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炒茭白
茭白清暑解烦止渴。是一个不错的食材,每年只有一个季节比较多,过了季节踪影皆无。做法更是多种多样,想来一般人家最经常做的方法便是炒啦。
准备食材:茭白和肉。
茭白要把所有的外皮去除干净
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这是去皮以后的茭白
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把茭白切成片就可以了,随便切,喜欢什么样的切成什么样就好
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把肉切片,这里选用的是有肥肉的肉,这样做出来的茭白更好吃
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配菜的彩椒切成块备用,选择了红色和黄色的彩椒
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炒锅里放油,油热后放入肉片,炒至肥肉部分已经出了油的半透明状态
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放入茭白,辣椒,大火翻炒。
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放入花椒面,盐,葱花,翻炒均匀
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茭白成熟以后,关火,放入味精
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装盘就可以了
炒茭白
11.茭白去皮比较麻烦,我喜欢在中间切一刀,这样掰开皮就可以了,很迅速。
家常菜——炒茭白的做法步骤:2 22.蒜2瓣,小米椒1根(喜欢吃辣的可以根据自己口味添加),腊肉切好(没腊肉可以换成其他肉类也一样),葱切好备用。
家常菜——炒茭白的做法步骤:3 33.切好的茭白。
家常菜——炒茭白的做法步骤:4 44.爆香蒜片之后放入腊肉翻炒.(因为做菜放蒜爆香,能使菜的味道更加清香增鲜).
家常菜——炒茭白的做法步骤:5 55.倒入切好的茭白,翻炒片刻后,加入一小勺的盐,和半勺的白糖,一勺料酒,炒匀。
把切好的葱白放入翻炒,盖上锅盖小火焖1分钟后开盖,(记得小火啊,不然就焦掉了),再撒上葱绿部分翻炒均匀,即可。
家常菜——炒茭白的做法步骤:6 66.炒好了,这是我的晚餐。
大热天的没胃口吃饭,就喜欢吃点清淡的。
那盘菜是豆腐拌皮蛋,呵呵。
小窍门
茭白甘寒,辅助治疗四肢浮肿、又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
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