德国饮食礼仪

德国饮食礼仪

　　德国人越来越注重礼仪，他们认为使用较好的礼仪是非常重要的是在餐桌上吃饭时，一定要饮食正常，使用适当的动作。从我自己来看，要想给德国个人一个好的印象，仍然有很多规则要学习。特别是第一次与德国人见面。下面小编为您整理了一些德国饮食礼仪知识供您阅读!

　　德国饮食礼仪

　　重视称呼，是德国人在人际交往中的一个鲜明特点。

　　对德国人称呼不当，通常会令对方大为不快。

　　一般情况下，切勿直呼德国人的名字。

　　称其全称，或仅称其姓，也可以。

　　和德国人交谈时，切勿疏忽对“您”与“你”这两种人称代词的使用。

　　对于熟人、朋友、同龄者，方可以“您”相称。

　　在德国，称“您”表示尊重，称“你”则表示地位平等、关系密切。

　　德国人对发型较为重视。

　　在德国，男士不宜剃光头，免得被人当作“新纳粹”分子。

　　德国少女的发式多为短发或披肩发，烫发的妇女大半都是已婚者。

　　德国人注意衣着打扮，外出时候必须穿戴整齐、清洁;见面打招呼必须称头衔，不直呼名字;约会准时，时间观念强;待人热情、好客、态度诚实可靠;

　　宴席上，男子坐在妇女和地位高的人的左侧，女士离开和返回饭桌时，男子要站起来以示礼貌;请德国人进餐，事先必须安排好。

　　和他们交谈最好谈原野风光，个人的业余爱好多为体育活动。

　　接电话要首先告诉对方自己的姓名。

　　德国饮食禁忌

　　德国人在用餐时，有以下几条特殊饮食礼仪:

　　吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。

　　若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。

　　食盘中不宜堆积过多的食物。

　　不得用餐巾扇风。

　　忌吃核桃。

　　德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。

　　以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。

　　德国人请客，在中国人看来，几乎是吝啬。

　　德国的一个国家机构为中国一个学习班学员结业举行的宴会上，宴请大菜不过3道，形式隆重。

　　在州里宴请，只有部长以上的官员有权因公事请客送礼，其他官员一律自费请客。

　　德国有个规定，宴席中凡多要了饮料和啤酒的需自己付钱。

　　德国人招待客人讲究节约、简单，饭菜仅够主客吃饱，营养足够就可以了。

　　例如，一个大工业集团的技术工程部负责人为访问学者举行正式宴会。

　　参加宴会前会见和商谈的人很多，但宴会开始，主人方面作陪的只有5人，其他人都回家吃饭去了。

　　宴会上只有一汤两菜，刚好够吃，一点也不浪费，主人也不觉得这样做就显得小气了。

　　入乡随俗，这就是德国特有的饮食礼文化和礼仪，德国在世界来说是富裕的，他们的节俭是值得我们学习的。

　　一、饮食习惯

　　德国人是十分讲究饮食的。

　　在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。

　　以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。

　　德国人一般胃口较大，喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。

　　在饮料方面，德国人最欣赏的是啤酒。

　　德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。

　　烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。

　　蓝格的桌布上摆着一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德国面包很有咬劲，牙齿好的人才能品尝出味道。

　　德式的汤一般比较浓厚，喜欢把原料打碎在汤里，这大概与当地天寒地冻的气候有关。

　　据说德国人生性比较俭朴，水煮香肠，一锅浓浓的马铃薯豆子汤，加上有名的腌制酸菜和面包，一顿饭便打发了。

　　此外，德国美食还有著名的德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠、酸菜、德式苹果酥、煎甜饼等。

　　自助餐发明于德国。

　　在外出用餐时，德国人很爱选择这一进餐方式。

　　在一日三餐之中，德国人最重视的是晚餐。

　　用餐的时候，他们习惯于关闭电灯，点燃蜡烛，以朦胧的烛光烘托出优雅的气氛。

　　二、饮食禁忌

　　其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。

　　其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。

　　其三，食盘中不宜堆积过多的食物。

　　其四，不得用餐巾扇风。

　　其五，忌吃核桃。

　　三、就餐礼仪

　　德国人十分重视就餐时的坐姿。

　　按照从小接受的教育，德国人坐在餐桌旁始终保持上身笔直，两臂尽量贴近身体，以免影响旁边的人，一般只有手腕以上部分在桌面上。

　　(聊天和抽烟时例外)

　　在进餐过程中，吃相比坐相更重要。

　　在餐具使用上，德国与西方大多数国家的礼仪基本相同，这里就不再一一列举。

　　切食物要大小适合，切忌叉起一大块再一口一口从叉子上咬着吃，也不能把食物全都切成小块再一一叉食。

　　另外，在德国吃饭，盘子里的食物不宜一次添得太满，在一盘全都吃完后再续添。

　　尽量不要剩食物在盘子里，这不仅不礼貌，而且还会令主人很尴尬。

　　饮料也是如此，喝完一杯再去续杯，不要随喝随续。

　　另外，德国人也不流行“干杯”，慢慢来，没必要一口喝光。

　　与国内一样，嘴里有东西时不要开口说话，德国人会耐心等你咽下去。

　　在德文里，德国人称喝汤为“吃”汤，因为德国人从不把汤盘端起来喝，而是用勺子一勺一勺的送到嘴里“吃”。

　　如果汤比较烫，也不能用嘴去吹，只能等着它自己慢慢变凉。

　　另外，就餐时不要发出怪声，不要吧唧嘴与国内没什么不同。

　　而像剔牙、挖鼻孔、挖耳朵、抖腿、不停扭动身体也被视为有伤大雅甚至粗俗或缺少教养的表现。

　　在德国的观念中，宴会即社交，令主人最难堪的不是碰翻酒杯或者刀叉落一地的情况，而是面对一圈埋头吃喝，不吭不响的食客。

　　参加宴会可不仅仅是“一饱口福”，首先这是个联络感情、增进了解的社交场合，然后是展示个人口才与修养的机会。

　　当然，谈话的内容一定要注意分寸，不要涉及影响食欲或者使气氛紧张的内容，比如夸奖女主人的手艺就是一个优秀的主题，席间不时应上几句赞扬，绝对能让宴会始终气氛融洽。

　　德国餐饮礼仪德国人在宴会上和用餐时，注重以右为上的传统和女士优先的原则。

　　德国人举办大型宴会时， 一般是在两周前发出请贴，并注明宴会的目的，时间和地点。

　　一生宴会则是在八至十天前发 出。

　　他们用餐讲究餐具的质量和齐备。

　　宴请宾客时，桌上摆满酒杯盘子等。

　　他们有个习俗， 那就是吃鱼的刀叉不能用来吃别的。

　　德国人是十分讲究饮食的。

　　在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。

　　以猪肉制成的各种香肠， 令德国人百吃不厌。

　　德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩:其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。

　　其二，若同时饮 用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。

　　其三，食盘中不宜堆积过多的食物。

　　其四，不得用餐巾扇风。

　　其五，忌吃核桃。

　　德国人是十分讲究饮食的。

　　在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。

　　以猪肉制成的各种香肠，令德国 人百吃不厌。

　　德国人一般胃口较大，喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。

　　在饮料方面，德国人最欣赏的是啤酒。

　　德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。

　　其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。

　　其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。

　　其三，食盘中不宜堆积过多的食物。

　　其四，不得用餐巾扇风。

　　其五，忌吃核桃。

　　西餐礼仪知识-餐巾的礼仪和使用方法 用餐巾的礼节 在餐桌坐定后，应该展开餐巾，覆盖在膝盖上。

　　午餐餐巾(如16 英寸见方)应该全面展开来，至于大面积 的晚餐餐巾(如23 英寸见方)，则应该展开至对折，然后铺在膝盖上。

　　使用餐巾时，最要紧的一点是，除非站起来，否则它应该随时盖在你的膝盖上。

　　假如在用餐时，不管因 为任何理由必须离开餐桌，将餐巾放在座椅上，而非桌面上。

　　用餐时，夕口果看到有人把沾有污渍的餐巾 甩到桌面上来，实在是件很倒胃口的事! 当大家都要离开餐桌时，将餐巾大致折叠一番，但不必折得很整齐，然后离席。

　　喝汤的姿势 喝汤时最先要注意的是姿势必须端正。

　　将汤匙拿至嘴边时，上身易向前倾，变成“吸汤”，所以会发出声 音。

　　在欧美不叫“喝汤”，而是说“吃汤”，也就是要把汤送到嘴边吃下，这样便不会发出异响。

　　1、喝汤时背脊要挺直，脸不可朝下。

　　西洋有句俗语说:“想惹人嫌，不妨出声喝汤”，原因就是这样的。

　　喝汤时，汤匙要横拿，略略倾斜以 汤匙前端靠近嘴边，要诀是要把汤倒入嘴里。

　　2、喝汤时需由内往外舀，右手拿汤匙，左手按住盘缘是最基本的姿势。

　　英国人则认为，喝汤时左手放在腿上，才合乎礼节的。

　　舀汤的方式多采用英式，由内往外舀。

　　不过， 汤的分量尚多时，毋需由最里侧舀向外侧。

　　舀起后，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，再送至嘴里。

　　否则， 汤汁极易滴落桌面或下巴，很不雅观。

　　中西方餐桌礼仪的差异是很多的。

　　下面就我所知道有一些方面与你共享一下: 不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。

　　其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破 坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。

　　谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而 不利。

　　一、宴会礼仪 (1)在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。

　　因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

　　(2)女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。

　　有时餐巾中包有一只小 面包;如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

　　(3)餐巾如果很大，就双叠着放在腿上;如果很小，就全部打开。

　　千万别将餐巾别在领上 或背心上，也不要在手中乱揉。

　　可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。

　　千万别 用它来擦刀叉或碗碟。

　　(4)正餐通常从汤开始。

　　在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。

　　不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

　　(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。

　　女主人通常要等到每 位客人都拿到菜后才开始。

　　她不会像中国习惯那样，请你先吃。

　　当她拿起匙或叉时，那就意 味着大家也可以那样做了。

　　(6)如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可 能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

　　(7)通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿 着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。

　　(8)如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出， 放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。

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