家常炒蘑菇的好吃做法

家常炒蘑菇的好吃做法

　　虽然蘑菇有许多的种类，但是炒蘑菇的家常做法都是相差不多。你了解炒蘑菇要怎么做才好吃吗?下文是炒蘑菇的做法，欢迎阅读。

　　炒蘑菇的好吃做法：三丁炒蘑菇【1】

　　炒蘑菇食材准备

　　鲜蘑菇适量，胡萝卜半根，青豆少许，猪肉适量，蒜瓣适量，盐糖少许，生抽，老抽，蚝油，生粉，香油。

　　方法步骤

　　1、青豆和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮，锅中适量水加入少许油，青豆汆水过冷沥干;

　　2、蘑菇洗净去蒂后切成四小块，沸水中汆烫，沥水待用;

　　3、将肉块切丁，加入生抽，老抽，糖，生粉拌匀，加入适量麻油腌制;

　　4、锅中适量油，下入肉丁煸炒煮至断生，锅中底油下入蒜片煸香;

　　5、转大火，下入胡萝卜煸炒片刻后加入青豆煸炒，然后加入蘑菇丁和肉丁爆炒;

　　6、再加入适量的盐，生抽和蚝油，加入少许水淀粉勾芡即可出锅。

　　炒蘑菇的家常做法：鸡蛋炒蘑菇【2】

　　炒蘑菇食材准备

　　蘑菇半斤，黑木耳少许，鸡蛋2只，青蒜少许，油盐适量，料酒少许。

　　方法步骤

　　1、将蘑菇切薄片，木耳泡发后清洗干净，撕成小朵;

　　2、鸡蛋打匀待用，锅中凉油，倒入蛋液炒凝固;

　　3、然后加入蘑菇片炒香，接着放入木耳翻炒，加入适量的盐和糖;

　　4、再加入料酒调味，炒匀后出锅即可。

　　好吃炒蘑菇的做法：黑椒鸡肉炒蘑菇【3】

　　炒蘑菇食材准备

　　鸡肉片适量，蘑菇适量，洋葱少许，葱姜，黑椒，生抽，生粉，花椒粉，芝麻油，盐糖适量。

　　方法步骤

　　1、鸡肉切成大片，加入生抽，生粉，胡椒粉和芝麻油拌匀腌制;

　　2、蘑菇洗净切片，锅中烧热油，倒入橄榄油，放入姜片;

　　3、再加入洋葱，葱段炒香盛出，锅中再倒少许油，放入鸡肉片煎至变色;

　　4、然后加入适量的黑胡椒，放入蘑菇同炒，阿计入盐，糖，花椒粉;

　　5、然后倒入洋葱和姜片，翻炒均匀即可出锅。

　　家常炒蘑菇的做法：牛肉酱炒蘑菇【4】

　　炒蘑菇食材准备

　　牛肉适量，蘑菇，红椒，葱，盐，辣椒酱，白糖，料酒，生抽，老抽，芝麻油，黑胡椒，生粉。

　　方法步骤

　　1、牛肉洗净，沥水后切丁，蘑菇洗净切片;

　　2、红椒切小块，葱洗净，葱白切段，牛肉丁中加入生抽，生粉，白糖，料酒拌匀腌一会;

　　3、小碗中放入少许清水，辣椒酱，老抽，芝麻油，糖和生粉拌匀待用;

　　4、将腌好的牛肉加入少许油拌匀，锅中放入少许油，蘑菇如果查出水后盛出;

　　5、锅中放入适量油，爆香葱段，牛肉如果炒至变色，放入蘑菇，加入生粉的调料汁拌炒;

　　6、然后放入红椒，大火翻炒至汤汁收浓，加入少许黑胡椒粉即可出锅。

　　拓展

　　家常炒蘑菇的做法【5】

　　主料：蘑菇(鲜蘑)150克。辅料：香菇（鲜）50克。调料：色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)8克，香油5克。

　　做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

　　家常炒蘑菇的做法【6】

　　食材：平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。

　　做法：将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

　　家常炒蘑菇的做法【7】

　　材料：鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各适量。

　　做法：蘑菇去蒂，洗净后切片。炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油即成。

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