计划方案

时间：2022-11-06 03:04:43 方案我要投稿

【实用】计划方案范文锦集6篇

　　日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，立即行动起来写一份计划吧。可是到底什么样的计划才是适合自己的呢？以下是小编为大家收集的计划方案6篇，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

【实用】计划方案范文锦集6篇

计划方案篇1

　　一、指导思想

　　1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。

　　2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。

　　3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。

　　4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。

　　二、培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：

　　1、思想品德

　　培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。

　　2、身心健康

　　使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。

　　3、专业基础

　　（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；

　　（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；

　　（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；

　　（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；

　　（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。

　　4、专业技能

　　（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；

　　（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；

　　（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。

　　三、教学计划表

　　烹饪专业教学计划进程表

　　四、课程设置及要求

　　1、法律常识

　　了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。

　　2、职业指导

　　了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。

　　3、体育

　　提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼习惯和卫生习惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的需要。

　　4、语文

　　主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学习提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练习。

　　5、数学

　　主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学习提高学生的`数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。

　　6、英语

　　主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学习使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。

　　7、礼仪修养

　　通过本课程的学习，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。

　　8、普通话

　　使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学习

　　和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学习兴趣。

　　9、心理健康知识

　　帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学习，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水平的职业心理素质。

　　10、烹饪营养与卫生

　　通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。

　　11、烹饪工艺美术

　　课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学习烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。

　　12、中国烹饪概论

　　通过对本课程的学习使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学习烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。

　　13、餐饮经营管理基础

　　通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。

　　12、中式烹调技艺

　　通过讲授，使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴席知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴席的设计知识。

　　14、宴席菜单设计

　　通过宴席菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴席的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴席。

　　15、烹饪原料知识

　　通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。

　　16、餐饮成本核算

　　本课程主要内容包括餐饮产品成本的核算方法、核算步骤、单件产品的成本核算、批量产品的成本核算以及餐饮产品成本的控制方法等。

　　17、刀功技能实训

　　本课程是实践性教学课程，是对学生进行刀工、刀法基本功的讲授和操作训练，通过学习和训练，使学生熟练掌握烹饪中用刀的各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准为以后技术的提升做铺垫。

　　18、勺工技术实训

　　本课程主要内容是教会学生运用炒勺的方法与技巧的综合技术。即在烹制菜肴的过程中运用相应的力量及不同的方法推、拉、送、扬、托、翻、晃、转等动作，使炒勺中的烹饪原料能够不同程度左右翻动。勺工技艺对烹调成菜至关重要，直接关系到成品菜肴的品质。它是衡量中式烹调师水平高低的重要标志。

　　19、中式菜品制作实训

　　热菜制作技术系统的学习和大量实际操作。通过学习和训练，使学生了解众多菜品的成菜要求和质量标准；并熟练掌握各种烹饪技法、冷菜热菜的各种基本味型和装盘造型技巧。

　　20、烹调火候实训

　　本课程的主要内容是教学员区别不同传热介质、传热方式对烹饪原料的影响，识别油温，掌握油温的变化，能运用不同油温对原料进行烹饪，提高学员的应变力的实践能力。

　　21、创新菜肴

　　主要教学内容：菜肴创新基本方法、要素等通过学习和训练，使学生具备相应的菜肴创新能力，而且能在今后的工作中为之所用。

　　22、冷菜与雕刻技艺

　　主要教学内容：基础果蔬食品雕刻和冷菜拼盘技艺通过学习和训练，知道它是我国烹饪艺术的重要表现之一具备较高的欣赏鉴别能力和一定的操作技能。

　　23、面点工艺与制作

　　主要教学内容：发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；通过学习和训练：重点掌握我国面点的风味流派和特征以及制作面点的技艺加上大量的实训使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和高中档宴会面点的制作技艺。

　　24、配菜技术

　　主要教学目标：让学生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原则和方法对一般烹饪原料进行组配，并让学生掌握一般热菜和冷菜的配菜原理和方法并进行实际操作。

　　25、西餐基础

　　主要教学内容：系统的了解西餐烹饪基础知识和相应的饮食文化，通过学习和训练培养起学生的中西合璧的烹饪观；最后让学生掌握一些基础的西餐烹饪方法。

　　五、教学建议

　　1、确立以生为本的教学理念，按照能力本位要求设计、组织教学活动，制定开发校本课程

计划方案篇2

　　本学期文综教研组工作在校长室、教研室、的指导下，继续认真学习和贯彻党和国家的教育方针和政策，积极而稳妥的推进素质教育，营造良好的教科研氛围，积极开展教研、教改活动和课题研究活动，探索教学方法，交流教学经验，提高教学质量，促进教师素质的不断提高，加强政史地组教师队伍的建设，贯彻落实教学常规，提高教学的有效性和针对性，实施有效教学，不断提高政史地学科的教育教学水平。

　　一、加强学习，推进课程改革

　　1、学习教育新理念，学习新教材和新课程标准。认真学习中央关于新时期的教育思想，不断用正确的理念来引领自己的教学。

　　2、组织全组教师认真学习新课程理论，学习研究全日制义务教育政、史、地学科的课程标准，不断提高自身的理论素养与功底。

　　为此，教研组决定由邱玉初、范丽卿、洪碧兰、刘芳、黄婉辉、池文琴、陈奕花、范珍珍分别在第4、6、8、10、12、14、16、18周主持学习师德、新理念和新课标。

　　二、教学教研工作

　　1、公开课、说课、评课活动（本学期是范珍珍、黄婉辉、池文琴）

　　（1）每位教师一学年写好一篇教案、开一次公开课、说一次课、主评一次课。

　　（2）要求教案、公开课、说课是同一篇课文。

　　（3）开课教师要先利用备课组备好课，写好说案，评课时，先说课，然后由主评教师评课，其他教师附评（都要发言并即时记录）

　　2、备课组活动

　　A、备课

　　组名单

　　政治备课组：组长：刘芳

　　成员：池文琴、邢崇革

　　历史备课组：组长：黄婉辉

　　成员：范丽卿、洪碧兰、邱玉初

　　B、政、史两个备课组活动的内容

　　（1）协调同年段教师的教学进度，各课的重、难点及教学方法等

　　（2）各教师主讲一次。

　　（3）协助开公开课教师备好课，写好说案

　　（4）出好单元测试试卷和期中试卷并做好分析。

　　3、竞赛活动：八年级中国政区拼图比赛和七年级制作地球经纬网模型竞赛，七年级历史小故事比赛，八、九年级政治小论文比赛。由备课组长组织落实。定于5月底完成

　　要求：赛前一周出海报，赛后结果要公布并发奖状。过程要照像。最后，材料集结成册交到教研室

　　4、听课：每学期听课18节，要求有过程性记录和评价

　　5、认真对待教学常规检查：

　　6、开展课题活动，深化创造性学习

　　课题：《传统教学向现代教学转变的相关研究》

　　各老师负责的子课题分别是

　　1、刘芳、池文琴、邢崇革：多媒体教学的.现代教学

　　2、黄婉辉、邱玉初、范丽卿、洪碧兰：从激励教学方面转变传统教学陈奕花、范珍珍：从合作教学方面转变传统教学

　　要求：课题研究要扎实，做到期初定课题，实践中研究，活动时探讨并即时做好每位教师的发言（过程性材料），期末做好成果总结等等

　　7、每人带领学生开展研究性学习活动或兴趣小组活动（期初有计划，期中有过程性材料，期末有总结）

　　8、组织文综组教师进行微课培训（2至3节课），并进行文综组微课比赛。

　　四、落实教学常规，深化教学改革

　　组织学习教学常规，落实教学五认真，做到上课不迟到、不早退、不拖课、不体罚或变相体罚学生，严格控制作业量，尽量控制在课堂内完成，不增加学生的作业负担。课堂教学要坚持“教师为主导，学生为主体，训练为主线，思维为核心，能力为目标”的教学原则，精心备好课，提高个人的好课率和备课组的好课率，充分使用电教媒体。

　　五、工作要点：

　　１．认真组织教研组的每次活动，做到定时、定点、定内容，重点放在在提高教研组活动的质量上下功夫。一学期教研组活动不少于18次。

　　2．由于今年教研组的人员相对集中和稳定，我们准备在教研组下面分别成立三个备课组（政治、历史、地理）。平时可以根据不同的学科特点以备课组形式进行一些教研活动。

　　3．积极探索有效教育改革模式，认真备课，钻研教材，迎接学校领导的检查。组织教师积极参加学校的“优质课”评比活动。

　　4．教研组和备课组之间,积极开展相互听课活动，相互交流，取长补短,不断提高教师教学能力和教学质量。

　　6．认真完成学校领导和教导处布置给我组的各项工作。为了进一步提高我组教师队伍的素质，提高教师课堂教学水平，提高我校政治、历史两科的合格率，在学校的指导下，特制定本学期教研组工作计划。

计划方案篇3

　　活动背景

　　“五一”劳动节是教育幼儿热爱劳动的最好时机，为了让幼儿了解和懂得尊重他人的劳动，激发幼儿的劳动激情，培养幼儿的劳动意识和劳动能力。让幼儿养成爱劳动的好习惯，懂得劳动最光荣的道理，促进幼儿的全面发展。

　　活动一：劳动真快乐

　　活动目标

　　1、教幼儿知道国际劳动节是几月几日。

　　2、懂得劳动最光荣的道理，在劳动中体会快乐。

　　3、让幼儿通过各种活动，培养幼儿的劳动意识和劳动能力，学做自己力所能及的事。

　　活动过程

　　一、通过谈话让幼儿知道劳动节的日期。

　　二、讲解“五?一”节的来历及意义，告诉幼儿这是全世界劳动、工作的人都过的一个节日。

　　来历：1886年5月1日，美国芝加哥20多万工人为争取实行八小时工作制而举行大罢工，经过艰苦的流血斗争，终于获得胜利。为纪念这次伟大的工人运动，第二国际宣布将每年的5月1日定为国际劳动节。

　　意义：工人斗争取得可喜成果，工人的工作时间普遍缩短。在工人的压力下，一些国家的政府颁布了有利于工人利益的法律，增强了工人阶级的斗争信心，也为国际工人运动积累了富贵经验。

　　三、认识谁是劳动的`人，他们都做哪些工作

　　(1)观看录像片断，边看边穿插提问和引导，启发幼儿理解劳动者是用自己的劳动为大家服务的人。

　　(2)谈谈自己身边的劳动者。请幼儿分成若干小组拿出家人的照片说一说他们都是干什么的。教师引导孩子们发现他们的工作和小朋友生活的关系，引导幼儿尊重他们。

计划方案篇4

　　一、指导思想：

　　开展兴趣小组活动是适应新课程改革的一大举措，是培养学生能力的重要途径。为了全面贯彻党的教育方针，充分体现我校的办学特色和办学理念，大力推进素质教育，以兴趣小组活动为契机，丰富校园课余文化生活，激发学生学习兴趣，培养学生的动手操作能力，不断提高学生的综合素质，让一小真正成为每个学生成长、进步的摇篮。为使我校各类课外兴趣小组能不断健康深入发展，为力争各级各类比赛获奖提供有力的保障，特制定本方案。

　　二、活动目标：

　　1、通过组织多种活动，使学生可以根据自己的兴趣和爱好，自主地选择地参加书画、技术、体育、文艺等方面的活动，以发展他们的兴趣和特长。

　　2、通过组织学生参加多种实践活动，使他们课内所学到的知识得到巩固和加深，同时获得更多展示的平台，增强自信心和表现力，为他们掌握课内基础知识提供广阔的智力背景。

　　3、通过引导学生自己去组织、去实践、去探索，培养他们的各种能力和创造性地解决问题的才干。

　　4、通过引导学生参加富有教育意义的活动，使他们受到良好的思想品德教育，丰富校园文化。

　　5、通过组织学生参加有益的文娱、体育活动，获得科学的休憩，使他们生活愉快，身心健康。

　　三、活动措施：

　　1、定好兴趣小组辅导教师，制定活动计划。

　　2、做好各种兴趣小组的动员选拔工作，成立兴趣小组。

　　3、定期检查活动情况，并且有训练任务，促进活动顺利开展。

　　4、举办各种类型的报告会、集合和文艺演出等活动，形成活动特色。

　　5、积极组织多种形式的竞赛活动，如每组每月评选“校园之星”，每次活动评选优秀作品，出作品专栏等，提高小组成员的学习兴趣及巩固活动成果。

　　6、各辅导老师要根据学生的爱好、特长，在学生自愿参加的基础上，在班主任的协助下选取学生，于学期初制订各组的辅导计划，包括有情况分析、活动目标、活动措施、活动时间、活动地点、活动内容、学生名单等。

　　7、书法美术组辅导老师平时要注意收集学生作品，于期末上交。其余各组要选好苗子为各级各类比赛做好准备。

　　四、兴趣小组设立

　　根据我校的实际情况及学生的兴趣爱好，本学期我校准备开展以下几方面的兴趣小组活动，以促进学生全面发展，又有所特长。

　　1、艺术类：舞蹈、声乐、鼓号、管乐、儿童画、书法兴趣小组；

　　通过文艺、绘画等艺术的熏陶，培养学生的爱美情操，发挥他们艺术的潜能，提高学生的艺术素质。

　　2、体育类：田径队、乒乓球队、跆拳道小组；

　　通过各项体育活动，锻炼学生的身体素质，掌握卫生保健知识和简单的体育技能技巧，培养学生的竞争意识，合作精神和坚强毅力，以及自觉锻炼身体的好习惯，促进学生的身心发展，增强学生的体质。

　　3、科学类：计算机键盘输入小组，科技兴趣小组

　　通过动手制作、计算机操作等活动，使学生了解现代的科技水平及科技发展对学生生活和社会发展的影响，激发他们爱科学、学科学的使命感和责任感。

　　4、语言类：英语兴趣小组；

　　通过兴趣小组活动，激发学生学习语言的兴趣，从多方面提高学生英语的综合素质。为英语听力竞赛做好准备。

　　五、组织与管理

　　１、各兴趣小组指导老师

　　舞蹈队：

　　声乐队：

　　绘画兴趣小组（1）：

　　绘画兴趣小组（2）：

　　书法兴趣小组：

　　英语兴趣小组1：

　　英语兴趣小组2：

　　计算机小学生键盘输入兴趣小组：

　　田径训练队（１）：

　　田径训练队（２）：

　　乒乓球队兴趣小组：

　　跳绳队：

　　管乐：

　　科技：

　　２、活动场地：

　　舞蹈：练功房

　　书法：原一（1）班隔壁

　　声乐队：三楼电教室

　　绘画兴趣小组1：美术办公室隔壁班

　　绘画兴趣小组2：原一（4）班

　　计算机兴趣小组1、2：微机房多媒体

　　田径训练队（１）：场外

　　田径训练队（２）：场外

　　乒乓球队兴趣小组：

　　管乐队：新教学楼四楼

　　跳绳队：场外

　　英语兴趣小组：

　　（各种体育项目训练队要时刻注意学生安全，艺术类兴趣小组有时可以在教室外开展活动。）

　　３、活动时间：星期四下午两节课后4：20——5：20为各兴趣小组活动时间。确保做到计划、组织、辅导、活动内容的落实。

　　４、活动计划：各课外小组必须制定本学期具体可行的活动计划，上交一份备查，各组教师不得私自更改活动计划。

　　５、学生管理：各组教师不得私自增加学生，须经学校批准同意方可增加。教师要严格管理学生考勤，对于累计三次无故缺勤者以及自动退出小组的学生，应及时作好记录并上报学校或所在班级的班主任。

　　６、检查监督：学校每周检查一次本组课外兴趣小组的活动情况记录，对于管理混乱松懈的'课外兴趣小组，在月考核时将酌情处理。

　　７、成果展示：各兴趣小组应在活动计划中明确本组活动成果的形式，展示时间和方式。成果形式可以是展览、汇报表演、技能展示、参加比赛取得名次等，要求每学期有一次成果展示。

　　六、教师职责

　　1、指导教师上的辅导课，要认真备课，有实质内容，有记录。

　　2、按时组织学生开展活动，作好课前点到工作，确保学生全员参与。

　　3各小组必须切实加强安全教育，对存在一定危险因素的实践活动，应提前做出安全预案。按时放学，杜绝意外事故的发生

　　4、做好所在教室的卫生保洁，离开教室时关灯关门。

　　5、不得提前结束兴趣小组活动时间，辅导课计入教学工作量，兴趣小组活动开展情况作为教师月考核的参照依据之一。

　　“让孩子尽情展现自我”是我们学校兴趣小组开展的宗旨，也是我们的目标。各兴趣小组要按计划认真开展活动，在兴趣小组活动中注重学生兴趣的培养，同时，特别要注意训练的科学性，争取更多的项目、更多的学生在各级各类比赛中获奖。

计划方案篇5

　　一、在“年文化”上做文章——

　　挖掘传统文化，引领当今市场宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。 “年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。

　　在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。除夕守岁是中国 “年文化”的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高），我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢？相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，

　　过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。

　　二、“年夜饭”上出特色—

　　—创新本店菜品，注重营养平衡菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、饭店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对20xx年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：

　　1、名称祥和，标注本名 为烘托过年气氛，可给自己饭店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，最好在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名饭店的新年菜单中的几道菜品，与大交流：大展宏图——金汤蟹黄翅财源广进——鲍汁扣广肚加官封爵——官燕炒鲜奶花开富贵——蟹粉扒西兰花竹报平安——竹笙琵琶豆腐年年有余——年糕三杯银鳕鱼如意吉祥——松茸炒带子心想事成——鹅肝酱酿海参

　　2、色形艳丽，富有创意 春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的饭店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。

　　3、精选菜点，突出特色春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点；第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。

　　4、经济实惠，突出美味

　　春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。

　　春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。

　　5、营养平衡，返朴归真

　　传统上，中国人过年本是在家聚餐，大家都有一个共同心理：辛苦了一年，得出了空闲，要好好犒劳一下自己，所以食物是以大鱼、大肉为主，几个回合下来，使人们身心疲惫，“胃”自叫苦，给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂，引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升，使健康状况受到很大影响。所以，在设计春节菜单时要注意以下几点：

　　(1)荤素搭配合理

　　整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。

　　(2)少油、少盐

　　年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。

　　(3)增加蔬菜水果的选用

　　别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。

　　(4)甜菜、甜品适量

　　中国人有过年吃甜菜的习惯，而饭店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。

　　(5)注意食材挑选与卫生安全

　　要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。

　　(6)不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真

　　粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求？或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。

　　在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。

　　一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。

　　通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的.、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。

　　三、“年环境”上示团圆——

　　新年氛围浓郁，突显喜庆祥和

　　如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。

　　“年环境”是指饭店春节期间餐厅的布置，饭店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用；另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为饭店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的饭店经营锦上添花。

　　四、“年营销”上强宣传——

　　优选目标市场，强化营销力度

　　随着春节餐饮市场的日趋火爆，企业之间的竞争也更加激烈，很多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。本来应该是先吃圣诞餐，后订年夜饭。然而，今年年关的餐饮市场却一反常态，圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企

　　业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐。

　　圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，星级饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至20xx元不等。

　　现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些饭店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。

　　圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择星级饭店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用。

　　五、“年服务”上增项目——

　　洞察市场动向，增加创利项目

　　对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。

　　总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大！

计划方案篇6

　　一、高端住宅市场分析

　　为切实配合花园洋房的营销工作，在做本案之前对高端住宅市场现状进行了一次有针对性的市场调查，以从中得出相关结论来指导本次营销活动的展开。

　　1、周边项目概况（见下表）

　　2、周边项目分析

　　2.1 价格分布：价格分为两类：4000——5000元/建筑平米的普通住

　　宅和8000-10000元/建筑平米的高档住宅。 2.2装修标准：均为毛坯房。

　　2.3入住时间：从入住时间来看最早的入住时间为07年10月份。与我项目的现房无法相比。

　　2.4建筑类型：从建筑类型来看，无论是普通住宅还是高档住宅均以高层项目为主。

　　2.5物业服务：几个项目都很重视后期的物业服务。

　　3、主要个案分析根据本项目的地段、价格、规模、客户定位来看，花园洋房的主要竞争对手为天源骏景（天元帝景）。

　　3.1地理位置：兴源道与大理路交叉口东北方向。唐山市高档住宅集中区。

　　3.2规模规划：共计43栋楼，建筑设计、景观设计、总体风格套取北京项目方案。

　　3.3开发公司：开发商天元地产，在唐山市开发时间较长，物业服务到位，在唐山人心目中天元地产开发的项目均属高档住宅。品牌知名度较大。

　　3.4开发分期：整个项目分两期开发，一期现已入住，二期已主体封顶，正在进行内部装修。

　　3.5市场推广：天元地产在20xx年以当时185万/亩的市场最高价拿下该地块，当时在唐山房地产市场引起不小的轰动。随后其售楼处的建立，在当时是唐山市场最为规范及豪华的售楼处，围挡广告的面世由此给予客户直观地感受，奠定该项目的高档市场地位。项目一期开发面积适中，最大在250平米左右，为顶层跃层。二期开发最大面积800平米。现开发商准备在500、800平米两种户型做精装样板间。

　　3.6销售进度：截止到目前为止只剩下500、800平米大户型。 3.7销售价格：销售初期（20xx年）普通住宅均价为4600元/建筑平米，而后涨到6300-6500元/建筑平米。目前二手房的市场价格为6000-6100元/建筑平米左右。更名不收更名费。

　　3.8小区配套：24小时热水，幼儿园，业主会所，地上停车场（非露天一层），小区内商业步行街

　　3. 9 客户定位：唐山本市及周边县区高收入人群。

　　3.10市场卖点：层高4米，开发商实力背景，高标准物业服务。

　　3.11销售现场：售楼处位置明显（在主干道兴源道道边），室内装修简单，大气，人员安排有保安一人，保洁一人，现场登记一人，置业顾问在后台根据客户来访由现场登记统一安排。销售人员着装整齐，现场安排井然有序。

　　4、与我项目对比

　　4.1天源骏景目前手续齐备，客户口碑良好，为我项目的主要竞争对象。

　　4.2宏扬香木林因目前手续不齐备，无法确定准确的开工时间，目前与花园洋房不具备直接的竞争力。

　　4.3翡翠城户型面积主要以140平米以下为主，对外销售主要在100平米以下，与花园洋房面积相差大，客户市场定位不同。

　　4.4景泰御苑以别墅项目为主，通过来访客户了解，与我项目竞争较小。

　　4.5鹭港主要以普通住宅为主，现在一期销售已近尾声，二期销售尚未开始，据非官方消息，二期用地可能被政府收回统一规划。

　　二、东方花园洋房自身分析

　　1、项目优势与机会

　　1.1地理优势

　　1.1.1位于唐山的北大门，紧邻建设路，直通京沈高速路，交通顺畅。

　　1.1.2周边配套齐全。会展中心、休闲广场、超市、百货商场、儿童乐园、健身房、美食广场、高中档饭店、便利小吃酒店、大中小学校。

　　1.1.3公共交通发达，有多条公交线路在附近停靠，如26、37、14、61、55等。

　　1.1.4 地处高新区，居住舒适无环境、噪音污染。

　　1.2规划优势

　　1.2.1超低容积率。随着别墅、豪宅的规划不再审批，地价的加速上涨，开发商成本的增加，我项目低容积率优势已经开始显现，今后在市区范围内，不可能再出现不足1.5的容积率。致使房间采光、通风效果好。

　　1.2.2社区生活环境。花园洋房与唐山市其他小区大平米跃层住宅的最大区别在于，我们的产品是包含在一个大规模生活小区之中（对比国泰公寓，花园洋房在数栋普通住宅环绕之中），又自成规模（祥荣里只有1栋），形成一种“园中之园”的效果。这恰恰可以给花园洋房的业主一种优越感，满足他们的虚荣心理。同时这种效果，也符合中国人可于闹中取静，富不外露，可“大（平米）隐于市（区）”的消费心理。作为理想住宅，即重视了居住的舒适，又可以讲究社区内的和谐美学，无论是要讲究人与人之间的关系，还是讲究私密独享，都是独一无二的。

　　1.2.3户型优势：3米层高。随然没有天元层高高，但是该层高在本市已十分少见。

　　1.2.4会所优势：会所内设有地下游泳池。

　　1.2.5教育配套优势：项目区内幼儿园、小学、一应俱全。减少年轻父母的压力。

　　1.2.6开发商优势：开发商为本地开发商，实力雄厚，有良好的`信誉。

　　1.2.7现房优势：客户即买即住。 2、项目劣势与威胁

　　2.1项目案名对外宣传的统一性。 2.2销售软硬件与产品品质的差距。

　　篇五：洋房样板间开放活动方案

　　一、活动主题：红墅洋房样板间开放，全家总动员

　　二、邀约客户：筛选老客户、洋房诚意客户、CALL筛选客户及其他邀约客户三、活动地点：红墅湾营销中心

　　四、活动时间：20xx年8月20日（周六）下午15：00-17：30

　　五、活动介绍：以家庭为单位，采取亲子游戏的活动方式结合洋房样板间开放，实现销售暖场效应，同时

　　也为9月洋房新品的推售奠定客群基础。首先，于营销中心现场组织三轮亲子游戏比赛，结束后，由看房车引导，前往洋房样板区领取对应奖励。六、重要环节：

　　1. 活动主线：重点围绕洋房样板间开放，同时也为9月推售的洋房产品奠定客群基础。 2. 氛围调节：

　　① 夹乒乓接力赛

　　（每队发放两个小筐、10个乒乓球，筷子。设定终点和起点后，各放置一个小筐，起点小筐里面放有10个乒乓球。由小朋友将起点筐内的乒乓球用筷子夹到家长所在处筐内，即终点处小筐，等10球全部在终点的筐内后，由父母从终点运到起点）。用时最少的组队依次排名，每次可以4个家庭参加比赛。 ② 吹气球算算术比赛

　　（活动介绍：每个家庭派两位成员上场(小孩和父母中一位)。每个家庭一个小杯子。里面装有5个气球。每个气球里面有一张小纸条。比赛开始后，每个家庭要将小纸杯里面的5个气球吹爆。并将5个气球里面的纸条数字相加得出结果。最快最准确的为获胜队伍。（注意只能用嘴巴吹破。可以两个人同时吹，也可以每个家庭一个人吹一个人算算数。每轮4个家庭比赛）

　　③ 投篮机器比赛

　　（租用游戏设备投篮机器。每位家庭派出两名成员，在规定时间内投中的球最多的家庭获胜，分数最多为获胜家庭。每轮3个家庭可参与）。 ④ 捞鱼比赛

　　（租用汽模鱼池，每个家庭派出两名成员，进入鱼池区，用桶子捞鱼。在规定时间内按捞获鱼的数量依次排名，老上的鱼允许带走，每轮3个家庭可参与）。装鱼桶子：12个。（一个专门为装挖上来的鱼，两个为每个家庭每个成员每人一个桶子。）

　　比赛共计三场，按最终成绩评定一、二、三名，当场颁布奖励，由主持人颁发奖品兑换券，具体奖励明细如下表：

　　3. 结合销售：通过现场释放洋房产品认筹信息，同时给到洋房新品现金抵用券，不断吸引新老客户保持对洋房产品的关注热度，形成圈层效应，加大洋房产品的认知度。

　　4. 结合样板间开放：于营销中心宣布获奖名单后，由主持人颁发兑奖券，组织参加洋房样板间，同时前往样板间处兑换奖品(每个家庭可任意选派代表前往)。

　　七、活动流程：

　　人流动线图

　　八、活动物料：

　　九、活动预算：

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