓜的时候将百香果切开取汁。
3. 将腌渍后的木瓜丝挤出水，放入玻璃保鲜盒中倒入百香果汁。
4. 加盖进冰箱冷藏入味3小时。
5. 将杨桃去棱角切片加薄荷装饰既成。
小贴士
步骤4中冷藏的时间可以视个人口味适当调整时间，由于时间越长，百香果的酸味越进入木瓜丝。
百香果番茄意大利面
主料：番茄3个，百香果5个。
辅料：洋葱1个，香菜适量。
调料：黑胡椒1小匙，盐适量，橄榄油2大匙。
步骤
1. 番茄切成小块儿，洋葱切块儿备用。
2. 百香果要一个的籽，其余的都只要汁。
3. 香菜少许切成末，放入橄榄油，黑胡椒，盐。
4. 用手持搅拌机打碎，打成泥状备用。
5. 把弄好的酱汁，放入锅里熬制。
6. 酱汁熬到浓稠即可，中小火熬制。
7. 将锅里放进适量的水和盐，等到水开后，将面条放进去。
8. 煮好的意大利面放入碗里备用，意大利面不要控的太干。
9. 锅中放入适量牛肉粒，放入酱汁，翻炒一下。
10. 最后放入煮好的意大利面，搅拌均匀即可。
小贴士
1.酱汁里不能缺少百香果，它的香气和味道能够很好的和酱汁融合起来。
2.用搅拌机搅碎，再熬制，酱料会浓郁。
3.这个酱汁做好放入冰箱可以保存3天，冷冻的话至少1两个月没问题。
4.根据自己的喜好，添加面的一些配料。
5.记得吃的时候可以撒上芝士，味道更好。
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