- 相关推荐
家庭烤肉的腌制方法
相信大家都吃过烤肉，在家制作家庭烤肉时，肉的腌制是非常重要的。那么你知道家庭烤肉的腌制方法吗？下面是小编为大家整理的家庭烤肉的腌制方法，欢迎阅读转发！
家庭烤肉的腌制方法1
材料：梅花肉(瘦一点的，我们家吃得清淡)，500克，晒干的薄荷叶50克，蜂蜜，老抽，生抽，盐，葱，姜，58金门高梁一汤匙，二砂糖，食用油。
做法：
1、煮锅内加入葱断，姜片，料酒，冷水下肉煮，煮到外熟里生就可以了。
2、晾干水份，趁热在肉上用叉子扎眼。
3、加入金门高梁一汤匙，二砂糖适量入冰箱腌制3小时。
4、加入老抽，生抽，盐腌制过年，其中翻动数次。
家庭烤肉的腌制方法 2
材料：猪肉，韩国辣酱，大葱，生姜1小块，大蒜3-5瓣，芝麻油0.5-1大匙，芝麻，菜油
做法：
1.猪肉切片，稍有点厚度，大约4毫米左右厚;
2.大葱切小块，生姜，大蒜剁碎;
3.用韩国辣酱，芝麻油，芝麻，还有大葱，生姜，大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上;(我放了整整一夜)
4.肉片取出，烤盘上铺一些大葱段，肉片放到上面，刷一层菜油;
家庭烤肉的腌制方法 3
材料：猪肉，生姜，啤酒，鸡蛋，烤肉酱，烤肉粉
做法：
1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水，待用。
2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀，腌制30分钟。
3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。
4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。
食材用料
1.我们先准备所有的材料。
牛肚（熟）拌好的
酸菜丝（净）
板筋（熟）改好刀的，拌好的
鸡翅中（生）腌好的
色拉油
牛肥肉（肉上零碎的）
梅花肉（牛肉）腌好的，
香菜段十香葱段（生）
大虾（生）去沙线、须子和腿的
豆皮青菜卷（生）可加热后吃的
2.这是烤肉酱，我选用的。也可以自己调制。
牛肉上撒上圆葱丝提味。
3.摆放很重要：
所有食材讲究条理分明，
中心温度最热。放不易熟的食物。
这个烤盘四圈是凹槽，最适合放吃油的菜。
位置很重要：
在凹槽和中心的位置放各式半成品或熟菜或易熟的菜。
这是平面烤盘，中心放油，易出油的菜放靠近中心地位置，为了让油可浸入其它菜，味道更好。
下图即按上面的方法布的菜品。
4.所有菜摆放完毕，开始烤了。
温度：
预热温度是800.
整体温度在100-1000之间，自由调节。
烤：
所有菜摆放完毕，开火升温。
在中心的菜品上淋上油，温度调至1000 。
牛肉易熟，变色就翻面，两面无血水即可食。久烤发硬。
虾也是，壳变红再翻面，没有牛肉熟的快，双面红了，再烤二三分钟再吃。肉鲜而脆！
等牛肉一面变色后再翻动鸡翅刚好。鸡翅不能大火，中小火慢烤，勤翻动，筷子一扎透了就熟了。
牛板筋，牛肚，菜串，加热后这些即可吃了。
酸菜可在空闲时间去翻动，变色即可食，中温多烤几分钟是可以的。
5.不同温度菜品的展示：
一。
高温：1000。也是起始温度。
按着上面的要领，不同的菜品灵活掌握温度。牛肉在1000上，两三分钟就好，很嫩的。81岁的婆婆吃着都说嫩。
二。
中温：500-800。进行中温度，要留意翻动菜品。
鸡翅中要用慢火烤，1000温度要一二分钟翻一次，定在500时三四分钟翻一次。十几分钟后定在100.再翻二个个儿就可吃了。最佳温在
温度500-800。
下图温度高，为800。菜勤动，一分钟熟了就挟出去。
三。
低温：100。尾声。可放心享用。所有食物都熟了，趁热吃正好。
【家庭烤肉的腌制方法】相关文章：
辣椒的腌制方法07-22
洋姜的腌制方法11-11
大蒜头的腌制方法07-26
煎牛肉的腌制方法07-27
酱咸菜的腌制方法08-18
木瓜丁腌制方法10-26
家常酱黄瓜的腌制方法07-28
泡青辣椒的腌制方法08-21
腌制糖蒜的正确方法07-27