家里做蛋糕的简单方法

时间：2022-10-05 20:58:01 学习方法我要投稿

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家里做蛋糕的简单方法

　　在家也能做蛋糕?当然。家里的电饭煲、烤箱等都可以做蛋糕哦。下面小编给大家介绍几种简单的家里做蛋糕的方法，来看看吧。

家里做蛋糕的简单方法

　　家里做蛋糕一：电饭锅蛋糕

　　食材

　　主料

　　鸡蛋3个

　　低筋面粉60g

　　辅料

　　油适量

　　白糖50g

　　步骤

　　1.准备好原料鸡蛋、白糖和低粉。

　　2.用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。

　　3.蛋黄搅拌均匀备用。

　　4.蛋白分三次加白糖，打至膨胀，拉起呈直角状。

　　5.取少量蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀。

　　6.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。

　　7.用切拌和翻拌的方式搅拌均匀。

　　8.筛入低粉。

　　9.切拌和翻拌均匀。

　　10.加热电饭锅，在底部抹一层油。

　　11.把搅拌好的蛋糊倒入，可以放桌子上轻轻的磕几下，把大气泡震出来。

　　12.盖上盖子，按到蛋糕的模式。

　　13.提示音响时，打开盖子。

　　14.把蛋糕做出来倒扣，香喷喷的蛋糕就做好了。

　　小贴士

　　如果电饭煲有蛋糕这个模式，做蛋糕很省事，按下蛋糕这个键就可以做蛋糕，如果是普通的电饭锅，需要加热模式后，用毛巾捂着出气口焖。

　　家里做蛋糕二：烤箱蛋糕

　　食材

　　主料

　　鸡蛋4个

　　低筋面粉70g

　　辅料

　　白砂糖100g

　　盐1g

　　色拉油45ml

　　泡打粉1g

　　牛奶45ml

　　柠檬汁1ml

　　步骤

　　1.量取所有材料

　　2.45ml色拉油

　　3.将蛋黄和蛋白分离在两个大碗中，把20g糖倒入蛋黄里，搅拌至融化，再将色拉油和牛奶分几次加入蛋黄液中，每加一次都要搅拌均匀，以防油水分离

　　4.将低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛加入蛋黄液中

　　5.用橡皮刮刀或饭勺翻拌至均匀无颗粒，不要过度划圈搅拌，防止面粉上劲

　　6.在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后分3次加入剩余的白砂糖，边加边打，直到打蛋器提起能拉出固定的小尖尖，即硬性发泡。此时预热烤箱170度

　　7.将一半蛋白糊混合入蛋黄糊中，混合的时候不要划圈，而要上下翻拌，以免消泡

　　8.再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀

　　9.蛋糕模抹点油，将混好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，放烤箱中下层烤35-40分钟

　　10.烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉

　　11.彻底冷却后将蛋糕脱模即可

　　小贴士

　　做蛋糕的时候，凡搅拌打好的蛋白和面粉的时候都不能打圈圈搅拌，而要上下或左右翻拌，一是为了不消泡，二是画圈圈容易让面粉上劲，影响口感

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