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鲨鱼干的烹饪方法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的鲨鱼干的烹饪方法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
鲨鱼干炖肉：
简介
鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。
食材
主料鲨鱼干400g红烧肉300g辅料油适量盐适量鸡精适量白糖适量老抽适量生姜适量小葱适量
步骤
1.将鲨鱼用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
再浸泡3小时
2.切成块
3.冰箱里已煮好的红烧肉
4.生姜和小葱洗净
5.都切成末
6.锅中放油开火预热，放入生姜小葱末炒香
7.再倒入鲨鱼干，洒上适量的盐、白糖和鸡精翻炒
8.倒入适量的料酒和老抽
9.加入适量的水
10.盖上锅盖煮沸后小火再焖5分钟
11.倒入已煮好的红烧肉，煮沸即可。
12.热腾腾的鲨鱼干炖肉上桌了。
鲨鱼干炖山药：
简介
鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。
山药健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效。
此汤老少皆宜，山药
炖的粉糯，汤汁鲜美无比。
食材
主料鲨鱼干280g山药300g辅料油适量盐适量鸡精适量料酒适量小葱6ml生姜10g
步骤
1.将鲨鱼干用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉
2.切成块
3.清水浸泡3小时
4.倒入篮中沥干水分备用
5.生姜洗净切成片，小葱洗净切成段
6.山药洗净
7.去皮
8.切成滚刀块
9.锅中放油开火预热
10.把姜葱倒入炒香
11.倒入鲨鱼干，洒上适量的盐和鸡精翻炒
12.倒入适量的料酒
13.加水，盖锅盖，煮沸
14.再倒入山药同煮，煮开后转小火焖5分钟，山药煮烂即可起锅。
鲨鱼干冬瓜汤：
简介
夏季到了，暑热湿闷，多吃冬瓜，可以祛湿利尿。
正好老家寄来了许多的鲨鱼干，没想到用来炖冬瓜汤，效果出奇的好：虽然食材只是那么简单的几样，但效果却是汤汁雪白、味道清淡且鲜美无比。
(收起)
食材
主料鲨鱼干100g冬瓜100g辅料油适量姜片适量葱花适量胡椒粉适量
步骤
1.鲨鱼干切块后用水泡大概2个小时左右，变软即可。
2.冬瓜切厚片。
3.准备好葱姜
4.锅内油烧热，下葱姜爆出香味。
5.鲨鱼放进锅内略翻炒。
6.放水大火焖煮。
7.焖煮至汤变白。
8.放入冬瓜改小火焖煮。
9.焖煮至冬瓜基本透明，撒少许胡椒粉即可出锅。
小贴士
1 鲨鱼干盐味比较重，所以这个菜就不需要另外放盐了
2 很多人都觉得鲨鱼的腥味较重，那么这道菜在烧制的过程中，一定要放姜。
3 鲨鱼属于高蛋白，那么容易过敏体质和幼儿在饮食的过程中要注意。
香蒜鲨鱼干：
简介
鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，尤其是含量丰富的烟酸，适合一般人人群，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的病人食用更佳。
这道菜在温州人的餐桌上还是挺常见的，我们用来配粥喝滴。
难度：配菜(中级)
主料
咸鲨鱼干300g;大蒜1头;姜5g;黄酒20ml;生抽10ml;糖20g;橄榄油50ml
香蒜鲨鱼干的做法步骤
1. 这次的鲨鱼干蛮干净的，几乎看不到白沙子，把鲨鱼干切成一大块一大块的，吃多少拿多少出来。
2. 将鲨鱼干用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉，再用清水浸泡3小时。
但也不能泡太久，久了肉就散了。
3. 蒜、姜剁成沫，鲨鱼块切1厘米4方丁，也可以按个人喜好来切。
4. 热锅下油爆香姜蒜沫
5. 倒入鲨鱼干后先煎一煎，不要老翻动哦!煎完一面再翻一下。
6. 加入所有调料调味，用中火。
待汤收的差不多了，夹一块试下，外表微脆就可以，还没达到的话继续炒。
7. 炒完整锅都是金黄的，无任何水份的就可以出锅，盛出来凉透后可以装在干净无水的玻璃罐里再放入冰箱保存，吃多少取多少，吃的时候粘醋。
【香辣鲨鱼】
准备材料：鲨鱼干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、葱头、生抽
做法：
1、将鲨鱼干浸泡一晚上，洗净切成块状，沥干水分之后与适量的玉米淀粉调和均匀；
2、在锅中烧热油，把鲨鱼肉下进去煎至两面金黄，捞起沥干油；
3、在锅中留适量油，爆香姜蒜葱，加入适量生抽和清水；
4、将煎好的鲨鱼肉放进去，加入一些调味料搅拌即可。
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