怎么自制雪糕

时间：2022-09-30 13:21:10 学习方法我要投稿

怎么自制雪糕

　　咖啡雪糕

　　材料：

　　牛奶400克，咖啡50克，糖100克，2个鸡蛋蛋液。

　　做法：

　　1、把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟。

　　2、然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。

　　3、多加入一些鲜奶油，让制作出的冰激凌更加柔滑。

　　4、最后在冰激凌上面可点缀上面可点缀一些喜欢的干果，如核桃肉、杏仁等。

　　草莓雪糕

　　材料：

　　鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

　　做法：

　　1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;

　　2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开;

　　3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;

　　4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;

　　5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。

　　6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

　　香蕉雪糕

　　材料：

　　柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。

　　做法：

　　1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用;

　　2、白糖加水煮沸，过滤;

　　3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

　　红茶雪糕

　　材料：

　　茶叶2大匙，开水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鲜奶油300毫升，胡桃适量。

　　做法：

　　1、将茶叶投入大杯子中，注入一定量的开水，盖上盖了焖3分钟。

　　2、用茶水过滤网过滤，趁热加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。

　　3、缓缓搅拌鲜奶油起泡(使之达到稍有粘性的程度)。

　　4、用橡皮刮片搅拌的红茶汁和的鲜奶油，倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却，使之成固体状。

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