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中心小学蛋奶工程实施方案
为了全面贯彻落实全县农村义务教育阶段学生营养改善计划，规范学生早餐计划实施与管理，依据《礼县教育局农村义务教育学生营养改善计划实施细则》和《礼县教育局农村义务教育学生营养改善计划食品安全管理细则》，结合我校实际，特制定本细则。
一、指导思想
以科学发展观为指导思想，坚持以人为本，和谐发展，把促进学生健康成长作为教育工作的出发点和落脚点。切实改善学生的营养状况，增强学生体质，促进学校后勤管理水平的提升，努力实现学校教育又好又快发展。
二、工作运行机制
（一）、领导机构及职责
学校成立实施农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组。人员组成如下：
组 长：宋 玮
副组长：王利锋
下设办公室：
主任：陈正红
成员：崔永康 王富花 苟爱平 刘爱英 赵旺平 盖卫军 范永强 王 波（录柳教学点） 王汉云（佐家教学点）
同时学校成立家长委员会，对学生营养早餐计划的实施进行全程跟踪、督查，确保蛋奶工程落到实处。家长委员会成员组成如下：
盖凤羽 刘明明 王建功 杨福荣 马小云
组长职责：
1、负责“蛋奶工程”全盘工作。
2、对教师、学生作好宣传教育
副组长职责：
1、协助校长做好“营养早餐计划”工作，负责联系蛋奶接收工作和相关资料的整理。
2、负责各部门之间的协调联系，对出现的问题及时请示汇报，将学区及上级部门的要求及时安排到位。
3、负责“营养早餐计划”的卫生管理及安全工作。
办公室主任职责：
1、协助校长做好“营养早餐计划”工作，认真摸底、了解，统计确定享受蛋奶的学生名单。
2、对煮熟的蛋和温热的奶负责验收、分发，确保煮、温的质量过关；做好蛋奶的取样、留样工作。
3、认真审核好付款凭证、附件、发放蛋奶的图片资料。
4、做好项目实施情况收集，建立健全实施项目档案。
5、按月总结上报项目实施情况。按时申报项目资金，确保工程资金到位（到账户）。
6、掌握营养早餐计划实施动态，及时上报相关材料。
班主任职责：
1、做好对学生的宣传教育工作，加强食品安全宣传教育，培养学生对安全隐患食品的自查甄别能力，做好卫生健康教育工作。
2、指导学生科学食用，发放前要给学生讲饮食卫生知识，防止因食用鸡蛋引发不安全事件。
3、认真摸底、了解，确定享受学生名单。
4、每天按时发放蛋奶，督促学生饮食学生奶和鸡蛋，并将学生奶袋和蛋壳放在指定位置，及时清除，保持教室卫生清洁。
5、认真做好其他相关工作。
（二）办餐方式
学校暂时采取托餐方式，认真筛选、综合评价，经家长委员会同意，确定由学校委托具有从事餐饮经验的厨师张小红，按学校要求每天按时送到学校营养办公室，由营养办主任验收后再让班主任领取分发给各班学生。
（三）、实施时间
从蛋奶供应到位第二天起实施。
（四）、发放要求
1、发放是采取早餐的形式供给学生食用，每生每天一个鸡蛋，一袋牛奶，加供馒头、花卷、饼子、蛋糕等食品，每天对蛋奶的发放造册登记，每月进行汇集。
2、每天早自习下后，由副组长、办公室主任将煮熟的蛋和热好的奶馒头或花卷等按在校实到人数如数发放给各班班主任，再由班主任及时发放给学生，供学生食用。
（五）、责任追究
因学校管理不善或各种失职，造成食品安全事故或严重后果的，由学校校长承担第一责任，凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人，由相关部门依照法律法规进行严肃处理。
（七）、安全防范
学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施、应急预案等。
（八）、应急措施
一旦发生较严重的蛋、奶食品卫生安全事故，严格按照学校安全事故应急预案进行处置。
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